- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-8-20
- 帖子
- 1042
- 积分
- 7090
 
- 经验值
- 6808
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-07
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
' S3 l2 r& u0 N) K: l' |* a' t3 ?4 X, h8 f1 M$ L5 x7 b
这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了! 从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?, ~+ p/ z5 u2 j) ]- Q" G( l+ E3 g
前两天做的牛肉饼4 Q" b) `7 y$ }9 [( ?: |4 E2 G/ }
, b8 o2 v2 }! l8 ^. c+ X
昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。7 O# [0 ?2 G+ N9 v$ [) }. g6 \
烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱!
5 {+ V& I7 Y, U 材料:
: j8 [- J# c0 E2 d) x7 E 烧麦皮:面粉
7 x1 w \. `* \ 烧麦馅:糯米,腊肉,香菇; ]" X( M; v9 E8 {4 {/ Y, |1 D' ~
糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。3 I1 j! S Q0 ]4 K$ b
香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。
) p g! l, f6 i) ]/ ^% ]
5 v' r% W g& c/ U& `6 h9 e9 c 虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!
5 i! O/ p, d! r/ h5 T `5 |& f/ `' H' k
# R% V0 N$ t% p* P8 f
办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!+ | X/ G. q% r5 @1 T
; n" m" d, M$ Y. C6 K6 e 油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!
. \/ b) k6 e) K9 T; }4 W8 s6 E8 j' s* x5 `$ X7 B1 x1 l
馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。+ u) n) {! ~8 {5 \/ B; ?2 K. C7 c3 T
烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
+ v: g( t% |5 |6 a+ M! d- r" g3 t
' [5 m& Y5 e2 i6 U" l# H$ w/ R; d. s$ C 醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了!
, a3 v/ l' Q% s; a3 E9 W
( p. V* b' ?3 o& h# } 包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!
+ I" {. W7 H# W/ T2 h( j3 K. A3 i3 I' m- j
蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!' }0 r" U' q ^! _4 d2 u
4 o( c* A+ }7 T7 p, A
两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!; p2 |: ]* ?3 b. t" N
: W; l7 ?. w5 y( n
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 35
查看全部评分
|