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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2011-9-3 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天特想吃大盘鸡,快6点了才让妈妈买了鸡肉回来,我做好都7点多了。吃完这顿,我估计我晚上又要难受了,我每次吃晚饭稍微吃的晚一点,就觉得不消化难受,不说了,发完照片,到小区里面遛弯消消食去!~菜谱
8 F' s: B% P! B) r: A$ N# G原料:
! i9 ^9 u" L: a7 t主料: 鸡腿1斤半  土豆 500克作料:
+ G3 H6 O1 I6 H# O/ b& J7 J花椒、干红辣椒、朝天椒、料酒、老抽、盐、糖  j6 y" o1 j' d
做法:
! i+ |$ ^/ w5 S1、 鸡腿1斤半,洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;3、青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;4、红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;5、皮带面。
+ r, u8 n+ d) n9 K. v. J& v
, e; c% ^& I; A( P3 @新疆大盘鸡烹饪步骤:
% y8 g: g8 F+ Q1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;4 e: J% w1 F9 k0 R- d
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;
9 f+ Z3 N6 u# C) x3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻; - F3 }, }' V5 F
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色;
% |6 c" k5 v# ?7 X5 N5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;
( e3 u2 t' Q* _2 r6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开; ) s: ~  }4 }- n5 ^4 i. g
7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;
; X2 L" `1 k% W& ?) [5 k8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);
) S8 ?4 j1 ~' W- u9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多的时候把面拌上。9 V: J/ o5 ~! d

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% h' @) y+ D# {: m2 ?2 K7 o
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. }" f  J# I+ [- s: t$ s* K% _1 ~: ^6 n. i7 x
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- N5 M+ n4 }- t. Q1 D5 t! o4 F/ Q% E. ^% p& z; C6 A- @' _+ m

) ?$ F# j( ~  r  P) A5 y2 M$ @0 m9 S( ]5 G, @

% _) |. C& \' k  M. C: w1 ~0 J; q0 v7 W( G

$ C0 h; Z. H0 _3 K! p  j0 S* r1 ]  X  T: a# v5 s! c( b- ~' \4 L

1 R. I# \- {5 |$ K1 V! Z$ H8 c; e4 Z: M* D. _, ^/ d# j( R

. b; D; @$ V, m) E- B. u6 H& n6 B
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bluefox + 15 + 20 很不错嘛。。。

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★宝儿妈★  谢谢亲  发表于 2011-9-3 22:21

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★宝儿妈★  谢谢亲  发表于 2011-9-3 22:20

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★宝儿妈★  互相学习  发表于 2011-9-3 22:20

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还有汉干呢???呵呵,拌面看着香滴很呐!手艺不错哦~~~~~
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回复 lion161 的帖子
2 e( V3 `" D4 e, B$ `9 r0 d
- e4 c) P* t0 b. A( x5 e3 ]不止有汉干还有好汉果呢,吃大盘鸡热热的麻麻辣辣的一定要喝个果啤才舒服啊!~

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美啊
" f, H* ~; Q; A  g6 S旁边的啤酒貌似是冰镇的
  [7 D% W+ S. S2 d" U; l/ ^9 Q+ ?看着就爽) q+ G2 y% H  v0 p" o, d5 ~* a  G
你能喝吗?
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回复 CC微笑 的帖子
8 J, q0 E% H& m* s5 c2 `4 ?3 u
# x6 S% O! f9 Q+ O' n0 q) Y我喝一点果啤,啤酒太苦我不喜欢喝!~

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香滴很么。。。

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★宝儿妈★  三克油!~  发表于 2011-9-4 12:00
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好手艺,真馋人呐........

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好香啊,看着真美,流口水中

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我原来在家时也做过,但不是自己和面,是买的粗棍棍面。
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