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本帖最后由 伊绿草 于 2011-9-21 11:18 编辑 0 T/ ]# R' m' @' g7 s. e
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上个月已经说要向坚果妈学做蛋糕了，一直没有勇气，当然没有材料和烤箱也是关键，没有时间也是一个很好的借口，这次实在是按捺不住，终于鼓劲先做个饼干热热身吧!! t9 c3 G& M: Y+ E
周五向坚果妈买来饼干模具，刮刀，黄油，家里有绵白糖，低粉，材料基本备齐，然后奔向轻工，在淘宝上已经看了一家本地实体店卖家，直接去买烤箱还买了一个电子称，在这里感谢坚果妈坚果爸，还有卖给我烤箱的珠峰电器老板娘，上图哈哈~~
6 n6 k5 I* H6 ?: e我买的烤箱，去看了长帝CK-25B觉得太占地方，又笨又丑，哈哈~就改成这个长帝新款的18L烤箱，还有接渣盘呢，不错，这个放家里我个人感觉也比较好看些，呵呵，比那个25L的贵了几十块钱。) [4 t' y! f$ ]6 c8 P. i8 f
我在坚果妈家买的模具，包装已经拆掉了，挺好用的，女儿喜欢极了，每个都很好看，也挺好用的。这是妈妈帮我洗好的，实际比这个要漂亮很多，呵呵~8 e" A( j" ?& c
黄油60g（做好后感觉放太多太腻了，以后我会减半），糖粉35g（我用的绵白糖），全蛋液11g，低粉90g，家里还有原来买的百吉福奶酪（用了2块），和芝士片（2片），我就用了点，那个电子称就是我在珠峰电器家买的，感觉挺好用，呵呵~
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. [1 n; w/ @. C8 [5 M% E: g黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀9 V+ h1 C, K, B7 _
分次加入鸡蛋液搅打均匀
3 s" T0 G: B, @+ C加入低粉搅拌均匀，我是分次加的，一次加完我觉得面粉会到处乱扑4 ?6 b7 b0 Z, b- K5 P5 v$ `$ w2 O
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盖上保鲜膜放冰箱里冷藏30分钟，我嫌保鲜膜用起来麻烦，还浪费(*^__^*) 嘻嘻……就用锅盖代替了，只要能密封的差不多就可以嘛
$ ]: t5 a( [! S% V) E取出，在案板上撒高粉，把面团整好（用刮刀全部取出很干净的哦~呵呵）擀成3mm厚的面饼
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用模具压出造型，看这是我宝宝压出的裙子哦，那只小手就是宝贝正在急切的想压面片呢，呵呵~
% a# l R' B4 b/ D5 _烤盘上抹上油，把饼干摆好（我看别人都是铺锡纸的，我没准备，就直接抹油了）
* L4 r* v, h' a, X0 D6 g烤箱180度预热3分钟，放入烤盘，中层，180度，10~12分钟& x+ q6 F4 a9 ?& J5 M/ T/ g3 S
烤的有点过了，我烤了12分钟，其实10分钟应该就可以了，这个应该是饼干的厚度决定，而且这款烤箱，如果烤盘放到中层容易把下面烤过头，上面还不太行，我是烤到差不了，一看的底下的都焦了，赶紧拿出来，放到上层接着烤，就成这颜色了。: b/ b ]+ d( c a
成品！像曲奇的口感和味道，太过于甜腻了，属于重口味！我是不爱吃甜食的人，烤这个纯粹是为了宝宝爱吃甜的，而且也很有乐趣！某年某月的一天我会做蛋糕，呵呵呵~期待中~我想做戚风蛋糕！挑战哈！
& [& U6 y" Y3 X5 C 总结：这个方子确实奶香味很浓，但是太过于甜腻，基本上吃2块已经不想再吃第三块了，呵~不过也不算失败，味道还是可以的。下次我会减少黄油的用量，烤盘以后会直接放到上层，这个烤箱是下面先熟，上面熟的慢，所以建议刚买烤箱的姐妹，多试试自己的烤箱，掌握它的规律，就不会像我这样了！
4 F/ i& z |9 Y, }7 X2 W; p* O 事实上，我的面团没用完，有事我带娃出去了，第二天我加了低筋粉，和一个全蛋，也没称重，就那么和着头一天剩的面团，又考了2盘，没有拍照，都没有烤糊，第一盘也是无功无过，第二盘我换了做法，没有用模具，自己用手摁的，中间挤上番茄酱，放到烤箱上层，烤了十几分钟，结果大获全胜，宝宝吃的就剩3块了，后来都不够吃哈哈~其实是番茄酱的酸味中和了原先的甜腻感，应该是我放的面和鸡蛋也起了作用，以后我多做几次，总结个好方子再来发帖！
+ T6 [. I ]( w1 `2 J: V( |. D 还要谢谢宝宝帮我拍的照片，她帮了大忙呢！# k! h5 f+ S$ |( S7 q
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发表于 2011-9-4 18:03
