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4 n6 T5 o8 A, {7 P 照烧鸡腿饭
2 A: N+ K! Z+ y 7 O& C C* j3 `0 }1 ]
0 r. ^& N+ a+ C) s' R' d8 W! \做法:
1 h- R7 R9 I4 `% P: S1：鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；蒜头切片，生姜切丝:0 S. Z! v* k! K3 x- s1 ^8 t
2：不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好；8 _4 f' w" Z4 r. f6 g9 b
3：调好的照烧汁倒进锅里；中火煮至酱汁浓稠即可；鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。
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发表于 2011-8-11 15:31
