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[美食DIY]

狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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谢庭兰玉

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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
2 Y; O/ N- _/ F$ J) z: p做法：; U# B' M& C, ?- F3 ~2 X5 m
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。7 u8 ]* ?; u4 G7 k+ }, V0 @! b
2、锅中放水。
& N! I8 f3 S- V7 E4 W5 W3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
- u. f" d. I; o1 R4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
5 s5 }4 |- c  a7 Y% H; h+ H我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。6 ]: E( S' i' z) Q, h. ]8 P
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。  b5 x+ Q2 O% c0 q! |" v2 E% G
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
0 k4 H1 q5 X( y$ Z- t* k4 c) q' M8 f( Q) ^) ?% E1 i
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！8 O' u- v9 y! I5 ~
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
- |* I  L4 O- D4 x, Q/ _7 U: t8 T

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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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谢庭兰玉

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沙发
发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图。
; B" O" L9 c# C8 ]7 v  B( t9 l1 E
( i( v, z/ d# e/ B
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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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板凳
发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 皮蛋宝宝 的帖子
9 e% V9 e8 H7 Y! }6 R
7 h1 E) X" p! b( I3 k生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！  发表于 2011-8-14 20:10
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叶姿

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发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味。。。。好有食欲
4 c* s$ z  d, ^* X7 Z) {; X
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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
0 `. `' R* l* E% h  Z( X2 f, B回复 皮蛋宝宝 的帖子$ P+ Q" s4 }8 o- |) I

! H7 I* a: R9 b! S$ Y  I& \" ?生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

* U2 x/ b2 P. U3 t0 ?" q/ u原来如此
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

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8#
发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也馋了
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头不是炸出来的么4 j: f# I, T7 M; Z3 H; M! ?
这个好像是肉丸子
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芊芊丫鬟

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是大肉丸  呵呵
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清淡
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shiyuer

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发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。; y8 D$ ^; n, h3 O# e. W! P5 n2 a0 P
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。
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微白的心

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13#
发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子" i3 M9 q5 {# g" M: }" |

& B( e" {: I2 o3 s& v& c% w我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
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tsyun
岩岩妈

上初中

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我lz做的也很好吃
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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清淡，汤肯定好喝。。。
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& e/ q9 V0 [' C5 E% W0 Q3 T; a; f# B) B1 a- {; Q. L
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。
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微白的心

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发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢9 z  G( o, s1 U* Z: L3 @

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乐乐小心肝儿

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发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺管这个叫生汆丸子* [" j7 Y2 c$ z( H9 N" y" G; ~
9 l" W5 A( f8 m
狮子头俺觉得是红烧的那种哩
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我爱大胖宝
甜甜妈

小学毕业

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发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头是炸出来的
* N, Q+ [3 A5 |7 p9 c汆出来的叫丸子
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱大胖宝 的帖子" w- V7 Y- `) l

4 r+ s. F. W- R4 B2 M" X狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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