本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑 , S4 v' v4 w( Y6 e8 u* A5 a9 X. H- p
3 g3 a0 X9 ?+ V' l, f) v F这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 : C9 F; M* Q) F
材料:包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等- p; T9 S% B" H& u
步骤: 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
# [ t1 J, ]. B( G; ?$ ^ l. y
# \4 l4 m9 w: Y, P# ` }6 T6 \+ d
; {% S# p7 n# E- u1 I+ `2.海米提前用开水泡一下 / N" ^# d3 L p& m4 M
! T1 b' w. n$ _' g3 y! ^
3.准备开炒 5 h' x& l/ b' g/ [( o
, P9 Q! d/ R; x- M+ q/ @# i( `! S0 i" C
4.先倒油 放蒜 干红辣椒 * w& {/ S( G% X7 W
; n- J) Z; @( g5 v' N; [
5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米
/ G5 i) \6 H; ]( Q3 \+ y4 |; Z
7 |4 k/ o) C. N1 G1 Q8 m6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 1 o1 _$ \0 f2 t+ ~! v. R6 V# G" `
/ _' M2 q# `0 s+ s* {% \: u- S
3 }: u( _0 L O' z% U1 S" G5 C$ O7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅
1 s9 ?2 M9 q; i/ G
8 P* T/ x" ^7 g/ _8.装盘 : p, X' S! \; E6 f
$ U" a+ J# ~- j1 a- a3 f. h: Q
甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢? ; d8 I3 k* j3 h; \3 R& F
|