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楼主
发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
明天就是中秋节了,在托了好几天之后,今天终于下决心把月饼做出来了,好高兴啊,不过没有圆模子,用方的做了。2 |$ R  B$ N) x* ^6 v9 [4 m5 P' \
老公说方月饼不是团圆,是刚正不阿,哈哈。。。. k3 C( o5 Q. I+ ^% N; V$ n
所以又做了圆形的莲蓉酥,团圆了。  n) s5 ?% ^# u1 P

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阿奴| + 20 + 30 月饼很漂亮呢

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回复 yukiandhonza 的帖子
) }( _: W' G& z. y6 G  z7 ^0 f2 |
% `0 `6 _% S( s- j4 l月饼的蛋液没有刷好,莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀,下次继续努力~~~
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阿奴| + 80 活动贴补豆豆。。欢迎多来分享.

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所有的材料都是自己做的,再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
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也是用的君之的方子,还不错~~~

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看看明天的月饼能不能回油,明天再拍回油后的照片吧~~~

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好漂亮啊。。
6 A! @4 k) D' [; u0 _7 `/ b+ E' Q羡慕。。。
西安爱猫猫

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不错不错,咱俩的模具一样~

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很漂亮,好辛苦。

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太强了

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做的真不错啊

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昨天做了月饼,今天看了看,变得软软的,回油啦,,,发图片。。。
" {+ N8 i" }6 c8 D) D终于赶上中秋节吃月饼啦,哇哈哈,,- v" u/ [. O  B

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑 ) s7 V  |* n  ?! Y8 }8 g5 E/ U" p
% }8 g" _- E' H: T- ^7 k  Z' F
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢,感觉很好吃,没有那种怪味,我在莲蓉里面糖放得不多,不是很甜,但是有莲蓉和蛋黄的香味,真的不错,本来还准备做枣泥的月饼,精力实在有限,就省掉了。$ O% u6 L7 p+ O2 E6 K0 F6 {
莲蓉酥做的好巨大呀,嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
) q" \) o2 Z! Y

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回复 爱猫猫@xa 的帖子
0 S0 q. z2 X( v6 Y& t% q( V+ j" n0 Q/ E3 z. s$ X4 k) N
当时想做绿豆糕买的模具,绿豆糕也做的很好吃,做月饼就没有再买了,就用方的了。

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呵呵,香呀

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呵呵,不错啊

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问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的?

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回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
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蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

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有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法,我用的是君之的方子,也贴出来方便查看。
1 |) b5 o& @6 O9 [+ s莲蓉酥的做法:
& v1 p! J) R# P0 K1、把60克黄油隔水加热使其融化  x0 ~  S1 Z, t: Q: R7 T: K: m4 n
2、融化的黄油加入40克水,150克富强粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
9 D: B3 n+ X8 S3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。 ( ~9 W, s5 d0 Z) a: G
4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
" e$ o' i' d5 r* B4 A! N( T/ x# k  e( H5、把油酥面团也切成16等分。
8 w$ G; q2 x  N" P0 X5 I6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁& C5 p1 q  X; q* a; b+ C
7、放上一块油酥小面团。3 `$ p- ~4 V& ?* m' q
8、把油酥包起来,收口向下。# c/ D4 X% c9 h- m* q
9、用擀面杖擀成椭圆形。 % D# G0 J( i* T2 ]  @3 m
10、从上往下折1/33 E9 ?/ K/ M4 V9 l3 U3 s
11、从下往上折1/3$ B% }0 u5 ^/ G3 G8 Y
12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形
- M- h" \4 a% q, g6 m13、重复第10-12步两次
) s+ o) O9 s, v# h14、擀开,放上一块莲蓉。, Q6 I( D  p& w3 Z, G
15、包起来,收口向下。
2 y* s% {% Y' G* P/ m* f" R1 Z& T$ l16、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度,25分钟。

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太强了,可以开个点心铺。(*^__^*)

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回复 堃儿妈 的帖子4 b, R! o) t" J# R5 H/ i4 G

3 X2 f3 }! v  I. ]" R" Q$ |纯属个人爱好,开点心铺会累死的,不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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我的月饼和莲蓉酥终于出炉了
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