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楼主
发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
明天就是中秋节了,在托了好几天之后,今天终于下决心把月饼做出来了,好高兴啊,不过没有圆模子,用方的做了。2 z" M- C* [- A! s* p
老公说方月饼不是团圆,是刚正不阿,哈哈。。。
, j: p( f! t% i) Z所以又做了圆形的莲蓉酥,团圆了。& Q! Y5 P+ [6 i- J/ ]: N5 i

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阿奴| + 20 + 30 月饼很漂亮呢

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回复 yukiandhonza 的帖子& ?8 |( }# q8 R

; E% k9 x, `1 v4 _( i' K+ K月饼的蛋液没有刷好,莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀,下次继续努力~~~
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阿奴| + 80 活动贴补豆豆。。欢迎多来分享.

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所有的材料都是自己做的,再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。3 p1 y9 n# S+ D9 b

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也是用的君之的方子,还不错~~~

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看看明天的月饼能不能回油,明天再拍回油后的照片吧~~~

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好漂亮啊。。! z& Z7 M% [! j7 C6 i4 }* U, u% ]
羡慕。。。
西安爱猫猫

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不错不错,咱俩的模具一样~

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顶。
6 O4 T$ k/ Q, U* A: e% g" R很漂亮,好辛苦。

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太强了

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做的真不错啊

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昨天做了月饼,今天看了看,变得软软的,回油啦,,,发图片。。。
( c- O5 g' e& B, d* ]0 J5 I3 D终于赶上中秋节吃月饼啦,哇哈哈,,, v3 \" p) u8 f/ c" G% v9 b! u# M5 B# n

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑 % b* V! O" }# H. X! z

* W9 n- o) G: W' G自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢,感觉很好吃,没有那种怪味,我在莲蓉里面糖放得不多,不是很甜,但是有莲蓉和蛋黄的香味,真的不错,本来还准备做枣泥的月饼,精力实在有限,就省掉了。
$ x. k2 _; ^' g9 c+ A: d" W. N莲蓉酥做的好巨大呀,嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~9 S! P# G! f6 y) ?$ P! l

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回复 爱猫猫@xa 的帖子
% U1 o, S+ f2 @
8 }0 U( Q% H, v- \当时想做绿豆糕买的模具,绿豆糕也做的很好吃,做月饼就没有再买了,就用方的了。

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呵呵,香呀

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呵呵,不错啊

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问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的?

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回复 雪雪妈妈@xa 的帖子# i, F6 T5 v! l

1 k5 p' q9 S& s! P0 H5 a' A蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

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有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法,我用的是君之的方子,也贴出来方便查看。
1 R& o5 T7 S9 T8 M% w* T7 p+ h莲蓉酥的做法:6 i2 F5 y5 U5 l1 e! ?$ N
1、把60克黄油隔水加热使其融化
8 u9 V* U4 I3 e8 Z- E  w2、融化的黄油加入40克水,150克富强粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 : y# J& v9 I) ]% S% e
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。
- o" N- k; X( u/ r4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
' \% \) B1 p6 c: b$ H1 O5、把油酥面团也切成16等分。 + s7 u1 s/ o4 D% q+ P
6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁- c$ p* i* C' s( c* E5 d
7、放上一块油酥小面团。
; x4 {* s% u9 [' {& ^8、把油酥包起来,收口向下。
" W7 W: p8 ], I! p: c9、用擀面杖擀成椭圆形。
9 ~) Y' c" l: c. @9 F10、从上往下折1/3
9 r) \6 y- ~* K4 y( V6 b# r9 A11、从下往上折1/3
# [" t' J* u6 E8 x4 }12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形( P# @9 |3 k" ?4 b. ^: h( W
13、重复第10-12步两次+ H  n5 Q* k+ I
14、擀开,放上一块莲蓉。& E' D. `) N0 m
15、包起来,收口向下。
% @7 Y. ~, y, X" U0 v, _; u16、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度,25分钟。

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太强了,可以开个点心铺。(*^__^*)

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* K# H' o, d6 ?0 `- r纯属个人爱好,开点心铺会累死的,不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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我的月饼和莲蓉酥终于出炉了
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