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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
5 ~, W8 z6 D; n8 x罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。" y- Z* N4 ^5 W1 E
闲来无事，自己动手，丰衣足食。. N/ @& j; K. Y, B$ u
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
8 ^, j5 }% X/ |& z【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】; l( Y# {7 j" ^3 w. @
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料/ [( m. l" S0 b1 [" n
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: A+ t, r% R+ P/ r$ j) @0 A8 {拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 * Q, C& f$ P* `) E
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烹饪方法' p1 a( v; \: R; y/ P, L
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
( ? j* ?5 i, X/ N9 i2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
+ U; k2 h0 D# J% S5 n" X( [3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。4 S4 K) u1 O p. e7 u/ y; _
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
