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最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
! m9 f5 L1 p: L. |做法：3 d( i9 |2 o5 ]2 c' l+ U5 O% `: G8 J
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。. @5 p0 _0 e0 Q5 a+ }
2、锅中放水。3 J7 ?- E8 a. }
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。" w- Y4 r5 I8 }# a @
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
7 Z7 W; k9 g0 Z0 s% a" p我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。' f# p5 [2 R( g: d" e0 {; u0 ?
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。6 O- b! ^; C8 G5 M( ]. @* @
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。( |7 A( u# z- c' C6 {% h7 S
0 q# G, G, ~. x2 q K让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！7 ^# _2 {: y4 \; `4 `
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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发表于 2011-8-2 15:10
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发表于 2011-8-2 17:41
