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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。* ~8 s H3 P5 Z3 h7 W- j
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
4 d+ E, y" E2 L* R* q闲来无事，自己动手，丰衣足食。
9 [3 k7 ^3 u1 p* R: x0 C$ t0 L不得不承认我是一个快乐的小吃货。+ ^+ l C7 U5 p
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】7 `# _- j% q$ Z/ W, W: u
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料! E: D5 f1 R5 F' X6 a% `
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; W+ I ], X0 E3 l! Q6 Z拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 $ ^; ?% P, S5 V# ~# G* q+ p. D" ^
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烹饪方法
- `2 @$ l' a4 g/ ]1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油； A; R' b1 p3 K) P) d6 r9 B$ F4 `
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；7 ~) @1 y4 c+ ^/ {( Y, s' M# S
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。0 g% x$ \' u) n& S
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
