- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-8-20
- 帖子
- 1042
- 积分
- 7090
 
- 经验值
- 6808
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-07
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑 3 Z- e2 L! o) _ ~: \
$ b/ N. t7 i: s3 p( T( G 这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了! 从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?* v2 \5 a0 V5 n4 o$ Y2 J
前两天做的牛肉饼
8 s9 D' @1 U: ?7 ]7 J' U4 ~0 A( G4 D5 g" m1 k, q5 j' H: f9 C
昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。% ]/ }4 n' A7 C/ q: G' L4 _3 |2 L9 N
烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱!
( o. J, I* u& \9 t9 f2 `2 j! l" T 材料:0 \! S. V5 ^9 d, d& y4 j8 B
烧麦皮:面粉
( R/ {" L2 y0 ]5 o! d0 C0 Z 烧麦馅:糯米,腊肉,香菇
- T2 f3 M8 O; m* B0 Z6 g1 V 糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。
& A X; \7 }. Z( i4 H* J* S' G 香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。
. v3 r. l6 g% H5 N( J0 _' [7 `0 t1 W* |
虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!
9 \# {1 ^% x& t1 N* H
4 P; B" A: w8 U3 R) c$ y7 X5 m/ O) f+ Q4 X! t [$ o% H
办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊! _* {3 n4 s' K- S* J
2 j1 `; p3 Y9 `, q+ x4 D
油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!
5 l* A+ F+ b! i$ C( W- z5 A; B* b J* u9 N3 v% ?
馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。$ H( A" Y* {% ^
烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。
# {; @0 K7 ?3 d9 s+ F" W2 Z9 s/ G, f8 R8 p! x' _' T
醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了! 0 O+ l4 A' ^* m6 p
7 ^8 H% G9 j9 e. N+ v
包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!
- I4 g& G( g: D% a% }* w1 j+ i% M- h
蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!: J" W0 {; c7 ~9 r; |
( R9 }* d3 p3 L$ a9 X- v! I 两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!
/ [+ F% p; B( s z. `, G7 J a) r1 e& J9 `2 X
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 35
查看全部评分
|