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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了 v0 S! S% u4 b; _- a4 a
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1.黄豆绿豆洗净凉干/ T% f) Q" p) E- ?
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0 w- G& R2 L8 {. F2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.
# S6 j2 H' ]' ]. }6 d. k" _1 k$ j+ s5 w: k2 X
- ~1 _7 z6 c( ~$ `3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼% a8 X3 c, U* R: r+ N7 k
状.
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4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形…… Z. k& ]1 A/ @; ~
方法是：圆形切成条状再切成三角形等。
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5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
