诣涵妈

俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒$ g$ A& d8 m1 O3 W0 K* b
1 b' E' w, R0 H" a  c0 V
% V( |( d( v; g1 h' m9 @& J* f
最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单
' e! x" r! R- ]4 `6 E; \& ~( ^* _
; C$ E) f' J& {/ h; |+ [: a! n8 p4 x! b
首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，! e5 h' O$ S# s  k( |, z( p
/ O) o9 S; Q  _' h
首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。5 n; e' P. W- O) K) W2 ^( S6 F

" x$ U  p; z) u) D5 {3 w( f* I( J# [9 b, ~8 Z4 P) l# \1 j
ps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的$ h- R$ V& N8 R2 P

) b$ G# O. v: K5 N, n$ d0 U) {
1 a. w4 W, \$ Q8 U! A等明天上图，还没照相。呵呵
8 w8 [3 ]7 K# r% D

诣涵妈

看帖留言是美德，呵呵

语儿AA

回复 诣涵妈 的帖子
; w9 _: x0 [( s4 c6 S- z! P; Z4 f: T9 A. m% l

chengji

我做的正在发酵中。。。。。

贝贝-他妈

亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子3 ~; f5 N  n+ V& }9 \- u. ^' P
1 ?; q% Y0 c  ]4 S$ B
不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好
4 @- N8 |% V0 I& k6 c+ e5 ?1 e是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多

贝贝-他妈

谢谢啊，有机会试试去
( S( W7 O' |! K; B5 L

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子
! `; i' l; ]6 \* d* x$ Q1 W# C; C3 t# H$ X4 c- M8 O
不客气，真的挺好喝的