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周一妈妈

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楼主
发表于 2011-9-1 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天晚上终于把月饼做了,方子是君之的, 我的莲蓉馅已经炒好2天,晚上光线不好,没拍过程图,过两天还要做一次,到时再拍吧; S# E# L3 J( D7 @
烤好5分钟的 + s% v! ^+ O% ^' ^; S
$ ], {1 O4 f9 Y2 [; E3 t5 R' R3 Y
  v: I! ^; @* `! C! d/ }3 O4 R1 z5 f3 V
刚出炉 颜色有点重 下次调整' U  L! i* v& o/ G3 C( t

9 l' o0 T" g( k" ?6 K2 J
& p! O2 \" q7 n% `凉了放袋子等回油 明后天就可以吃了
" y2 \& j& t' |+ p& Z2 k+ J
. [% i: x  w3 }4 l$ s5 u; t8 n4 U% Q6 K6 M3 {4 v2 y9 F
顺手烤了一盘蛋挞 明天的早点 # a, ?, |' X' f% p
# N3 n8 w( r* N# h& C$ J

3 i) v4 g" g3 Z- J) G7 b3 z6 j
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阿奴| + 20 + 30 做得真好看

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小米和胖子

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很多人用君之的方子

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做的真不错

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月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里

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小米2009 发表于 2011-9-1 01:38
3 |2 x, N0 C( N  d" k- I7 U很多人用君之的方子
+ t* s# N. y: s/ J7 n5 \2 G  a
那是因为君之的方子比较人性化。。。: n0 |# ?+ y7 Y
哈哈。。。

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毛小小 发表于 2011-9-1 12:25
+ `5 d/ K+ @4 A7 {月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里 ...
4 P: Y( X4 D/ q# A6 C# |4 L
嘿。。我不懂哦。。
1 f9 \8 g- ^7 T- L就是看君之说的是转化糖浆的问题。
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颜色的深浅与枧水的比例、糖浆稀稠都有关系的

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好厉害啊,呵呵,想吃蛋挞
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好佩服你啊...月饼和蛋挞看着都好诱人啊.
0 J9 L4 K# s9 E) X一直想做点五仁月饼,实在懒得做糖浆,打算就做点冰皮月饼算了.

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亲  蛋挞怎么做?
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真漂亮。。。
周一妈妈

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感谢大家捧场 今晚等宝睡了 再做一盘 莲蓉馅 明天上过程
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新鲜出炉的月饼和蛋挞
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