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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
8 a6 m/ F- J) _4 L$ Q% d6 A罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。! i* T/ ~; I+ q! L5 z* A
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
3 _' W% T; w2 N9 D& K' [# n不得不承认我是一个快乐的小吃货。
k2 T T& d( j9 A: S【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】5 n5 z* x9 y8 N& ^
$ M, e5 l9 ~% Y0 j* D; L* b7 S* O- ^" o1 e* x6 \# V4 U
四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。4 @9 O$ f% f" ]6 r1 v9 O
" Q' C" n- [$ {% F' O/ z: h. q/ k: }; _1 P$ g# W' g' `/ }2 ?
原料+ i b, y: H" @6 ]# h, k4 N @8 [1 B1 m
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' P! V! I0 r' g, a
拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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" g. y) p' d% q# k9 ?烹饪方法2 S3 n$ T( _- ~1 |. c
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；4 e( Z, _5 t, h% f6 l) \. B# N
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；" P6 D: m+ f6 H# c& `
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。2 t$ f6 f9 }$ {- R$ c; C
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
