本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑 - X. S" h Q" I2 P2 R% t8 x+ D
! |7 s+ P3 D% w' Q: [9 [这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 ! l% W0 S7 E% ]& ~
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等% I$ q' _# n& t# k C: \
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净 ; N" P; c% S( d. z
* I% K6 Q& m; ]% c" j
, L& G8 n. n9 h/ X# e' m6 n
4 Y; ~% L* e# j, C! M. U2 t2.海米提前用开水泡一下
% O* N* W% L7 ]9 A0 _3 t
0 D( O) o( f, j6 O: Y
3.准备开炒
3 `8 o) S* ?. N) L
" W0 n* Q9 t$ T5 l- ~1 ]! h0 S4.先倒油 放蒜 干红辣椒 / s; Y1 S" j/ _: ^& F, A
0 E% Z- d# A' V$ y
5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米
* S, y" g3 i" z* g# I5 l/ {$ ?
* N2 F9 P8 p6 E1 n" P- a9 H6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 0 V0 |% c# y& T+ ^, W1 Q
2 Z0 g, c' }5 `4 a+ o
. B; {, E! e% V/ I$ u
7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅
6 r h) Z% M6 h1 x ? f; _6 a
7 M n5 |# B/ {: w8.装盘
- w% {# U6 W5 j' v2 M3 ]% W
* O+ Q4 v4 A3 Q( a
甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？
% y/ K8 T3 t. k- j" |- W
| 
发表于 2012-9-6 12:17
