豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
& D( U, R" t5 n( u3 [8 X+ ]罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。; S. B  O7 T0 {2 Y# a* s
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
1 J* f) P5 {4 r" r6 A/ J7 [! v6 }: r不得不承认我是一个快乐的小吃货。
% W( r" _- s; k【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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1 q& `/ W& v) y) j5 D" Z四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。' }8 ^7 B* g) B& ]; D: ]

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6 u# J* J" W; j! `+ m" I原料* S. E2 z. i0 j1 Z. ?; Z2 }# E

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$ m' Z7 i& ~9 u3 {' t' }' ~2 F拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 4 B* ]: G6 x% F- K3 |* @3 M

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+ `6 \4 Y2 q* m% m烹饪方法
" ?" R' S7 [' G8 \) V$ i5 v1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；1 E; ]2 r3 |* D5 N, j; k+ X
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；" \; f6 i: s1 e5 @
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
/ A' m* j6 c$ u  L9 V吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
  J5 U' F1 z, k  W" l# L0 L罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。' R$ @6 L' i3 P4 U
闲来无事，自己 ...

$ |5 e/ \7 |. K9 p* Y亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。1 N5 l7 E( Q, O
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。$ q+ O/ F( c) P. O. z
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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0 s2 t6 L) p1 i6 D1 o1 O图片都看不到么？

豆蔻沉香

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8 D$ {0 ^$ u% ]呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。) I* U5 |! Y7 S- ?. p$ Q
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！