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俗话说,葡萄美酒夜光杯,哈哈,刚才道了一杯三年陈酿,葡萄美酒,就上来发个帖子,自制葡萄美酒; }- [3 L5 U* }- f9 m8 l+ I6 L
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! v- V/ e. r( h# R0 i) F- X最近正式葡萄大量上市的时候,就想起以前家里做的葡萄酒,超级好喝,并不比外面的差,酒劲也很足,其实制作很简单
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首先是选葡萄,最好是选带霜的,新鲜一点,大小没关系,要是白葡萄做出来的会是白色的,红的户太八号就很红很红,颜色好,也好喝,根据自己的经济能力而行吧,
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5 n- ?, _$ |, d4 w. |首先是剪葡萄,把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来,注意要带一点点根,也顺便把破了的,和不好的葡萄除去,然后是清洗,放在盆子里,用盐水泡一泡,,轻轻揉搓,注意不要搓烂,因为葡萄烂了会进生水,这样的话酒的质量就会影响的,然后是晾干,做好是铺开晾干,阴干,我都是在桌子上铺一块干净的布,吧葡萄晾在上面,一般都是一晚上,然后第二天就开始做酒了,最好是有秤秤一下,一斤葡萄,三两糖(冰糖,蜂蜜最好),要是葡萄酸就稍微多一些糖,一般三两就够了,找一个大的容器,像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用,要是有玻璃的最好,带上手套,把葡萄一颗颗用手捏开,开个口就可以,放进瓶子里,葡萄装瓶子的一半就可以了,然后吧糖倒进去,稍稍摇一下,盖上盖子,注意不要盖太紧,稍微要送一些,这样有助于少量空气进去,要发酵,然后放在阳台,静置三个月就可以喝了,当然你可以在的时间长一些,这样酒味会很浓,也很好喝,过年过节招待客人是很好的佳酿。9 S' R# S& Z0 f2 ]6 X! l
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0 [+ F: s& {5 P; ^- u; S3 ^ps:记得要隔一段时间把盖子松一下,不然时间长了,酒会把瓶盖冲破的3 t7 f m. ]3 Q5 K6 K/ N8 ~; R1 G2 W) Q
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( R% [2 \7 i. n: @/ b等明天上图,还没照相。呵呵! ~' }# O8 j7 |; ?/ g9 k* B/ L& P
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