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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。2 L' J- j6 r, E& o P6 y- v
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。( C# I1 T0 Q8 Y/ [4 o% t# V
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
7 f& d: z- c5 F, H- S# M& k( ]* w不得不承认我是一个快乐的小吃货。
2 A" @7 e% ?4 p" p+ r2 x* u【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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$ J* R9 J: H" }' Q6 l) _4 C1 L四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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8 s" I& v8 o0 X: C9 N3 A原料4 \, l9 ]! _$ O# R
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5 ~# f8 s: x$ j拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 ' l6 f. S( p% \- b" h
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* t' r' Y7 \# g烹饪方法
: e! r, k$ c5 S' C, ~1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
1 j' e, u. p6 [: C2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；4 a9 d* ^' N8 s# W% q
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
