本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
( Q4 v0 Q/ W# ]& W
3 s% T0 l& d, x0 d0 s这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 . c) _: ]2 [+ c+ j' C5 V& f4 Z
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等. D* K9 t/ G; i* @4 S
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
; y3 h2 o! i+ l. N
3 s q. i2 T3 `) ~$ w$ F
: B/ c K; y( a; [$ G$ Y2 v. R! \4 G/ h3 W
2.海米提前用开水泡一下
' S, u7 w' `) u( r/ y5 Q; u. W
9 A3 ]/ r$ a2 u$ r9 J
3.准备开炒 8 E* T& t( q- f, Q1 j4 J
& W, O7 M7 ], z. {6 L6 U" Y, z
4.先倒油 放蒜 干红辣椒 ' [; \3 q+ X' r- @/ c/ o# E
4 ~+ B5 X4 r' m$ S- E! I+ S& `5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 2 M$ F Y: {- A" J, g: A6 @
( e$ l! U+ V8 b0 M* @# {" E; E
6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 x$ F8 M1 F; u1 f1 |
6 s) M& U; o& u3 a
6 `3 v- Y# w1 Y
7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 % [/ D, n% t# n
3 I8 u$ _& j; ~+ q( L! Q9 y. M8.装盘 , {, f" p$ q3 K7 @0 x* P1 h. s
" O& @" Y, e/ V甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？ 2 l1 c7 {1 I. S7 A8 w
| 
发表于 2012-9-6 12:17
