豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。. {+ @. P: R9 g. i* L- U) ?
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
* c: f; j/ ^& p$ B闲来无事，自己动手，丰衣足食。+ l* j* F* ]5 f
不得不承认我是一个快乐的小吃货。# Y6 ^! m5 i0 M. O8 l' _
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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, U" k/ U- t0 y+ j" U四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。7 Y) h( M( d7 N% _
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原料
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1 }6 \) q- b: F% \0 D" s拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法1 J, |$ x1 g$ b0 E7 K
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
1 m9 J7 ^, b# g; ]; R4 |; o2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
+ f6 s# Z' `0 {/ ?  x# T* }3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。) D, J4 j$ k5 ?" Z
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
* Z3 g* v; p, ^" T1 r吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。. f7 H$ `; M9 v/ i+ F5 w
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
9 T. Z0 H; P  I, t7 }! p( j4 k闲来无事，自己 ...

, S9 w, {) X7 c1 t亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。. c8 M9 Z$ a% J+ z8 V
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
6 V2 i* m7 \* q9 ~3 j% h; F% o9 @地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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图片都看不到么？

豆蔻沉香

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1 x. O% f: X7 b$ i" ?, s6 j) ]; l& A8 Y0 c* L
呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
, `: [8 A: q: X- c0 m. ~2 h然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！