【烘焙进行时】粉色蝴蝶结礼物盒~——心形巧克力淋酱蛋糕 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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坚果妈

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楼主

发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。( {; f, \+ \. ]; C( v

牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）# H. `% x! ~) r4 t8 J: Q5 W# G
原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
6 Q) {) q$ p- n( J) u6 F8 W: q' w% R
巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。% x9 Y! V! j, i8 m; a2 k
) I6 ]4 R0 I: R* R
礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。4 R# I  ~6 p; W# S" c: }; h

给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。% t" l/ r( U" O% r' B8 a6 Z: x/ J
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奥斯曼妈妈

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沙发

发表于 2011-7-16 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了(⊙o⊙)哦

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坚果妈

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板凳

发表于 2011-7-16 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奥斯曼妈妈发表于 2011-7-16 16:14
, L! n2 o8 u/ i5 o& \, y2 [) Q1 k太漂亮了(⊙o⊙)哦

呵呵，谢谢啦

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朵朵妈妈

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地板

发表于 2011-7-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃呀

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美华少儿英语

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发表于 2011-7-16 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮

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发表于 2011-7-16 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比很多蛋糕店的蛋糕都好

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坚果妈

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发表于 2011-7-16 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03 4 d9 u2 x! S8 Q; H: y+ ^/ W7 e9 @( a
比很多蛋糕店的蛋糕都好

+ ]6 x8 L$ U1 g( ]' ^. W/ ?
呵呵，谢啦

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茕茕小白兔

茕茕小白兔

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发表于 2011-7-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要拜你为师。。。

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坚果妈

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发表于 2011-7-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茕茕小白兔发表于 2011-7-16 21:42
( M! q% D" b, L/ m我要拜你为师。。。

& b8 d7 k$ j3 g% O9 f
哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~

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发表于 2011-7-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮的蛋糕 ~

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11^#

发表于 2011-7-17 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了，超专业哦~

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12^#

发表于 2011-7-17 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

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坚果妈

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发表于 2011-7-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

堃儿妈发表于 2011-7-17 12:50
' [" J7 l, n* a8 l# m ~亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃

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坚果妈

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14^#

发表于 2011-7-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11 0 C3 M' Q( c' D4 u8 `. q5 h
太漂亮了，超专业哦~

& \+ G5 U' d0 k
专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了

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15^#

发表于 2011-7-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊，啥不得吃了

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坚果妈

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16^#

发表于 2011-7-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36
# R8 G$ b8 E2 \: F好漂亮啊，啥不得吃了

% {0 [0 D$ L. V& g% L& {
哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那

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好孩子有糖吃

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17^#

发表于 2011-7-18 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太太太漂亮啦

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坚果妈

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发表于 2011-7-18 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好孩子有糖吃发表于 2011-7-18 11:08
6 g# u% I, c0 x2 F* ~, p3 K太太太漂亮啦

哈哈，谢啦

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多多爱妈咪

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发表于 2011-7-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，好漂亮啊

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彤彤妈妈

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发表于 2011-7-18 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶像啊

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