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[快乐烘焙]

【烘焙进行时】粉色蝴蝶结礼物盒~——心形巧克力淋酱蛋糕 ...

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celia
坚果妈

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楼主
发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。5 `  O) i% K- F% B

) a: `( e; d( W牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）  C7 T' T# v8 x% Z3 d
原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
( m8 U! [% u" m9 C8 {/ ]8 i
4 Z8 U0 u& j7 x: P$ i巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。
$ X8 h$ T8 O/ p# w1 j* N' }) ]
2 H9 b7 Q/ H! {# b0 ^5 Y礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。
: W/ h' U+ E( P6 V+ `0 U
7 _/ W: S2 P3 s/ `. m& a给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。
" }' C  X" X( ^1 j% x. @4 D" t; u( l6 u+ [- w& W  O" M' O8 a
3 @" U' a0 `8 z5 N3 i2 b& g

% m% |: I+ n0 g! A: a9 D
( p5 ^" \. e! u+ z# h) C
8 [  r! ?6 t1 Q7 e: e) v, m
- Z6 }/ a* `# c0 s  X9 l- Z+ [3 u  h1 q1 f6 M. W5 T6 f
- k. y+ y; q0 ]2 U4 n) {/ e

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米小加 + 10 + 30 真漂亮啊~

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奥斯曼妈妈
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沙发
发表于 2011-7-16 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了(⊙o⊙)哦
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celia
坚果妈

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板凳
发表于 2011-7-16 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14
1 I6 o5 r6 f& G4 k; X太漂亮了(⊙o⊙)哦
2 ~1 k1 s! q# X8 j- u( |0 C6 ]
呵呵，谢谢啦
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duoduoma403
朵朵妈妈

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发表于 2011-7-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃呀
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美华少儿英语
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发表于 2011-7-16 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  很漂亮
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melody_qj

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发表于 2011-7-16 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比很多蛋糕店的蛋糕都好
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
+ O' ~6 K) ~0 C& S5 C! E比很多蛋糕店的蛋糕都好
  H7 ~+ s. m% h+ E
呵呵，谢啦
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茕茕小白兔
茕茕小白兔

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发表于 2011-7-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要拜你为师。。。
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42
) `8 I  Y. u" ]+ p3 H: \我要拜你为师。。。

! I) H0 s$ T+ r7 O; t4 z哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~
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米小加

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发表于 2011-7-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮的蛋糕  ~
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woshisimba

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发表于 2011-7-17 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了，超专业哦~
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堃儿妈

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发表于 2011-7-17 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
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celia
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发表于 2011-7-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
* t, _. ^/ A, H2 ?亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
1 I3 _" C* O5 ]
呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11
8 z3 O6 y* Y9 Y2 \0 [8 K8 e太漂亮了，超专业哦~

' b' v5 j- c% w. @专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了
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一恬妈妈

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发表于 2011-7-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊，啥不得吃了
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36 # {' |: z  J1 g0 c$ U4 k
好漂亮啊，啥不得吃了

; V! D. C$ V, b6 Y哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那
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好孩子有糖吃

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发表于 2011-7-18 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太太太漂亮啦
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celia
坚果妈

上初中

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发表于 2011-7-18 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
# o9 ]/ a3 M7 [! j, x" |太太太漂亮啦

! p% ^! _8 H( O8 N哈哈，谢啦
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多多爱妈咪

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发表于 2011-7-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好漂亮啊
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augtear
彤彤妈妈

小学毕业

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发表于 2011-7-18 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶像啊
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