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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 17:25 编辑 + A, G3 q" b; r7 B
" e p. l: d' K 喜欢喝南瓜粥,金灿灿的粥看起来特别有滋味。遇上特别甜的南瓜的时候,还会蒸来吃,滋味和蒸地瓜有一拼。不过地瓜固然好,胃不好的人却不适宜常吃。而南瓜则有保护胃粘膜、帮助消化的功能,经常食用,对健康是非常有好处的。南瓜入馔的菜肴很多,做西点也非常合用哦。/ k; m8 Q9 h ~7 d7 T
: q$ ]* G6 E: u4 _# |, w J 材料:黄油30克、糖粉15克、南瓜泥30克、低粉50克、玉米淀粉20克、盐1/8勺
; P3 X& ~. A* E3 s 做法:1、南瓜蒸熟后放凉压成泥状。
+ c" a; U. U4 r7 p 2、黄油软化后加入糖粉搅打至颜色变浅体积蓬松,然后加入南瓜泥拌匀。3 G' o9 ~, S8 @* f
3、筛入低粉、玉米淀粉、盐,翻拌成均匀的面团,取出8克左右的面团加入一些绿茶粉揉成绿色面团,用来做南瓜蒂。剩下的面团分成9G左右一个的小圆球。
* O8 }$ `6 `+ ?0 U 4、用大拇指稍按扁后用牙签在边上压出6道纹路,纹路要深,烤出来才明显。把绿茶粉面团平均分成若干小块,放在南瓜饼干中央,稍微按压,作为南瓜蒂。
$ ?- N0 Y* W' U; c( W; V! @ 5、165度下层烘焙,15分钟左右,饼干底色变黄即可。
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: g5 {6 P( w3 A TIPS:1、这款饼干放凉后会比较软,是正常的。
( C& \& U R9 C0 ]& s) v& w 2、简单易做,任何一种南瓜都可以,不过最好选择小金南瓜会比较甜也比较面,我用的是普通的长南瓜,本身不是很甜。
7 D- N! a2 m7 A 3、南瓜泥如果过筛会更加细腻,表面不容易有南瓜丝状。* G* n- C# g" z' x# Z
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