豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。' Y, Q/ e* ]) f0 H& j4 N) h
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
2 q' f  ~1 {7 |# O* K# _闲来无事，自己动手，丰衣足食。. Y4 q7 a. l4 Q
不得不承认我是一个快乐的小吃货。8 ~) y. h: z/ W7 |4 {' p
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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; W* c/ B# [1 P6 B. z+ `四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。( \, N' b+ w; W

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原料
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# r( p& q/ c7 y2 W! e* E9 v7 H拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法
5 j: v. U2 }& y4 V1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；1 v0 x: K& p" a+ t3 Z
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
" C5 L( A: c' z, R- P& a: u, k3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
+ z& D' S- G7 O/ t9 g" u# X吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
8 t* K" F# J" t1 \: h. K罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
4 U' Z% x2 f/ M6 |6 r3 Z闲来无事，自己 ...

, I- \- ?9 B  h. W7 G2 S亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。
$ r( W  t4 `. {* e, c% F+ Y这个叫四喜烤麸吧，呵呵。, l$ v0 I$ m4 I
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子4 V/ O4 Q$ A) T* x
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图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子1 {" n& C. C" I* T5 `

5 T, ?1 B0 f- {- L9 S呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
; a6 @& W6 ]1 y6 ~8 U然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！