谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
' q; S; \% V- ^. U5 x" S2 n* x) Z做法：& a. i5 j0 R2 W. ^" n" l& a( `
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。4 H2 e: G" ^1 \8 b. k2 a
2、锅中放水。
# l# Y; R9 t- u/ `& F# c* k8 j3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。1 l! o2 y  ]0 L$ Y8 A$ ~
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
/ K% A% ~4 P% @: }9 b& }我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
: u% u5 ^' {' m5 X5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
; M; P$ S. o" n好啦，出锅了，味道绝美绝伦。0 w8 n( e1 S6 X8 v7 ]3 R

0 w3 ^  g6 D( l. ^* q8 p让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
$ {) O5 \$ C7 X2 P5 A1 |9 s% q: l上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。8 |" ]& v/ ?9 v- v' ~# m3 i

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
+ ^' w: J# }7 d; f3 M* c* V5 w; b. }( f9 U8 q8 M$ ]( `
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲) u# g! P0 p, x3 ^/ e* U* p

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16   l8 g. Q; i; Q8 E' [( O, |
回复 皮蛋宝宝 的帖子! M3 f3 _8 f% K9 Z$ L2 M4 C; O3 P5 P
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生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

" z8 v& J' w, F! P$ w$ G: g
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么" z& K( ?7 B8 }3 W, d
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
0 f2 k' b$ S: J0 @6 @* Z: W这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子- [9 t7 h) j* J5 H& f

: ~- Z" X% I( m) u3 b  M我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
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我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢" n2 c, z9 }9 \! X2 L$ B

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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" D+ E4 z- n8 ?% v- t! g( d狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
* Y$ W$ X# m9 _. \% m. c7 b$ u汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子: c+ u7 W. Y  o  Z6 J& {
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。