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楼主
发表于 2011-8-22 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑 4 c- J4 i, \* i3 w3 s3 x0 H

8 C6 C1 r( L2 A# P   这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了!     从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?8 f) u7 X% @* e( u% E/ I4 u8 v# r
    前两天做的牛肉饼
; j' M: n# `# |5 d. r5 x1 r
; n) u2 k% t- w8 ^    昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。) {% v* J$ ?% \1 E: h4 e
    烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱! ; L7 ^7 s+ R9 _  T9 I: ^
    材料:
6 C3 x2 U1 `1 V/ t    烧麦皮:面粉
- q3 v! ?* {( i8 b6 ]% M    烧麦馅:糯米,腊肉,香菇
3 W1 F1 x+ c: E: B: `    糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。
. B% ?, [7 L5 W& Y    香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。- t0 g# U, v- D" `
' m$ s0 r0 U" X- {
    虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!
1 l5 X1 I+ \' v7 y: n4 ~) `( n0 I4 h2 r1 {9 G7 c8 E/ z

1 D: ?% D* R, P) U* N# v    办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!
2 s* A0 {' c0 d0 J0 J- z
9 W3 m- y3 E8 q( O* S8 Y    油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!
7 f5 ?- q6 z/ o& f9 ^5 }, C7 s  t/ X( E$ V7 b7 x8 ]- o5 {
    馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
. r$ n$ Q6 L" ?% y    烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
+ D" C! m1 Q( Q! ]4 K( V* S0 d4 |6 T2 ~; V1 B; N$ S9 I" b/ L! Q: H
    醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了!
7 I% D6 x/ i9 S9 W$ E3 h3 Y. }  e. \& t) s( v7 {
    包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!
) t# {; \. e( f/ g8 l  e. [$ ?. g% O1 q3 m8 [8 y3 p( C
    蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!. |* |  P6 C# J; i

8 \, m# t/ _% @7 w- `    两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!
2 x$ E7 _" V  R
( Y& _2 v% q/ I& H# f8 A
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阿奴| + 20 + 35 包的真好看,以前在南方很爱吃烧麦.

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太历害了,大师级别的。
, Z' r! c- m0 @/ u学习了

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看起来很诱人,就是好象皮有点厚
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不错

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学习。
7 Y, a) Y$ V3 r5 e用澄面做成水晶烧卖会更漂亮。
  j9 B, s- E9 Y9 h% P. e我来吃那8个吧,呵呵

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回复 小宝贝亲亲 的帖子+ a# K- C% @! r" T7 R4 q. `3 K! o

, i  C* c; x. Y- v7 W5 c哈哈,谢谢
1 |6 p1 ]* g4 u4 n( E1 n馅刚做好的时候,宝贝不停地吃+ G5 U: O" l( T: [! h; `
等完全做好了,他却不吃了

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回复 快乐兔子妈妈 的帖子
: j$ ]! q1 n/ J  y; N  h( V# q8 \% L4 z) ^; k# p6 E: Q
嘿嘿,大师级别的?, l, I: ^9 J- U5 p2 n
暑假之前根本就没做过饭
6 R6 K  X( c4 O- U- W6 J- r这是第一次擀皮,做烧麦" x5 D, \! M& `# o$ t
只要有时间,你也可以!:)

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回复 羽扬妈 的帖子
: l' a3 I& P# b& T
4 J% r8 c" R. D3 L+ i/ @& @哈哈,不是好像; b' G. G( \+ Y1 j, l
是的确厚了) j7 B& P# y' F. y8 a: [* m/ @) b
所以宝贝不买账啊
( O7 N, O" \, e+ o, T做好都不好好吃

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回复 奥斯曼妈妈 的帖子3 I2 A' t. u) Q- s

/ Q& u7 g0 m% l3 e2 o+ r2 n6 [谢谢

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回复 shiyuer 的帖子+ f0 U* p" Z* a* q2 u* V
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澄面是啥?

点评

裤子不是兔子  澄面是指小麦淀粉。。一般做水晶皮。。  发表于 2011-8-30 17:51
shiyuer  现成的一种面粉,代表作是水晶虾饺,呵呵,搜一下就出来了  发表于 2011-8-23 15:36

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厉害!不过貌似你家的饭量都不大哈!

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手好巧啊!好漂亮。

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学习了,改天试试

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看着不错

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楼主真是厉害啊,哈哈

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好吃呀!我家孩子最爱吃烧麦!

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这个帖我是一定要顶的,楼主猜猜我是谁?!
贝贝妈

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最爱吃这个,学习了。。
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