本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑 # z( w3 D8 x, \8 J7 u. b
+ Y3 n( P) c% b X5 l2 p这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 ! y$ e9 B" b/ J+ n
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等" H% X6 b/ ~6 ?
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净 Y9 U- h: z' C' S! G! N7 o" S
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2.海米提前用开水泡一下 & d: K& j( u9 Y, u; ~3 e6 R
; F ~3 A9 n$ Q7 D( Y2 G- ]6 U3.准备开炒
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& b5 a* b, M; P4 [4.先倒油 放蒜 干红辣椒 ) I7 F3 N. P( u4 T1 [
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5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 ; q2 y( @ m e% _1 o
: c# w! V# l7 T! b. `$ M6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 : U. r. o- c" [7 M+ L! | N6 p2 E
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# V6 i+ e6 U0 _$ i7 U7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 , U/ p( r _( ?9 p
/ c3 F: c& t# m& X1 [ S* H! l8.装盘
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甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？
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发表于 2012-9-6 12:17
