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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了+ e: s6 J- w" N- `$ p5 K4 W1 B
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1.黄豆绿豆洗净凉干 @ s; H5 k- V" z
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2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.; S' ^) u( o N
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3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼3 {2 L, }9 X8 j8 s0 E7 T+ B
状.
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, I f1 l: ?$ T! R1 p- i- L' R4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……
: I& q1 T2 U& ^: n方法是：圆形切成条状再切成三角形等。
, W J5 X6 a9 W8 z: |% T% m 0 B( ~6 O- Q5 Q* ?+ |& K; }
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- T( _* A3 S1 G$ M/ `( i" Z, i5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。2 T; L8 X# A4 {! Q* z) k6 O
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
