豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
" ^4 w8 h- x" C0 ]罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。( V5 y( H  b. u
闲来无事，自己动手，丰衣足食。, m+ W# \+ x5 y2 t# E9 t0 @3 l
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
% }: l) ~3 p. J! S【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。, A0 g/ w" Q, F9 w1 h4 t: N6 A

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, o. Z! L) {; o; Q7 v3 ^原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 ' J) W3 }  a4 Q' r
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烹饪方法
2 A7 T6 @- P6 t1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
9 j9 m& k8 T0 n: ]2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
' X8 ]% e; ^: \; ~6 @; g3 X; K3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。: }. }5 V4 F2 t0 Z
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 & ^; V* e# {+ i, Q3 r6 M
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。* W! ]0 U0 @9 A/ f5 N
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。# ^' ^, O3 ], Q7 R4 @1 Z
闲来无事，自己 ...

7 A! e, E$ O, L+ K
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
" ]; F) ]$ e7 z这个叫四喜烤麸吧，呵呵。& @1 _1 k( {1 A; w
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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, M, X& O$ b! x; m# m! L图片都看不到么？

豆蔻沉香

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9 r2 |) F! K3 a! H1 ?# d呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
8 E; C, ~5 d+ V% j% ]然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！