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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不,今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头,我也不知道蟹粉哪里有,就直接做狮子头了。
2 _0 k* {* i8 x做法:" _( X( \% `: r( ]( R8 V8 G  N
1、肉馅中先加入适量的水,搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。$ `+ u8 z+ `' w& P- v4 j4 }
2、锅中放水。
8 }8 T/ Q$ }4 Y) s3、葱姜切末放入肉馅中,加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。3 h. Y, X8 k0 c' ]2 R
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒:丸子下锅之前,先裹一层淀粉水,保鲜,外表光滑。% L# r, E9 @* o" M8 b9 |5 L  H
我用电磁炉,温度好控制。汆丸子水温度不能太高,先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有,就控制到小火。3 l4 B8 E. _' M) k! r
5、汆完了,看着差不多定型了,盖上盖子,温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦!我们爱吃裙带菜,也放了点儿。裙带菜,跟海带差不多。+ @( I' c$ {% d& x& s
好啦,出锅了,味道绝美绝伦。
: Y: Z) T5 O) i) X. O+ F; Q2 I. B% b! V) o
让我这么一说,馋了吧?!想吃就赶紧下厨房吧!% L) c9 N, z# z/ k( ]% l! r
上过程图片,祝大家吃好喝好哦!- r: U" F% s( M  u8 P- D: m

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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口,看了还是有.

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成品图。
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我爱吃的狮子头是红烧的,这叫什么??清炖??更像生汆丸子吧??

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回复 皮蛋宝宝 的帖子0 F$ D& L" _1 L+ \( f& s
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生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头,狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子!  发表于 2011-8-14 20:10

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美味。。。。好有食欲
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谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 4 B" P6 w9 U* z% U. O+ U/ T
回复 皮蛋宝宝 的帖子, b) y1 J3 l% c5 O! M4 h; Z

8 a4 D; n7 _, B( p生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头
. }! ]& S# J& p
原来如此
嘉祥妈妈

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不错
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我也馋了
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狮子头不是炸出来的么; V' X: [+ v1 ^# `' h
这个好像是肉丸子

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是大肉丸  呵呵

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好清淡

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顶。
- u4 S  F! [& o这个有点清淡,蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替,很提味,呵呵。

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回复 谢庭兰玉 的帖子, A8 R4 y8 S/ v7 _% y0 s
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我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
岩岩妈

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这个我lz做的也很好吃

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清淡,汤肯定好喝。。。

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回复 小米2009 的帖子- U* M1 j) ?1 A6 H

  U7 Q' G( `3 _. D$ V' B我当时也纳闷呢,但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头,也有清淡的和红烧的吧。

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楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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俺管这个叫生汆丸子
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩
甜甜妈

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狮子头是炸出来的( X5 K0 ?  G- C5 P6 [; n2 [
汆出来的叫丸子

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回复 我爱大胖宝 的帖子4 C/ g; {% c0 |, ?5 E
% F" g# ?0 s$ X' z* \- o' A5 E
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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狮子头,入口又滑又润,那叫一个美呀!
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