豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
3 s& u/ t9 _0 u$ k罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
# d! U0 P; B( C闲来无事，自己动手，丰衣足食。
6 Q! g. e& k: D5 @不得不承认我是一个快乐的小吃货。
) l9 a/ w: ]% l$ z( j" D% k' S【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。$ p, h6 P# z9 u% ^) x: |9 T* K+ n! `

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原料
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& Y, u3 x( ~* Y1 E9 t拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法; L6 h: B$ L+ k) h2 Z
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；2 k  Z; C0 p4 d9 c
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；9 J1 M+ ?% X7 s5 L; Q: L5 _
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
; G$ y0 M9 g# f, L吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
) H6 x" L: Q1 w/ @  X8 F* K' h罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。: m/ ?7 g7 t5 t, m3 b$ s- }
闲来无事，自己 ...

7 c8 f0 }: U: G& ?7 M( s亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
7 }$ Q9 N' ^0 F: t这个叫四喜烤麸吧，呵呵。" }; f6 Q' X$ L  E! t- C
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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4 X6 Z4 g7 P5 j/ k0 k5 p$ }图片都看不到么？

豆蔻沉香

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0 j6 K. m# F/ ?  r4 ?$ e- ]- n呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
/ B0 p7 Z7 e! q' O2 f9 K, ~然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！