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诣涵妈

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楼主
发表于 2011-8-22 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俗话说,葡萄美酒夜光杯,哈哈,刚才道了一杯三年陈酿,葡萄美酒,就上来发个帖子,自制葡萄美酒0 Z3 x; k3 `! a+ j) C( t8 H1 E

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1 w6 I: B8 s+ S最近正式葡萄大量上市的时候,就想起以前家里做的葡萄酒,超级好喝,并不比外面的差,酒劲也很足,其实制作很简单
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0 _/ T5 G5 {; A3 ^: [/ R2 i! q& ?首先是选葡萄,最好是选带霜的,新鲜一点,大小没关系,要是白葡萄做出来的会是白色的,红的户太八号就很红很红,颜色好,也好喝,根据自己的经济能力而行吧,
3 c0 O' G0 ]' l0 Q1 ?1 t* o3 Z  [& p( W) m( Y
首先是剪葡萄,把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来,注意要带一点点根,也顺便把破了的,和不好的葡萄除去,然后是清洗,放在盆子里,用盐水泡一泡,,轻轻揉搓,注意不要搓烂,因为葡萄烂了会进生水,这样的话酒的质量就会影响的,然后是晾干,做好是铺开晾干,阴干,我都是在桌子上铺一块干净的布,吧葡萄晾在上面,一般都是一晚上,然后第二天就开始做酒了,最好是有秤秤一下,一斤葡萄,三两糖(冰糖,蜂蜜最好),要是葡萄酸就稍微多一些糖,一般三两就够了,找一个大的容器,像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用,要是有玻璃的最好,带上手套,把葡萄一颗颗用手捏开,开个口就可以,放进瓶子里,葡萄装瓶子的一半就可以了,然后吧糖倒进去,稍稍摇一下,盖上盖子,注意不要盖太紧,稍微要送一些,这样有助于少量空气进去,要发酵,然后放在阳台,静置三个月就可以喝了,当然你可以在的时间长一些,这样酒味会很浓,也很好喝,过年过节招待客人是很好的佳酿。
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4 `% Z0 \& y$ m, ^) B1 x0 n- Pps:记得要隔一段时间把盖子松一下,不然时间长了,酒会把瓶盖冲破的8 j$ N, U$ a9 r# f4 K

1 X8 M5 Z/ m, A  ]& _) A3 _% k5 K0 l9 y2 R8 [0 q8 |
等明天上图,还没照相。呵呵
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看帖留言是美德,呵呵

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我做的正在发酵中。。。。。

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亲,葡萄的皮和籽不用去掉吗,就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗?
诣涵妈

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; J1 |5 z1 v6 ?4 V0 u8 A不用去,那个是要发酵的,好了之后过滤就好
* f9 y( |9 p/ n/ p是的,就放在瓶子里面就可以,注意不要装太满,一发酵就会多很多

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谢谢啊,有机会试试去
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' Z2 z! R- n/ t; s  c不客气,真的挺好喝的
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葡萄美酒夜光杯
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