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[快乐烘焙]

【烘焙进行时】粉色蝴蝶结礼物盒~——心形巧克力淋酱蛋糕 ...

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celia
坚果妈

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楼主
发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。
! U+ ?% L" e; c: i3 J7 A. N; b' d( {  [  m8 g
牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）5 R/ R: P: z+ ^, |
原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟5 t0 S2 x& Z8 [0 H2 Q  g% P
4 G' ]. w# F0 U
巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。
% C. r7 y% p, r3 c. C6 M4 s9 h! e8 w, J: m2 C( u1 A. t1 |% C, j5 }, C" u/ }
礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。
6 {5 ~4 W& v. h- }% a; }( |; Y. u& @& j2 n
给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。  K- g1 u4 K" y! i/ Q4 J
4 [1 I+ G. _2 i; }) M

! E* V2 R% n" p
- e8 K, z+ Y* Y8 R+ O' y. V
" ^5 p% F0 q5 l1 O( o' X- H$ [
9 a6 N9 L: N' i& g
; M3 B/ q( k$ |$ z; J, k' [+ C# {) P
. G* P2 A; h/ |. E

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米小加 + 10 + 30 真漂亮啊~

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奥斯曼妈妈
一儿一女的妈

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沙发
发表于 2011-7-16 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了(⊙o⊙)哦
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celia
坚果妈

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板凳
发表于 2011-7-16 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14
/ S: B, G# o% r9 r太漂亮了(⊙o⊙)哦

, S" B5 L5 _$ j呵呵，谢谢啦
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duoduoma403
朵朵妈妈

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发表于 2011-7-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃呀
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美华少儿英语
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发表于 2011-7-16 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  很漂亮
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melody_qj

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发表于 2011-7-16 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比很多蛋糕店的蛋糕都好
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03 0 f; y: g5 U# s0 T% ~$ r, R4 E
比很多蛋糕店的蛋糕都好
# E3 n" Z6 q( n* v# M
呵呵，谢啦
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茕茕小白兔
茕茕小白兔

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发表于 2011-7-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要拜你为师。。。
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42
6 l+ C* Q5 Q/ t, }  s: C( Q- c我要拜你为师。。。
$ D  A/ U  ]2 r
哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~
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米小加

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发表于 2011-7-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮的蛋糕  ~
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woshisimba

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发表于 2011-7-17 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了，超专业哦~
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堃儿妈

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发表于 2011-7-17 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
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celia
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发表于 2011-7-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
' H+ j: p! V$ ~. L* R% L+ z亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
6 i# _& v8 ]& X; S! F% h
呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11
- ^" k0 A( w( D% E太漂亮了，超专业哦~

8 F7 D7 g) L; }* U" p) ]* K8 n专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了
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一恬妈妈

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发表于 2011-7-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊，啥不得吃了
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celia
坚果妈

上初中

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发表于 2011-7-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36 3 A! x% T; j5 G$ C( V% S
好漂亮啊，啥不得吃了
3 ~4 W6 A( O& N7 Y
哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那
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好孩子有糖吃

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发表于 2011-7-18 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太太太漂亮啦
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celia
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发表于 2011-7-18 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08 / |/ M6 j+ G. p6 ~- I
太太太漂亮啦
. E) o2 m& j' S+ H! m
哈哈，谢啦
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多多爱妈咪

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发表于 2011-7-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好漂亮啊
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augtear
彤彤妈妈

小学毕业

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发表于 2011-7-18 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶像啊
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