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[美食DIY]

狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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谢庭兰玉

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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
, D, q  _: P- m; D7 z+ {* s" x1 d做法：
" {# t( |! u; W( @! `. E1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。. w7 |: x% i3 C  n2 `
2、锅中放水。) l& V) l3 C2 [$ g
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。! x9 ?9 s1 P& P. p1 J) G' C
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。0 s( ], P3 e; @; ?
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。: ~  l# L, q0 @5 T+ \
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。; ?$ D, K+ `) V% ~+ I
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。+ H  T& H9 f& D) `
9 {% e: m1 H, f$ z  j3 G
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
( F- j, [& g/ D- H% r; R1 j0 M+ h& T% v8 L上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
0 k7 L3 P& k5 e2 v- W
! c9 x- L/ Y( r1 [- o. ^' K, V
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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谢庭兰玉

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沙发
发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图。
8 {9 I" U, ^% b7 S5 @) n& g1 R8 k1 I5 i" K+ f

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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 皮蛋宝宝 的帖子" W. p5 s: W. y: t

  t* W! b+ ?: F- a9 e6 g# Y+ P生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！  发表于 2011-8-14 20:10
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叶姿

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发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味。。。。好有食欲
$ H9 |# A: R- a7 @
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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 7 V3 M7 A  |+ ~  K; Z5 u
回复 皮蛋宝宝 的帖子
! w" r# v: f6 k6 E6 _* |% @5 d' O0 h" y( M9 n8 @) u; i
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

/ o+ P$ d' c  B: G原来如此
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

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8#
发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也馋了
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头不是炸出来的么
( \4 v8 w1 a. W1 U这个好像是肉丸子
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芊芊丫鬟

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是大肉丸  呵呵
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melody_qj

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清淡
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shiyuer

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发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。: b( O) Z" r0 e
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。
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微白的心

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发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
' u" x7 P) M2 F. p. U7 h1 l2 e5 m2 r( ^" c; ]
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
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tsyun
岩岩妈

上初中

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我lz做的也很好吃
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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清淡，汤肯定好喝。。。
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小米2009 的帖子& C6 t! p( K- V9 w4 z9 X  a
- |! {/ O: X4 Y' L( N6 Q- l( s
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。
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微白的心

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17#
发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢2 Y8 j; j, t! e$ V1 U" [* L

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乐乐小心肝儿

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18#
发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺管这个叫生汆丸子( H, F: `  j4 d7 |; L3 G5 G

, J9 z" L4 r* M) Y( K7 x. L7 j- _9 }狮子头俺觉得是红烧的那种哩
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我爱大胖宝
甜甜妈

小学毕业

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发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头是炸出来的
! K8 A$ A9 P/ L汆出来的叫丸子
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱大胖宝 的帖子$ q3 E+ |0 w- D$ N$ H

# u: }% H# y$ Q; z狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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