豆蔻沉香

吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。# w1 M: Y$ |: G  j% U
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。" k/ R  }6 T; l8 ~0 ]* F  p0 _! u3 p2 B
闲来无事，自己动手，丰衣足食。( r0 j6 |) C$ s& K
不得不承认我是一个快乐的小吃货。+ `4 k5 X9 B2 K+ m
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....】
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, U* X* C, R7 {! j: j( C四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。$ i( d  c2 E4 `) J
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原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法( D6 B, V8 Z( u) Z& \
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
/ Z! D/ W# Y; B+ p* o2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；9 g$ c; m$ ?! H% k) j8 j* F; I; R" T  _; I
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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豆蔻沉香

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比比妈

看不到~

多多爱妈咪

看不到

婧妍妈咪

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 * S( b6 Z! ~+ h( J: n8 c. Z( w) ^9 X
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。% [' u' Z) p  Z( ?1 {8 g  G
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。+ s* D" _: U# [! Y- `- |0 q
闲来无事，自己 ...

$ Q6 r5 W0 q! x( O$ m* V, z亲说话好幽默啊，呵呵

shiyuer

顶。2 S- p; U6 X0 S+ x8 N
这个叫四喜烤麸吧，呵呵。: s. Q* [9 M& N0 R0 M0 q! i
地道的做的偏甜，小时很喜欢，经典凉菜，呵呵。

豆蔻沉香

回复 多多爱妈咪 的帖子9 o/ B' m0 G6 P1 z3 h- ?: {

- b2 n9 h! ?- s: Z' f图片都看不到么？

豆蔻沉香

回复 shiyuer 的帖子( @1 @. T% L" o  _' B7 j
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呵呵，我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸，基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
& M" `0 w3 U. ?5 F然后方子调料是按照百度上搜索滴，呵呵，不过我真的很喜欢这个口味！