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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不,今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头,我也不知道蟹粉哪里有,就直接做狮子头了。
& @. G* S  `* ^2 r5 H" j; }做法:8 Y/ t  W4 ?5 u
1、肉馅中先加入适量的水,搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
" W1 y6 z; F6 E0 s" W: Y+ h2、锅中放水。4 ], T5 n5 g1 }, K( ~
3、葱姜切末放入肉馅中,加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。" X3 |* X$ A1 r# `
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒:丸子下锅之前,先裹一层淀粉水,保鲜,外表光滑。
+ A& Y2 K) m) Z7 f我用电磁炉,温度好控制。汆丸子水温度不能太高,先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有,就控制到小火。
* |- j( I9 @: U3 e5、汆完了,看着差不多定型了,盖上盖子,温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦!我们爱吃裙带菜,也放了点儿。裙带菜,跟海带差不多。
& T4 G) p5 }. o  R, t+ s1 }; H好啦,出锅了,味道绝美绝伦。+ W6 O( s7 ^6 a$ G  j7 Q+ n5 N

! Z7 |; B! q5 T让我这么一说,馋了吧?!想吃就赶紧下厨房吧!8 U% o/ I% p1 V" W! F, R
上过程图片,祝大家吃好喝好哦!( u" O7 f* B1 P1 R* Z

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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口,看了还是有.

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成品图。
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皮蛋毛蛋的妈

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我爱吃的狮子头是红烧的,这叫什么??清炖??更像生汆丸子吧??

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回复 皮蛋宝宝 的帖子0 S$ ?) u' |' ~3 ?7 m. ^1 m

5 x7 d, d  I0 L: c5 o生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头,狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子!  发表于 2011-8-14 20:10

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美味。。。。好有食欲
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谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
1 L. Q& a! K3 E& g; I, i6 Q$ n回复 皮蛋宝宝 的帖子- w8 @# p1 s2 l8 z  W9 k
. C" N9 k% R9 d
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

$ k- V' w& ~. t  W8 A8 U2 X原来如此
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我也馋了
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狮子头不是炸出来的么
6 r# i) v6 G. e' c这个好像是肉丸子

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是大肉丸  呵呵

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好清淡

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顶。8 A5 L0 f! d- A* s
这个有点清淡,蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替,很提味,呵呵。

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回复 谢庭兰玉 的帖子. z4 f" L: g. q+ e* b+ d3 s5 s

$ ?+ J/ O& U4 B5 B. i5 x6 a我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
岩岩妈

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这个我lz做的也很好吃

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清淡,汤肯定好喝。。。

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回复 小米2009 的帖子& y0 i% I! j1 ]4 b
2 t7 n+ [: `' m: ^4 ~
我当时也纳闷呢,但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头,也有清淡的和红烧的吧。

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楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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俺管这个叫生汆丸子3 o" ~( {, _1 b9 p* e

4 n' ^" w& q9 {* T2 L狮子头俺觉得是红烧的那种哩
甜甜妈

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狮子头是炸出来的
$ l$ B# A* U# k6 |6 D' X0 y汆出来的叫丸子

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回复 我爱大胖宝 的帖子* Z& j9 n+ y' D2 x9 ^
0 V: B" G6 g* ?" m! _
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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狮子头,入口又滑又润,那叫一个美呀!
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