豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
4 ^% p' C% M0 C  u/ K/ Y( Q7 Q罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
7 S! o. a2 h! i. M5 M9 p闲来无事，自己动手，丰衣足食。7 R6 y& e1 Y# ~- d3 t2 l
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
% k3 E' M9 t: B- Z8 ?5 e8 t【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】9 o8 E, N% B1 i6 W9 V
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 - h  W; I/ M  c" w' S

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烹饪方法
$ H4 r  x0 Y2 Q$ I& X; ]1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
3 u8 h6 h( \! r& D, O  a2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
$ H3 X: Q1 Q2 f1 a8 Q; ~2 e" ~4 H# T3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 " R! c2 C9 ^/ d
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。# q' u1 K; }0 m2 @3 g
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。5 Z: ?  {7 {8 |
闲来无事，自己 ...

% ^+ t, ?1 b% E# T" Y0 X3 e) B; E
亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
# r8 N% j% P, [! d+ W* _$ a% h- c这个叫四喜烤麸吧，呵呵。- F& D; ?5 @, B, y3 h
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子- ]. g/ g7 {' d

* ~' E5 `, R$ m& v+ a9 @( _图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子7 D3 D$ B! O# A- N
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。( D! r2 x) K: _' q* T. s( _
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！