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发表于 2011-9-4 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 伊绿草 于 2011-9-21 11:18 编辑
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       上个月已经说要向坚果妈学做蛋糕了,一直没有勇气,当然没有材料和烤箱也是关键,没有时间也是一个很好的借口,这次实在是按捺不住,终于鼓劲先做个饼干热热身吧!
, U- d% W2 g8 h        周五向坚果妈买来饼干模具,刮刀,黄油,家里有绵白糖,低粉,材料基本备齐,然后奔向轻工,在淘宝上已经看了一家本地实体店卖家,直接去买烤箱还买了一个电子称,在这里感谢坚果妈坚果爸,还有卖给我烤箱的珠峰电器老板娘,上图哈哈~~0 b6 O1 {7 ?6 R1 Z: O5 F) P
我买的烤箱,去看了长帝CK-25B觉得太占地方,又笨又丑,哈哈~就改成这个长帝新款的18L烤箱,还有接渣盘呢,不错,这个放家里我个人感觉也比较好看些,呵呵,比那个25L的贵了几十块钱。
) I" z6 N% i' M0 _3 E& H. d9 l! M我在坚果妈家买的模具,包装已经拆掉了,挺好用的,女儿喜欢极了,每个都很好看,也挺好用的。这是妈妈帮我洗好的,实际比这个要漂亮很多,呵呵~+ X' Q+ R" T- p2 p' _% q2 O4 k
黄油60g(做好后感觉放太多太腻了,以后我会减半),糖粉35g(我用的绵白糖),全蛋液11g,低粉90g,家里还有原来买的百吉福奶酪(用了2块),和芝士片(2片),我就用了点,那个电子称就是我在珠峰电器家买的,感觉挺好用,呵呵~
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& }6 m' G* H6 i/ V. ~" C3 V黄油室温软化后,加入糖粉搅打均匀4 z2 |2 z# u* c, C4 _1 S
分次加入鸡蛋液搅打均匀
$ }! a0 z' H1 L- m5 B: {+ z加入低粉搅拌均匀,我是分次加的,一次加完我觉得面粉会到处乱扑
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7 M! g  w/ f8 h* B4 n盖上保鲜膜放冰箱里冷藏30分钟,我嫌保鲜膜用起来麻烦,还浪费(*^__^*) 嘻嘻……就用锅盖代替了,只要能密封的差不多就可以嘛
" z. @$ I1 P- _# q9 F3 g取出,在案板上撒高粉,把面团整好(用刮刀全部取出很干净的哦~呵呵)擀成3mm厚的面饼
+ ]( i3 Q' z7 X4 l$ G& Z1 E/ H. F' G" R
用模具压出造型,看这是我宝宝压出的裙子哦,那只小手就是宝贝正在急切的想压面片呢,呵呵~
2 Y+ w, b3 b  Y0 C/ O烤盘上抹上油,把饼干摆好(我看别人都是铺锡纸的,我没准备,就直接抹油了)
( Q6 B2 Z& n, Q6 ]. w烤箱180度预热3分钟,放入烤盘,中层,180度,10~12分钟5 j" i- g6 j! M/ q0 }( o
烤的有点过了,我烤了12分钟,其实10分钟应该就可以了,这个应该是饼干的厚度决定,而且这款烤箱,如果烤盘放到中层容易把下面烤过头,上面还不太行,我是烤到差不了,一看的底下的都焦了,赶紧拿出来,放到上层接着烤,就成这颜色了。
, I$ M1 m: l1 P成品!像曲奇的口感和味道,太过于甜腻了,属于重口味!我是不爱吃甜食的人,烤这个纯粹是为了宝宝爱吃甜的,而且也很有乐趣!某年某月的一天我会做蛋糕,呵呵呵~期待中~我想做戚风蛋糕!挑战哈!
+ R/ \9 Z+ o- d; t4 m; \% D. K        总结:这个方子确实奶香味很浓,但是太过于甜腻,基本上吃2块已经不想再吃第三块了,呵~不过也不算失败,味道还是可以的。下次我会减少黄油的用量,烤盘以后会直接放到上层,这个烤箱是下面先熟,上面熟的慢,所以建议刚买烤箱的姐妹,多试试自己的烤箱,掌握它的规律,就不会像我这样了!6 k' P8 t& p( S# j/ f* s7 ]& p
      事实上,我的面团没用完,有事我带娃出去了,第二天我加了低筋粉,和一个全蛋,也没称重,就那么和着头一天剩的面团,又考了2盘,没有拍照,都没有烤糊,第一盘也是无功无过,第二盘我换了做法,没有用模具,自己用手摁的,中间挤上番茄酱,放到烤箱上层,烤了十几分钟,结果大获全胜,宝宝吃的就剩3块了,后来都不够吃哈哈~其实是番茄酱的酸味中和了原先的甜腻感,应该是我放的面和鸡蛋也起了作用,以后我多做几次,总结个好方子再来发帖!
" s2 R3 |1 Q2 I) Z* O      还要谢谢宝宝帮我拍的照片,她帮了大忙呢!& |1 `" \. \/ n7 V; ^: [

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看着不错 学习了

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坚果妈是卖烘焙用品的吗?

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: j  k* U# @3 {; c, O9 H3 w谢谢!第一次发帖很感谢有人能捧场!

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回复 岳霖妈妈 的帖子
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这个配方太甜腻,不建议用那么多黄油还有奶酪,要减量,但是减了黄油,面又容易粘手,不过就不是那么腻了,下次我把中间挤番茄酱的那个饼干做法研究好了,发一个上来,那个比这个好吃,呵呵~这是我宝宝说的

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$ j! E9 T4 x" n# o) O, N是的!你去淘宝店铺里搜“坚果妈”就能搜到,西安卖家也比较靠谱么,烤箱同样,呵呵~像做广告的

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看起来好好吃哦~~顶起

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) m& d& V9 G- j. Y. P$ q# `哈哈哈~你尝过就只会发出两次这种感叹了!第三块就腻到不行
依依妈

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