本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
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这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 + V0 o# ^/ d& z- ~: p4 k
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等
2 z+ @$ L; O! f+ q! M步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
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4 k$ ?) I& Y* B) K2.海米提前用开水泡一下 - ?& z8 e% A) M; D
: B: K1 }) f8 Z& F+ {5 M/ a3.准备开炒
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% G7 ?3 ~8 c. w& v4.先倒油 放蒜 干红辣椒 + v6 P) S+ ?' v# L
* I0 i% k: w s; Z& z5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 q0 c$ c6 N5 M4 I2 L1 t, [2 L* v' q# \) [7 F
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6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油
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% b' W# v8 A; r1 K4 W7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅
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8.装盘 3 [; d8 ?' y3 R9 O7 `
# K1 [; K ~$ [0 m甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？ . I. E f6 ]2 i& M7 x
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发表于 2012-9-6 12:17
