诣涵妈

俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒
" d6 _7 l; e) N7 x! j" q! _, f) Y* M4 h/ E" ^
9 I+ F) N, |) n
最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单
$ O/ P% b2 }& L. j: t% L, M+ B' q( q' [0 @: N
2 p+ T$ y5 b  f6 Z# d: k) ~
首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，, o% o( m% t$ b6 i( M

% E0 R& l! D% r; D% j  i2 L首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。
: w6 I, S, w6 R; v* P4 r
9 C! S2 ?3 h( g2 o2 Y! U. b& a- f. }8 N% k) x9 d( L( ~
ps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的
0 R. O6 u' u- ~: t5 A. x* a4 K8 B) T% L/ ~, H( d9 U

7 ~% I& V% }4 K$ ?; F等明天上图，还没照相。呵呵
# u" g0 n6 a. e; H/ ]! H

诣涵妈

看帖留言是美德，呵呵

语儿AA

回复 诣涵妈 的帖子4 p0 B: E- F) U9 K) W% U- R3 p

2 H& W) Q* o$ J' t2 I5 f

chengji

我做的正在发酵中。。。。。

贝贝-他妈

亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子9 D& d$ P8 X1 M; E( [" k) _4 d1 s

! b8 V$ u  t8 E  j, Q9 V6 @不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好' y) M9 {, h& M  @" c0 m- n
是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多

贝贝-他妈

谢谢啊，有机会试试去; u! S0 N3 A* w' q% C2 F

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子
+ b' u/ q: y) A4 @' D) c( q
5 J3 {5 \: v: P/ l! z- a8 x不客气，真的挺好喝的