豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。( z- d- c  U6 j! A9 T
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
: u7 r2 s) Q+ O, Y# V2 {; |闲来无事，自己动手，丰衣足食。- a9 S4 {9 z2 r% q
不得不承认我是一个快乐的小吃货。- d9 i/ C, z3 m5 J0 C
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】# j7 l9 ~7 L/ t" W0 ?* k: l0 t

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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料; h% Z, Z: ]# U' A" ~
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 - @! [- g$ T, s

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烹饪方法
5 k) }$ A1 S8 N8 w' }5 }: Z1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
! P1 m; X# u) d( f' `0 `7 z2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
& K1 |4 }5 b, T& J1 L7 W3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。4 E8 s$ i7 ^0 x/ x8 k
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 0 Y5 T' Q( ^" [! j& j+ D
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
) J5 S5 W5 b& ~7 ~" S" C2 s& o罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
4 V1 _/ U# b, K2 o  B1 a- [8 v4 s闲来无事，自己 ...

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亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。( k' c1 l6 Y1 x% R' F4 p/ {
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。( F9 c6 z1 g- B* x; k
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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* Y& {3 j# \/ X6 `1 d图片都看不到么？

豆蔻沉香

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( k6 s: _3 ?0 K1 C. @" i$ \, T呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。& a) w  h3 l. n" k9 {. V- a
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！