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[美食DIY]

狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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谢庭兰玉

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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。& I3 r6 E7 `7 _7 _. E4 b
做法：
. v! X1 Y) S, S- ^( n4 A' `1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
' V5 C' H8 s( m* C) ?2、锅中放水。  W" @+ G2 A0 Z1 R6 J
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。8 D7 l$ U8 j& v1 \
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。& ]+ r0 @- [) O' Z' l
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。+ i/ H+ Q# p5 c+ [+ C
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
, ]# I; E) @7 T5 ]5 C6 [好啦，出锅了，味道绝美绝伦。& X7 ]* \5 x  j% d

7 |  W2 L5 ?; m让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！/ h2 s$ K! \9 o/ U) ], k; g6 x
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
( R( c$ W4 U8 T' o7 F5 b8 y" s
) `0 K! J5 M/ K$ p& H! O8 a
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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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谢庭兰玉

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沙发
发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图。
& b; H! i+ V0 D6 g, y0 Y
1 Q/ G. @+ ]3 o# T2 e! Q1 ?) H
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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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板凳
发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？
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谢庭兰玉

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地板
发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; C0 j9 D$ ?1 k( Z5 t3 ?8 r0 Y# F) F
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！  发表于 2011-8-14 20:10
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叶姿

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Medal No.11

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发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味。。。。好有食欲, @$ }1 C9 X. T* B

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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 1 i6 `- m8 y; N9 O
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% U$ \; w" `+ _9 ]" k7 |7 e5 I7 |1 E3 L' G" D! {' K4 k
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头
* k$ y- ]8 q5 A7 n- c
原来如此
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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Medal No.11

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

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8#
发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也馋了
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

9#
发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头不是炸出来的么$ p2 U, k2 o3 \8 r% N: K
这个好像是肉丸子
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芊芊丫鬟

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是大肉丸  呵呵
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清淡
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shiyuer

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发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。0 Y# K7 {& [3 s) d" d0 Q+ ~0 n0 l
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。
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微白的心

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发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& j" Q( ]: ^' G/ S* Z$ F" T. P/ S3 X0 f
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
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tsyun
岩岩妈

上初中

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我lz做的也很好吃
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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清淡，汤肯定好喝。。。
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 G! s- S/ S' m. j& s3 w) w# o/ P: M) u1 L" h- |* }- j
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。
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微白的心

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Medal No.11

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发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
/ @0 j1 {) ~# E0 H1 A# @$ C
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乐乐小心肝儿

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发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺管这个叫生汆丸子( R% Y; l! i1 \0 \: j" H+ M8 {4 e% r

" ~" B0 X) B2 |, x% x( f2 y狮子头俺觉得是红烧的那种哩
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我爱大胖宝
甜甜妈

小学毕业

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发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头是炸出来的
1 {) x7 ^1 e; @% U1 r汆出来的叫丸子
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谢庭兰玉

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. Q; E4 R/ y+ S/ H- k
1 _2 B7 I# q! j& e% f$ Q- V; H+ [0 e狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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