- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人,可惜那个时候工作比较忙,连整个新年过去了,都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们,看到色素和彩色的糖珠,于是坚定的打定了主意,做一次糖霜饼干吧!图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手,哈。! t5 i; J1 |7 v2 r$ z4 A/ u+ {9 ~
9 r! @0 u8 F0 }" ?) i' D
材料:
: X1 w6 w( g1 s% K, @2 d 饼干部分:黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克, t( h0 u: i5 K; ^1 m9 Q" ~1 X
做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;" Q1 H2 z, n' C; H
2、分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀;7 |) _( r e' X8 H; Q
3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊,用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟;
8 l2 c5 F, N6 j$ H- g, V 4、取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型;
, H( E1 P. p! ^2 H/ i 5、180度,上下火,中层,10-12分钟。- f; N# p0 r% h
糖霜部分:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量
( E! u) I! _: l) S2 P# A, X 做法:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度。(做底色的糖霜可以稍微稀一点,就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。)
: ~, C9 s! F2 r( W1 D0 K 8 S/ p% A8 @& y4 e
- D* y7 e* ?0 L8 e1 J) h TIPS:1、色素不要放入太多,毕竟是添加剂。
- S; C3 y+ a$ |$ A' c5 |+ t! V# w& H 2、糖霜很容易变干,碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来,不可放入冰箱冷藏。2 v l5 B* o& S+ u
3、如果想让表面更加平滑,则用柠檬汁继续稀释,水也可以。- p. ~! D, z* s3 {/ B. @! `
4、这款饼干配方不错,直接吃也非常好吃,奶香味很浓郁。
. O6 T0 v, ?6 {) q, z
- b) P% ~8 k8 T1 S3 v
; W& I% E+ k9 ^' r8 H, W. z" Q
8 U/ {3 @& w. [/ F9 ^; q8 H
p, R$ @, R: ]! k& _, D3 j' Y
* D2 R3 G$ p0 l
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 30
查看全部评分
|