- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人,可惜那个时候工作比较忙,连整个新年过去了,都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们,看到色素和彩色的糖珠,于是坚定的打定了主意,做一次糖霜饼干吧!图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手,哈。" ^8 J# I* Q& M7 T5 \- {* v
) D- [% Z4 W6 w( P% t3 u, B! \ 材料: ( r6 b$ O! |+ O9 W, y
饼干部分:黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克
# ?; c: u" a- K( ` 做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;; T; s B$ n! C
2、分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀;
0 r7 i' O6 ]' M) ~ 3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊,用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟;: v5 O9 h" L7 |+ _! @, j
4、取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型;
( d+ x9 F8 l9 P7 W+ X 5、180度,上下火,中层,10-12分钟。
- d/ |# m$ i) O' o6 ^6 p 糖霜部分:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量* {' _$ `2 `( K) V% ?' n
做法:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度。(做底色的糖霜可以稍微稀一点,就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。)
p4 x/ B8 V% d' E0 n & K3 q) P% W3 x( ^1 U( t0 ]
u; o% \9 h \* ~: l
TIPS:1、色素不要放入太多,毕竟是添加剂。
) C8 S! X: g7 p 2、糖霜很容易变干,碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来,不可放入冰箱冷藏。
s% J; n( x6 Y9 L; G! _5 n" l7 O 3、如果想让表面更加平滑,则用柠檬汁继续稀释,水也可以。
+ Z$ K/ A7 g; | 4、这款饼干配方不错,直接吃也非常好吃,奶香味很浓郁。$ w" V! W* E6 ?9 L! J5 X
/ ?( \& ]# u' _" C
" {: d/ T5 a2 R* m" u
# ^9 W9 w: w/ P$ V' T" a# m7 s% y9 ]2 [* C
. _1 g; Y" C9 f8 P( Q
, V- [1 v+ g: k* o; Y6 I8 b! j
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 30
查看全部评分
|