豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
* c' i% |) z( O罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。  Z" _. J! @3 c
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
  ?/ k; _) |8 P+ V不得不承认我是一个快乐的小吃货。9 u8 s8 P& K7 U: y/ z
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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& Z% `. B+ [7 E: o9 S原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 ! J6 a/ R8 z0 \) B/ p. d: s

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4 T2 S! S! y) U烹饪方法
# ?! M& Z2 g' {4 a1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；7 z) u% v5 |; j, A' v1 E( h
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；+ B7 X2 j0 a$ z1 d) A) v. l
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
( t3 J4 S# \9 g7 J0 I  S% E吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
/ y8 K+ V. m6 d( Y" Q6 ]3 n/ Q( @罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
, Y9 J, ]- _! B& m3 _0 v" K闲来无事，自己 ...

: z% E. z4 B! f0 t亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。9 L. p( k7 g4 _* A  J$ b
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
: }4 @$ w7 j2 c6 _- K3 `( d. ^地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子) z+ j; W' P9 C- p' c

  V3 `3 Z# V$ B图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子! n+ i4 m, D) G$ a! m

7 P) I( C, ?, R& a呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。2 ]- J: n$ v4 i9 R/ x
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！