本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
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这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 $ ]* Z: X, s+ g# e# Z
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等 b7 Z0 J$ P; f/ p1 Q
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
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5 `7 d" r: ~& L2 r$ S D: J0 g& ~2.海米提前用开水泡一下 - [* N9 h) i" `$ q
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3.准备开炒 + R$ g9 {% c2 z( c2 S5 m
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4.先倒油 放蒜 干红辣椒 ) {; t/ N$ _# u9 v4 o
/ N+ j; c8 E. G5 ]9 ?: g5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 ' b% l+ e/ Q; t2 q/ n3 i! t' c
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6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 & d4 x7 W4 ^" c) U) {8 a0 T
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7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 - R) X: O5 q; ]2 x$ h \
3 M; f) P' m& _, K- f: I& f2 e8.装盘
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甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？ 8 \4 F3 \- T% l4 w3 u$ r% Y& j
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发表于 2012-9-6 12:17
