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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了! y, M+ m( ~3 P8 s: S) Q/ y! b. q
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1.黄豆绿豆洗净凉干8 \# T' p% V8 T9 ]0 Z
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& Y- J" D' Z3 e4 B2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.
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0 O, _' }# J. s" ^9 ~9 `# |* h9 W3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼4 I9 z7 K( K. D
状.. A# Z. Y3 y/ D
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5 _9 Q* b: E& v; F4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……
: g1 P9 E2 R5 Y4 O m方法是：圆形切成条状再切成三角形等。, c4 X8 V* v& N$ v0 m2 X* v0 ~8 e
/ o! r% M: N1 O, ^$ {2 p; C2 Q% ]2 g+ }
9 E: F( C @; q& a# A+ H- d5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。1 V, l" U% A U* z1 t0 j
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
