诣涵妈

俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒4 d+ J) ]; n: c# W1 T* Q

/ F/ Q9 h( A: @' I5 F
1 ^9 K- I8 m8 x  u. w% M$ T1 N最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单" v8 V+ T9 ?# _4 m! {7 Q
% z1 m6 _" F- e  N% D% u/ D

$ \! P) O# u* d$ w首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，
1 j; Z+ V" E% b# `) [6 o: ?: I. B
1 W% m5 z: _- g% L) K8 i, V首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。
3 `+ \5 Y2 y; f. S( b; W1 }) C
1 D, G1 }! H" i+ l# X& t* W$ n2 A3 B" `
ps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的1 u& I% r+ q4 o! v+ o4 r

/ c1 f& U" c! Y9 {# ~9 K) v5 u
; a( W; h: Q' u5 d+ w- T9 K' x9 w等明天上图，还没照相。呵呵
: Q+ Q$ a# ~: @# b  m$ W/ T, y" }& D  t

诣涵妈

看帖留言是美德，呵呵

语儿AA

回复 诣涵妈 的帖子1 y6 |2 X, |2 `& H) L
+ q/ B, O! J/ H8 G! {) [

chengji

我做的正在发酵中。。。。。

贝贝-他妈

亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子
9 V/ j: Y* I+ Z' p/ c0 @; S; q# v: V7 W$ y& t
不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好& b" x! g) m; P' z/ W* s
是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多

贝贝-他妈

谢谢啊，有机会试试去  I7 \) M; L# j

诣涵妈

回复 贝贝-他妈 的帖子2 v- _- |$ p* u( a1 Y
/ m4 x, w6 ~2 E" H7 ^8 \8 m) {
不客气，真的挺好喝的