celia

坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。, Q/ b2 c: z6 M! v9 c3 I- _- S
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牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）$ }& W! [4 p. N9 _% f
原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
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, [- _; c3 _0 b8 z$ {5 m* y巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。
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礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。0 d% |" f4 t4 v/ r# S( y: I6 j' ~
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给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。
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奥斯曼妈妈

太漂亮了(⊙o⊙)哦

celia

奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14
6 k2 {  ~5 p" D: t8 I8 L太漂亮了(⊙o⊙)哦

) `9 G8 g% d: F* _/ @9 T  t呵呵，谢谢啦

duoduoma403

好想吃呀

美华少儿英语

  很漂亮

melody_qj

比很多蛋糕店的蛋糕都好

celia

melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
0 Z9 _/ f  x: b比很多蛋糕店的蛋糕都好

- o3 v+ r+ Y2 Z$ i呵呵，谢啦

茕茕小白兔

我要拜你为师。。。

celia

茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 ( D; b& y* g- T( d. Q9 P
我要拜你为师。。。

; S8 h+ E5 T, M2 k0 n9 r& ~+ n哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~

米小加

真漂亮的蛋糕  ~

woshisimba

太漂亮了，超专业哦~

堃儿妈

亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

celia

堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
6 g, k) b  d% [/ ]$ i, N. A: q( f9 Y亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

5 K+ ~  F% Q3 \1 J" _+ S4 t呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃

celia

woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11
5 L5 H& ^* I6 S1 o, E- p6 k太漂亮了，超专业哦~

; S1 S( ?* `8 t  p$ |5 D3 x& E6 q5 j
专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了

一恬妈妈

好漂亮啊，啥不得吃了

celia

一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36
, N7 _; J# n) W( [好漂亮啊，啥不得吃了

! K$ \5 X: U( R- O! v
哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那

好孩子有糖吃

太太太漂亮啦

celia

好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
, w& }) n- C6 Q/ y- n太太太漂亮啦

2 U6 r% @8 E9 {% v) m6 X
哈哈，谢啦

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

augtear

偶像啊