豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
4 h* J! Z  n; a) q$ T/ ~+ |罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。0 O# r1 v8 C7 U# ~! m9 Z$ |: d! A
闲来无事，自己动手，丰衣足食。5 F/ P, y  F' Q- [
不得不承认我是一个快乐的小吃货。. ^$ y7 N' k- y/ p1 g. c
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】& J- f! D+ z( R. V! U

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5 l6 L6 ^! ]) M四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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; O9 E7 m8 }4 ?- m+ P6 L: g! W原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 3 Y9 B. z, U" a& r+ q& B  u# t
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烹饪方法
- ~& J, s: K+ a& ?' K2 p0 k& U0 M1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
2 ]  m/ Z7 ]. G. L+ m. J1 g& Z2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
! c8 ?0 c& L9 r" q) r( ^7 X3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 1 B5 N3 Z/ B; p8 v6 M: p
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。1 ~* i7 I0 V7 b$ C! x  p; E3 v
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。$ t5 Y7 u% |3 s# M) k; |  Y- |
闲来无事，自己 ...

% v' Z8 f5 T( h- r2 Y; \2 q: f亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
7 f4 B( f8 o' x3 _" v" q- a这个叫四喜烤麸吧，呵呵。! g0 m0 S  \2 G) y; T0 B+ E
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子( R0 r4 K: l' ?5 Q& y
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
4 i' q" e" A; r9 E# A然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！