- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-8-20
- 帖子
- 1042
- 积分
- 7090
- 经验值
- 6808
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-07
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
7 R1 j- _' s8 O" N) {. W3 W( W L, w+ \! _: B$ z
这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？$ j4 l- X% m+ X# q
前两天做的牛肉饼
* e5 P. F! H, ?
& |& p+ C/ r9 }9 K2 s 昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
* f5 T7 |, U" O3 E( r3 t 烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！  4 Z/ l. z" f; o4 a: N9 @/ \7 G8 E
材料：
" V+ n: K! |. h/ K' d0 b6 c, l 烧麦皮：面粉
e+ [5 P& r$ Z1 d 烧麦馅：糯米，腊肉，香菇
3 y8 e; D4 `! K) J 糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。
- o+ E" V) b& W3 L& o ?1 P 香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。
' k5 |! _' _+ t
- A/ D( ~" s& d4 L7 A) k+ h8 C 虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！" n8 K, S8 F6 C3 A& w. ]
9 ]" ^* e+ m! M/ {- T ^) p* l. M
- N* v+ a5 W: O& L" W$ G 办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！8 i: y* N F1 i5 W, | Y
- f1 q5 V4 X7 L) Z/ @# H, z$ n
油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！
5 }0 ~; s) x' E
" L7 J+ M' r$ k1 ?: L0 d 馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
2 u9 B9 K- j- O3 ^* R 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。
b: x% S X/ e0 ]$ u- `$ v) a, S; Z9 U: t7 [$ I
醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！ 
; j4 c( B1 q8 R4 |3 X9 _
. `- Z3 p7 p" Q 包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！- G4 {7 L+ n0 K# R- T& s. c
7 k( f4 ?7 r0 U2 E
蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！
3 ~# d% T4 }6 Z9 |8 K& x/ r& K% t. P1 f: J
两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！) k; K) J; l& W- k& I2 I X8 E$ k
/ x- {! H4 T0 c2 W0 W2 c
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2011-8-22 09:08
