豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
9 g& r. W" p+ I; Y. x  d) L( H, I罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。- m3 X% x$ O, I4 K' h' {
闲来无事，自己动手，丰衣足食。. m0 M+ U+ a2 ^: H! M7 M7 \
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
! ?7 E; r1 K4 w# K【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】  _; R+ Q1 C3 L5 p1 I! a

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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料  \7 ^% h2 A  x& m, G5 I* P6 G& c

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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 6 H: d/ Z7 U3 J/ y' }: b
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烹饪方法
) d" @" P% E1 E% F* k1 S1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；  J4 L) w4 B2 H! }3 f
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
' a; Z3 f% [) R2 o2 D5 F) K2 K9 [3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 ( N8 ~2 \: V  U1 G, t
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。3 Y1 X& }' d) ~+ s5 J$ t
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。3 p1 |( o! X) T$ i
闲来无事，自己 ...

% a8 _& P9 q0 n/ U- w亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
- a% _! s: ^0 L这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
. F) y; a0 s2 ~地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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图片都看不到么？

豆蔻沉香

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; Y8 E/ t. |( @1 R5 P9 e( l2 Q; K$ E& k: U  g: h- t) C2 `
呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
# i* ?7 C1 N* h然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！