- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-8-20
- 帖子
- 1042
- 积分
- 7090
- 经验值
- 6808
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-07
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
6 }7 q! V9 X9 a6 k9 | B3 L- D
7 B/ @6 t5 y ~/ w 这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？
" u% P$ E+ w, a% [5 j 前两天做的牛肉饼
$ o8 `2 u/ p( Q) d! C* C
5 @2 B3 X/ _& \3 E" D# X$ ~+ q* k 昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。( w6 G6 O) \1 F( Y
烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！ 
+ M9 t: m) D3 g1 x; G1 }& L- n 材料：* J* L# L5 V) w7 q( m* H
烧麦皮：面粉
5 G7 U& z6 `; s: u3 C% S4 w8 U 烧麦馅：糯米，腊肉，香菇
* J) {. f/ P2 D 糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。
* F: Z u( x6 c0 l/ B3 s- M: @! h 香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。
) n5 @+ G2 [( R: O5 z; _2 H& E0 @: p. H3 B2 C/ m" U* q* Q
虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！
! h3 q6 k/ P! Y8 H- B
F. u' l9 y/ V+ B. B1 t8 g, d4 N! x! q" a7 t: d; r7 ?& U
办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！0 }. S& m9 A. I+ {
: Q$ s# ^# U8 z 油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！
1 o d" x+ v' y0 R- P! J! b1 k I' _" P, @; D
馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
2 w# H8 w: f/ _1 o 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。
8 _5 ?( V6 C# x$ i4 d; a3 K
W: F3 }7 o1 A' k, a3 u% ^4 x 醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！ 
* @& P% `8 \9 Z2 x& ~% G) s
2 N! [- V) {) e' [! B5 @ 包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！+ s1 K) D0 e+ }9 i2 c2 q2 c
5 `2 w) @) W' a8 d 蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！3 z0 K4 y6 E; @; w/ `7 h$ b
2 F6 Z. k" g2 A* @9 W
两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！4 V0 D4 W) b7 f6 l$ q0 p
3 F" G# H& H9 T
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2011-8-22 09:08
