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[快乐烘焙]

【烘焙进行时】粉色蝴蝶结礼物盒~——心形巧克力淋酱蛋糕 ...

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celia
坚果妈

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楼主
发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。
# O6 c5 R- s4 d. i
5 h7 R( q/ b# J, G/ H+ G5 N4 g牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）
1 _2 e4 _$ S0 L! ~' z& ?原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
! ~0 Z6 i; k/ h' x4 D4 E! {: ^
) R1 m- [6 Y6 Z. ~# B+ U巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。  {5 m, E+ ~) P4 o  `+ w

* E" }( _8 A' S礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。/ h. d1 U/ n1 N
1 k& @8 L7 W' W" ]1 }
给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。2 O+ e: }; `1 p! Z5 M5 Q4 S
9 \% L( t( l8 s8 u" H  |) m0 O& r6 s: W

- T: q& A' ^& v5 Q  u% V% b% I9 T% o: Z3 \+ n- W! V0 _  ]
5 j: s1 z; o# h% G3 z9 ^% k

# G: @5 u3 s8 _5 V: H
# _) K9 Q; ~! K' i* a: g" I1 u
" i( ?+ A0 t% N# ]" L3 y) [* I4 d

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 真漂亮啊~

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奥斯曼妈妈
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沙发
发表于 2011-7-16 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了(⊙o⊙)哦
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celia
坚果妈

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板凳
发表于 2011-7-16 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14 5 @" [; U) B: t6 d; w9 d
太漂亮了(⊙o⊙)哦
/ \0 P6 F. ~3 ^6 m' U
呵呵，谢谢啦
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duoduoma403
朵朵妈妈

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发表于 2011-7-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃呀
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美华少儿英语
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发表于 2011-7-16 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  很漂亮
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melody_qj

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发表于 2011-7-16 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比很多蛋糕店的蛋糕都好
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
0 u* N+ X0 @6 ?8 [% f* b, Y8 b8 t比很多蛋糕店的蛋糕都好
8 V) ~+ B* _9 v+ L. ?5 C
呵呵，谢啦
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茕茕小白兔
茕茕小白兔

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发表于 2011-7-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要拜你为师。。。
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42
4 M  b- f3 ?; s$ L- F9 m$ F: i我要拜你为师。。。

4 W2 C4 w* w0 I哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~
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米小加

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发表于 2011-7-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮的蛋糕  ~
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woshisimba

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发表于 2011-7-17 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了，超专业哦~
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堃儿妈

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发表于 2011-7-17 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
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celia
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发表于 2011-7-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
  f' P( f2 g) |亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

1 Y# \, s& @5 z( N) O0 _0 G4 u" S呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11
9 g* |* A  j! e3 \* @% p1 D太漂亮了，超专业哦~
" H9 e3 S* `1 s, d* O9 r4 ?  N' c
专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了
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一恬妈妈

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发表于 2011-7-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊，啥不得吃了
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36 $ W! l6 u% G4 B* ?) U
好漂亮啊，啥不得吃了
3 ]& d, P4 c. a; W2 N! D
哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那
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好孩子有糖吃

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发表于 2011-7-18 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太太太漂亮啦
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celia
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发表于 2011-7-18 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
$ _% R3 E- x5 p0 p! I& y, V; Y1 s; c太太太漂亮啦
" ]9 E! M  \; c4 A7 A
哈哈，谢啦
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多多爱妈咪

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发表于 2011-7-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好漂亮啊
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augtear
彤彤妈妈

小学毕业

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发表于 2011-7-18 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶像啊
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