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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。- Z) P; Y4 x2 j% Y7 K6 f# A1 C$ l
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
& ^% t1 q9 B$ o闲来无事，自己动手，丰衣足食。7 U$ s6 t: _2 o4 @
不得不承认我是一个快乐的小吃货。$ |6 I8 o/ ^" c7 I0 K8 D
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】2 v& I* |( Z; I! m/ N- F
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。. D, ]! ~; y# e6 s; n
6 ]+ ^6 z" `" }3 Z
* M s% }8 S/ _& G% d6 h! m. c原料
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6 o* {" s- e+ \: y H7 o' s) G: _* F拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
; g7 L' v2 ^9 E* R' g' ^4 z$ [* ?6 P/ S, N; y1 `/ h
, L: y9 u( q/ R, h烹饪方法: H0 o: a- M" ]
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
( p) n4 h$ P" l p7 D9 ~ J2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
! v# f8 K" y/ C3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
