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[美食DIY]

狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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谢庭兰玉

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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。2 ]: W& r9 ]" }. Z6 t: W
做法：% f# e- n& o& F0 O! O* q. R
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
1 y: z# J& w8 Q( y2、锅中放水。4 ?" K( c- ?: |5 ]( ]& v
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
) ^6 P6 r: ?. o$ b& e+ L0 ?4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。: p8 I( z2 o1 S
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。/ B/ G2 w) p( N, d, G" B$ k! p
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。* C; V/ N) Y! E4 V
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。( }& |  k$ C% j4 B) K1 F

& n/ g. i0 I2 Z! Z  P8 m让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！- b' \! O3 G2 s5 h3 G
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
" m2 S6 N3 ~/ A* y' [) _
! K. ~& N- V% x9 w. e) P$ U: b' N' w
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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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谢庭兰玉

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沙发
发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图。+ @6 J2 o2 b# q6 M0 h9 P9 P6 {, B
7 Y7 y7 q. U% E; m) n+ N

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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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板凳
发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 皮蛋宝宝 的帖子9 Q2 X( m6 ?; O; x" `% f6 c2 W% n

# i( B/ c; x) w$ x4 X4 a生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！  发表于 2011-8-14 20:10
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叶姿

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发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味。。。。好有食欲
9 {6 v# B* }: _% V5 q: n9 t
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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
( F: h( _% ^% B  D! I! b回复 皮蛋宝宝 的帖子3 R5 |+ m: c3 _3 e: @8 l
3 h( W: C- R( @: q+ K' I: I, M( n
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头
% J8 s# F3 c, b
原来如此
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

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发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也馋了
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头不是炸出来的么/ X, J0 x: F2 R, U5 h
这个好像是肉丸子
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芊芊丫鬟

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是大肉丸  呵呵
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melody_qj

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清淡
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shiyuer

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发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
$ y; v' Z4 H5 n& R这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。
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微白的心

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发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) R! ^  b( m, I
" i7 ~9 a! g+ r- b% k# N# r6 V我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
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tsyun
岩岩妈

上初中

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我lz做的也很好吃
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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清淡，汤肯定好喝。。。
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小米2009 的帖子) g- ?4 H) ^5 k- C% m5 r

$ H" o8 ^: g$ z4 l8 p) k我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。
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微白的心

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17#
发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
: g2 |  X6 j% Z2 c
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乐乐小心肝儿

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发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺管这个叫生汆丸子+ Y/ t* n7 @3 s4 R' a; E; d8 S
, v! ~% _9 I5 G
狮子头俺觉得是红烧的那种哩
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我爱大胖宝
甜甜妈

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发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头是炸出来的6 m2 a$ g6 @( x  L! \/ b
汆出来的叫丸子
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谢庭兰玉

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回复 我爱大胖宝 的帖子* a8 K5 [1 a4 w& R! x

  v) w' I' J# t" A狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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