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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
' }1 a2 n: e6 l* s% Z4 ]罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
! t1 k+ ?% N' @$ i ~1 w1 C% b闲来无事，自己动手，丰衣足食。
- V; M) K+ f8 v- K% P' ~4 D/ B不得不承认我是一个快乐的小吃货。
( Z( d) n [$ @0 j* g【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】 Y. Y) d0 C/ s% h8 [' ^
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- }. J* `& D7 y0 }$ q四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。( g5 }# Q) P$ ]8 n& n. t/ j
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; K0 ]' x4 ^# ?9 x原料+ a9 r; \! O; }0 R: a, }
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' J$ l p4 u! m/ H拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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' W# z6 i; A% x烹饪方法
; @) \! e' a h* v, _1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；8 k; q# }* ]3 f1 n5 W; W; U: g
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；: z* I) o/ }- i9 N/ R
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
