- 阅读权限
- 90
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 455
- 积分
- 3740
 
- 经验值
- 3633
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。" k% `. o( ^! {1 i. S; d
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。* L3 Z! S& x! W! [, h
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
; l* X; N( v/ [! f' S不得不承认我是一个快乐的小吃货。) ~; Q1 ^/ T' i' u9 J
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】1 b- \- c/ u* w4 I I* a9 B
7 v7 s* K8 \# g. y' E2 e
9 l* `- Y/ p7 w& d四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
) o/ T7 p- n) a) n3 t" d3 H% L
o& f! `+ i. U- \/ w/ \4 A
2 _1 I* S: I/ ?. x( `原料6 E% ^. q0 k: e, x9 r9 F) b
, q& ~0 K" y" [ x$ k. r" {4 u+ a0 Z' m4 W& H
拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 " R3 f! `# r$ R u) h+ d3 U- T! t
/ y4 n- ` h, l* i" K: ?( V# ]: p
; X) V7 t/ S8 @$ ]. L! X1 C7 \4 O' Y
烹饪方法
5 ~9 y) a; E% o& G5 n" R% q% D1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
# u1 ^" P/ B9 L8 `' c* x2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；* A6 m* b9 I Y/ W, j
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
" t5 X `8 K. H+ i
' k3 m& |) I! K6 X% H
# }! M/ S$ W5 T }; U+ ~" R8 S
|
|
发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
