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[饮吧喝吧]

葡萄美酒夜光杯

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诣涵妈
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楼主
发表于 2011-8-22 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒
% c& d2 `* ]( d2 ?( t: y% N0 s( Q, A% `3 m: N  f
7 |; C  K4 H8 a% G' [6 l
最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单: Q% S0 r6 N% x1 v

6 x5 G3 o( j0 o1 ?5 b; r: t$ c0 x# J. c1 ?- K8 f
首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，) v# L  N+ M  D  e8 [

& T$ [/ o) s0 M% c0 w首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。
* S& R, G& S) [/ W, v
+ b/ B9 }& U" i# j0 T
- Q) i. n7 y7 X9 Q6 z& L* }ps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的
$ ^' C# I, P0 I4 b* }/ a
6 x. W- \1 |+ u! @% j* k) \8 m7 B
等明天上图，还没照相。呵呵
) y* o1 C' H" C
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诣涵妈
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沙发
发表于 2011-8-22 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看帖留言是美德，呵呵
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语儿AA

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发表于 2011-8-23 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诣涵妈 的帖子% F0 h, P3 C$ |+ z7 U1 O2 o5 y

( G- d! i  H) Y5 s' b; d6 Z. q, ?* F
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chengji

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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的正在发酵中。。。。。
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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？
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发表于 2011-8-23 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝-他妈 的帖子) V$ D% U2 T: g5 [: L4 X
3 ]+ [; _$ n2 N3 e0 @
不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好
8 m7 u, t5 @) Z2 Q% V是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多
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贝贝-他妈

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7#
发表于 2011-8-23 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啊，有机会试试去8 U8 n+ |# w; S6 L- ^0 c. \! L* S' X

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发表于 2011-8-23 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝-他妈 的帖子
; M0 @) i& b3 ?6 a: o/ j% B) G. Y& S  o  w0 ^1 u( c
不客气，真的挺好喝的
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