豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
# g5 y! z$ S+ B罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
, R- v' p7 D4 L' ]$ V闲来无事，自己动手，丰衣足食。2 R; G* D) [. A2 t  H8 \
不得不承认我是一个快乐的小吃货。3 ?# B% J' K) J0 e) J2 }
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】( S" Y- q* Q# P; L+ g

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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。) n: z2 P5 n; x" K, q5 e1 x

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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法
4 t4 c8 {1 A1 G% t2 _: \1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
" I+ J1 f' u/ b4 {: M7 N2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；5 W1 E: L5 A0 \  A/ C6 L$ T/ D% e, w
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
: f* U$ ]5 J2 \4 ?5 ]吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。9 Y, l( r, q; {; A
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
3 Z' H0 E5 N6 ]  T7 E; @闲来无事，自己 ...

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亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。& S$ z6 n, b; Q
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。
9 L6 H# u: t8 l9 {. B  d地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

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5 P2 I/ M+ ~$ ~图片都看不到么？

豆蔻沉香

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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
7 S6 F8 ?5 {3 F0 b8 J然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！