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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不,今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头,我也不知道蟹粉哪里有,就直接做狮子头了。8 v1 _3 x2 [5 ~4 B# h; m) R+ ^
做法:7 Z3 [  j5 T: O4 q' {
1、肉馅中先加入适量的水,搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。  E; s+ i/ V/ q, a
2、锅中放水。
6 c2 V' z8 y/ T: X) |3、葱姜切末放入肉馅中,加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
" v! n1 S1 f% {3 j: P4、水要开的时候汆丸子。此时提醒:丸子下锅之前,先裹一层淀粉水,保鲜,外表光滑。
; N$ D( ^) w3 i' S我用电磁炉,温度好控制。汆丸子水温度不能太高,先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有,就控制到小火。) `" {" f. j9 w; \0 t
5、汆完了,看着差不多定型了,盖上盖子,温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦!我们爱吃裙带菜,也放了点儿。裙带菜,跟海带差不多。
4 T" q5 @! V5 U) D( V% T好啦,出锅了,味道绝美绝伦。
# m6 P6 B  R) u; X6 ?/ _2 i; A2 ]  {/ |* S8 M' o
让我这么一说,馋了吧?!想吃就赶紧下厨房吧!: f2 Z. |5 ?3 u3 ~: Z) L. ]( y
上过程图片,祝大家吃好喝好哦!: T$ S4 K2 _; H8 ]  g! K, j

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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口,看了还是有.

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成品图。
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我爱吃的狮子头是红烧的,这叫什么??清炖??更像生汆丸子吧??

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生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头,狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子!  发表于 2011-8-14 20:10

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美味。。。。好有食欲
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谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 * y1 l) V6 k: I+ o. e; ]
回复 皮蛋宝宝 的帖子% L, G  h" f. z. w6 p2 K: I7 K

0 Z8 F! }" b0 D% c生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

) J1 M. R! e, X. ]  x原来如此
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不错
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我也馋了
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狮子头不是炸出来的么
9 |% b4 B  z; g' e这个好像是肉丸子

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是大肉丸  呵呵

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好清淡

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顶。6 ?7 Q5 I$ a9 R
这个有点清淡,蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替,很提味,呵呵。

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回复 谢庭兰玉 的帖子
9 @8 F- B2 ^( w$ O5 ^( ^) i3 L0 Q3 {% N0 F  d
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
岩岩妈

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这个我lz做的也很好吃

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清淡,汤肯定好喝。。。

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" a: l9 [' P8 f, E$ U
, [3 t) D+ I: E$ O我当时也纳闷呢,但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头,也有清淡的和红烧的吧。

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楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢$ h1 M+ w& C  z

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俺管这个叫生汆丸子
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! M% U% i0 l) A$ |+ T$ S6 x! {狮子头俺觉得是红烧的那种哩
甜甜妈

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狮子头是炸出来的
0 c* K; a3 D. R- i/ `) n, X汆出来的叫丸子

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回复 我爱大胖宝 的帖子; ^" j. f$ f/ a# p& [/ w# f

! ?+ t9 v" y  z狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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狮子头,入口又滑又润,那叫一个美呀!
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