豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
* c, Q& a- y+ k0 S+ W8 a9 y+ k罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
4 D/ r# T; v" m  F闲来无事，自己动手，丰衣足食。
- @) _5 t4 v/ m5 }不得不承认我是一个快乐的小吃货。' L" u& i  n4 \) t, a, m
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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" u3 C# o; W6 K3 n/ L四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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' A* a/ E/ d8 c8 v- x原料
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: K2 S0 }9 O- a; K/ v- z! {拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法, J4 e( S5 h) O- }( M5 N  T- f4 M
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
$ H/ Y7 Q+ F" {" Y" o( p2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
2 t/ H- c2 ]. I3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。, C" f  B$ z3 ~8 R7 j
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
/ l/ e. H" A; y吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。) S; p2 z+ S# G
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
' I8 f  q5 z9 g5 n/ V5 g闲来无事，自己 ...

  a" N0 B/ }8 a) d& q1 L& u' d亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
, _. k, @) X" V0 S6 t这个叫四喜烤麸吧，呵呵。; c* ]0 B) q; N3 @9 [% o
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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6 i* C+ Q' y2 t9 r9 N" ], S# Z/ T图片都看不到么？

豆蔻沉香

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5 t$ J  n* a9 G呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。, \( s2 e0 S; }7 h9 j; N# Z
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！