buguaixiaomao

今天晚上终于把月饼做了，方子是君之的， 我的莲蓉馅已经炒好2天，晚上光线不好，没拍过程图，过两天还要做一次，到时再拍吧
$ Q5 t! c- W  w4 T烤好5分钟的 9 G& A/ f) N4 ?$ ~9 {  X
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  l' c; o& x, ?5 l9 m# l4 b4 U4 a刚出炉 颜色有点重 下次调整" d" O4 q. E3 K8 W: {
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# R& C# G$ h# X
凉了放袋子等回油 明后天就可以吃了
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* U% L2 r9 ?% A. h顺手烤了一盘蛋挞 明天的早点 & e+ \/ ?, t3 o6 p* L

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小米2009

很多人用君之的方子

雪雪妈妈

做的真不错

图妈妈

牛！

毛小小

月饼上色很好啊，我的怎么也上不了这么深，也是用君之的方子，没研究出来差在哪里

乐陶陶@sy

口水...

小雪悠悠

小米2009 发表于 2011-9-1 01:38
3 F" t/ N3 b- h4 S! B3 A8 B很多人用君之的方子

: h* l0 x7 L! M/ E
那是因为君之的方子比较人性化。。。; |. |  D. B; C- r5 S' d# q7 Z
哈哈。。。

小雪悠悠

毛小小 发表于 2011-9-1 12:25
, c' L1 l9 f, a: R& j2 d月饼上色很好啊，我的怎么也上不了这么深，也是用君之的方子，没研究出来差在哪里 ...

4 d) I7 ?6 C4 x% o8 x  S
嘿。。我不懂哦。。
" ^" X# K2 q/ N- ]1 ?' q6 C就是看君之说的是转化糖浆的问题。

吾爱优宝

颜色的深浅与枧水的比例、糖浆稀稠都有关系的

爱哭女孩子

好厉害啊，呵呵，想吃蛋挞

cynxu

好佩服你啊...月饼和蛋挞看着都好诱人啊.% ~0 S& x2 Q' o
一直想做点五仁月饼,实在懒得做糖浆,打算就做点冰皮月饼算了.

快乐孕妈咪8431

亲  蛋挞怎么做？

bluefox

真漂亮。。。

buguaixiaomao

感谢大家捧场 今晚等宝睡了 再做一盘 莲蓉馅 明天上过程