豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。7 p: ?, S: n0 z
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
( [) o$ e9 T1 E闲来无事，自己动手，丰衣足食。+ Q/ H$ }- m/ {3 J! V0 n
不得不承认我是一个快乐的小吃货。- f6 p0 X2 [& \/ g. l
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】/ S8 B5 i' k; G. ~. |# t
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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4 l0 ?- P6 _7 t7 y- i3 _) p3 X8 {: \原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 " i/ q' M4 y" h8 x. M1 J* Q
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2 z) h* V8 f/ k, s烹饪方法
& F3 ^$ r0 b' ^6 [- ]: ~1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；, o: r# A3 k0 }" o
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
! m4 \% t2 K9 H* F: N3 D3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。5 x2 W( e- e5 g+ V

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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
) E7 j; b: Y- B, o: H1 I1 h吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
% G% D& X  ~- R: ]; v: z: }罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。  U: ^3 w3 V- s- W- ?5 R
闲来无事，自己 ...

, ]; j- Q) e7 R( x% I( `3 p+ S
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
- u/ P1 v6 R* y& n' z8 U这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
# x& w' N: l0 ^1 |: f地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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2 x$ E; h  i1 U2 j0 s  K图片都看不到么？

豆蔻沉香

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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。2 A: ?3 d3 }" \  C! v7 y0 b
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！