豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
+ X7 z1 e# Z) W罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
# T9 P0 Z5 q4 X4 x/ Y7 h; Q+ J闲来无事，自己动手，丰衣足食。) Q  I$ {( d- h7 A
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
8 {9 h4 ?& E3 M0 d  f% H* v【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
- R. l' Z+ Q# s; ?* v5 H; J
. |( N* w; n2 Y  n
/ Y# d0 n# U) H& L! \' Z四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。! y7 J0 T1 N0 }( x6 p

4 m) J5 b( w" N; }: W7 q
9 t! y. e3 f* `0 l5 p3 l( O原料+ I/ O' _" Q" m( g8 v; n
! Z: F, s+ D5 O0 r' D( |

. ^3 a) Z. F9 ?0 R6 S拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
4 Y  J$ ~; P6 J: A. m) v% T4 P8 g6 X& z# x& @
" p+ ^( [! N; {: C) V& [# {; C
烹饪方法$ x+ ~2 j7 z$ q' o
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
- E7 O* G" A$ m( {2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；$ A5 w0 y1 g% L  y0 b; D3 y8 q
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
' f3 V& t& t) T, k
# H" G& r' H9 H7 _* T+ Y
7 ?0 U: z0 D6 T: T9 B" X

豆蔻沉香

7 ?0 ^9 @$ b) M3 p+ _
8 m* I2 f" P" \# u  b+ d. |  b

. n# s' y% k( n& \" ]8 W

比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 + I' d0 m6 l& y* W3 D. R) i4 b+ ]$ l/ C" l
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
: w3 ?6 E7 R* M9 y' Y罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。5 w" E5 h9 |" j  x8 {7 a: ~
闲来无事，自己 ...

+ `/ s3 d4 Q9 K. p3 Q& Y/ ^9 C3 G1 U6 _
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。, q4 Q0 c! g: U: O8 Y
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。: x3 s. }2 K9 V$ _/ e8 Y
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子
. Z! X7 B) I# N- f5 s/ h2 h- l4 J' g2 \: l
图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子
7 e9 _! J+ E! j- y) i2 n; _7 n/ m7 ?( M0 H7 s
呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
8 Q: S5 L9 Q8 y- Z然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！