豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
* e( z8 H2 h& b6 ?罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。4 n% K: l# X" n; p- s% O4 G
闲来无事，自己动手，丰衣足食。5 `# ]+ E, m# |" x
不得不承认我是一个快乐的小吃货。$ k8 d% i4 E& _/ y8 }
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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: ^+ a9 P; w( r  L; B四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。6 V' F- i# F6 Y3 o

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, Z' N% m7 D: |# G' h3 L& `原料
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. n7 a; r5 W1 S4 l拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 % w, J1 L. H; n- s; L  O
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# W& c+ \3 x/ j" q2 l& q烹饪方法/ _1 z4 s' w6 p5 M
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；1 R6 r. q6 w) |* i; S9 }$ G
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
0 L) J; y" g$ L" J. B, c, Z& N% e" m3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 - f/ I6 E. C" B
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
* y" i; o7 j& H( g罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。2 Y1 k  G" |# T# h. A
闲来无事，自己 ...

1 y& z; }  E. J; E# _7 S
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
6 Z  L. ?! f& k2 @4 ~这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
% c+ H% e$ b* _# F% M地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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1 a4 E- H& \2 ^" g+ F4 ^! F  d) H7 r$ l图片都看不到么？

豆蔻沉香

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  b2 ?- s$ w& {呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
% Z) G+ V" R. D- [然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！