豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
. {! T( P; D4 T# H3 N罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。- b9 d- o3 @2 J! I: B: y
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
8 e1 r9 N4 N1 l! s5 n. S' @6 C/ m不得不承认我是一个快乐的小吃货。
3 a4 L; R2 [4 H( _% q5 L【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】2 w3 D  @9 E! m- `
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6 c  L5 Y% T8 H! [6 t四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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4 }. d! s; V1 W5 ?. i. ?3 ^; Z原料
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/ f0 A$ b) A# n拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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- Y$ ]# |5 }% M8 G) k' a) m# r( r/ |- ^) K' Y
烹饪方法
; J9 X0 e$ ?3 i7 T9 h/ K  g1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
# M5 E& {" [8 Q. R2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
. y' x) t3 M/ c$ e5 a: H3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 0 z7 F* O1 W" p
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
8 V* {: Y' x% V+ E罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。( I' t6 J4 _% {% z: J
闲来无事，自己 ...

) T6 ~* P' _& [7 ?  G亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
/ b. Y1 I. [+ R0 j4 O这个叫四喜烤麸吧，呵呵。4 s6 x; h& {6 w0 d0 k  @6 i
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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1 g" |  ^* a  T9 F0 O- P( ~( W" u. O6 J. X. b" G* Y# F. q7 g4 x
图片都看不到么？

豆蔻沉香

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/ I7 r3 @) ?( @呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。, E4 D1 G- v8 h2 N
然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！