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楼主
发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
明天就是中秋节了,在托了好几天之后,今天终于下决心把月饼做出来了,好高兴啊,不过没有圆模子,用方的做了。( C" k$ @, |  f; _+ I
老公说方月饼不是团圆,是刚正不阿,哈哈。。。
7 ~' D* s& \) L9 W. G& s. [所以又做了圆形的莲蓉酥,团圆了。" J0 S* M* E- M4 V

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阿奴| + 20 + 30 月饼很漂亮呢

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回复 yukiandhonza 的帖子
% M) X2 u; _1 Q1 v4 u( }8 Y  T) @3 o% v, e
月饼的蛋液没有刷好,莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀,下次继续努力~~~
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阿奴| + 80 活动贴补豆豆。。欢迎多来分享.

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所有的材料都是自己做的,再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。8 U: J3 P2 ~& j. N
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也是用的君之的方子,还不错~~~

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看看明天的月饼能不能回油,明天再拍回油后的照片吧~~~

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好漂亮啊。。2 }6 k  t1 o/ Q+ ~/ A6 E0 D
羡慕。。。
西安爱猫猫

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不错不错,咱俩的模具一样~

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顶。
. L6 S, [6 J! k很漂亮,好辛苦。

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太强了

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做的真不错啊

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昨天做了月饼,今天看了看,变得软软的,回油啦,,,发图片。。。
3 f2 b3 V& e3 p( y* \终于赶上中秋节吃月饼啦,哇哈哈,,- n8 d7 n4 h6 z5 \+ l

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑
' R$ j; c  |- g( S" z; N5 Y  F
4 X! e- J: H3 a( S自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢,感觉很好吃,没有那种怪味,我在莲蓉里面糖放得不多,不是很甜,但是有莲蓉和蛋黄的香味,真的不错,本来还准备做枣泥的月饼,精力实在有限,就省掉了。
, K/ _$ s2 n+ G' A( z莲蓉酥做的好巨大呀,嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
1 r& Q6 w# Q) x; y$ \3 u% H* ]& r' J

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回复 爱猫猫@xa 的帖子  M* Y" H' Z0 W" s2 J

# K& s* s9 d0 `/ M: D当时想做绿豆糕买的模具,绿豆糕也做的很好吃,做月饼就没有再买了,就用方的了。

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呵呵,香呀

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呵呵,不错啊

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问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的?

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回复 雪雪妈妈@xa 的帖子3 ]% W3 \0 U5 u% g. G: p. r

2 f" a: f9 _( f. Y5 B蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

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有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法,我用的是君之的方子,也贴出来方便查看。6 }0 U( U2 L* c. p" j
莲蓉酥的做法:
5 y  z. v+ i' W' T+ W1、把60克黄油隔水加热使其融化
: Z; x& P8 _$ i2、融化的黄油加入40克水,150克富强粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 0 u" ]) m; Q' a  L
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。 1 n; z- W( M" i$ T
4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。 - {! C$ E9 J& @$ v8 ]8 x
5、把油酥面团也切成16等分。
) s% p, J: ]8 C2 T' k2 G( C  ~6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁
; A% g" a* \8 n. f3 s7 c7、放上一块油酥小面团。0 T0 g5 L9 }; I) T3 [! w# U
8、把油酥包起来,收口向下。. L' [5 E  I. X1 G
9、用擀面杖擀成椭圆形。 - d! s) R4 E5 ^8 H! H
10、从上往下折1/3
2 V) g! |5 |* Y1 o+ Q11、从下往上折1/3
' V! Q4 b) L) K4 x& ?  P12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形
7 |) r; i" R7 M2 V13、重复第10-12步两次
% B9 d/ B# B4 W0 h; E, |14、擀开,放上一块莲蓉。+ d6 E0 h" S0 R% Y7 D4 z1 N
15、包起来,收口向下。4 \1 y% s) l; q/ P" g
16、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度,25分钟。

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太强了,可以开个点心铺。(*^__^*)

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回复 堃儿妈 的帖子
2 \* B' b$ ]# e& a% H/ ^; {3 w$ ?5 ~3 _! Q
纯属个人爱好,开点心铺会累死的,不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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我的月饼和莲蓉酥终于出炉了
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