豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。- h7 _7 z! N4 Z* N* G9 y
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
# w( R8 U; I- H0 H闲来无事，自己动手，丰衣足食。
8 W6 u3 I  d! o$ A& _不得不承认我是一个快乐的小吃货。
) _0 ^! a+ O4 G% G【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】. P# R7 T6 d5 F6 }

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6 D$ z5 d0 R3 i  \四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 6 L* Q# |5 _+ _7 U  e$ ?

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. v) S9 m4 [9 S烹饪方法
( M- P" l7 g: f3 y& P1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
1 [& N$ T2 y" b5 Z& M$ I* O+ Y3 M2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
5 D, a' @) u+ ^( i  v0 G/ B3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
  B5 b" a0 X5 Q) J# K吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。" o  r& Z& j! N+ l3 _1 }
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
, R7 N; g- c: C6 q5 j闲来无事，自己 ...

, x7 L; |) `( O$ E5 h0 \
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
2 y% B" [" c% C这个叫四喜烤麸吧，呵呵。# C, G, J$ {" i' c0 I  B
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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* ~6 y0 P7 x- v5 ]# Y+ x图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子" }4 B' _$ r, ^0 e/ c
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。$ T! I* l& |4 W6 {+ x5 g9 p( C
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！