本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑 ; n) q6 ]$ H/ G' B( H* H
; H+ A) O! \& B) @+ T; S" `5 L0 N这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 1 r3 R; S6 A, r, K5 T
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等
% y) c# P' M# g: f8 a步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净 # t& Y* z1 K% Q) C
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% g' z1 h: U+ y; l9 q( i2.海米提前用开水泡一下
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* |, {( ]; H, ]* z8 n" g3.准备开炒 ! Y4 D, k1 h4 j0 Z) z& ]- p$ z
6 d3 ]. }* s" S2 L% J4.先倒油 放蒜 干红辣椒
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5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 ; K: l$ z! n2 z: s: U$ k# o
! @ Q4 R7 Q; V; \6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 , k+ J# e- O. H# f0 e* C
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7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 : Y- `' b5 ?4 S# D- ?
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8.装盘
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甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？ + t3 W: ?$ E$ i& v
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发表于 2012-9-6 12:17
