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周一妈妈

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发表于 2011-9-1 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天晚上终于把月饼做了,方子是君之的, 我的莲蓉馅已经炒好2天,晚上光线不好,没拍过程图,过两天还要做一次,到时再拍吧
& r. k" G/ B& ]- p% [$ o# g烤好5分钟的
( V% ^& g# I& u
" S. F; v7 f: ]: u  E- w/ o, F) ^6 N; o! t0 @6 l4 J
刚出炉 颜色有点重 下次调整
* W  A! J5 \; F6 I, H0 m
' }8 G/ c- F6 q  S+ f  ^7 s1 `6 b2 b
凉了放袋子等回油 明后天就可以吃了
' C/ G- j; I& B7 x: Y
  a' S9 F' s4 P2 \; W0 k; k$ q1 o7 Z+ s6 b* e
顺手烤了一盘蛋挞 明天的早点 % H( c8 _/ l; }- E' b: M

) V$ B) J1 P2 p2 a
# d4 k+ U6 ^6 s' ^3 i  w
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阿奴| + 20 + 30 做得真好看

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小米和胖子

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很多人用君之的方子

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做的真不错

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月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里

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小米2009 发表于 2011-9-1 01:38 2 u8 ~' V, T! P% x3 c( ~/ C
很多人用君之的方子
3 R9 L* b" l" \7 o
那是因为君之的方子比较人性化。。。
9 O; ~$ n& j2 Z% ^# ^哈哈。。。

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毛小小 发表于 2011-9-1 12:25
$ z" m, W1 K0 y$ F月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里 ...

# K+ \' w/ z8 f* C, N嘿。。我不懂哦。。+ M+ w: B: Z. z; Y) E2 ?  O* x
就是看君之说的是转化糖浆的问题。
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颜色的深浅与枧水的比例、糖浆稀稠都有关系的

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好厉害啊,呵呵,想吃蛋挞
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好佩服你啊...月饼和蛋挞看着都好诱人啊.
  f, W, u3 J0 @' W3 ~: u8 l6 b+ |一直想做点五仁月饼,实在懒得做糖浆,打算就做点冰皮月饼算了.

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亲  蛋挞怎么做?
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真漂亮。。。
周一妈妈

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感谢大家捧场 今晚等宝睡了 再做一盘 莲蓉馅 明天上过程
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新鲜出炉的月饼和蛋挞
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