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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
( w8 O8 m4 R% @" `罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。8 Z' j2 I# e6 y$ y
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
. y! l- l5 J) T; m不得不承认我是一个快乐的小吃货。- F( k: Q8 U" e5 z# J- h
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。1 S# y: y6 b& _2 G' u
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原料2 c, d0 w# N# n" L& r: }
) ^: M5 T, M- ]
( A7 u, N, u" c+ e- ^拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 0 @# S c, L# I1 W: p2 l. i
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烹饪方法
% _. V5 t" @; v+ N* c1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
4 k! h1 Z$ J' |) D2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；% \% |7 y% d' ?% K
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
