谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。" X8 |, Y5 b4 ]  w, K& \" y' x
做法：
  `& @9 ~, L  |! G) Q! U. J3 y1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
0 J. V( d; J; e" [% H  j) s2、锅中放水。! f4 M! h" |4 w6 |8 L( v+ D
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
7 S3 g$ Q% A( P& i) _; |4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
7 a3 |  b4 g, b. @' e% D9 w我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
: {  Q6 x' z( C, @! Z* N5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
0 F7 M# T& j. c2 ^0 g$ Z( i2 f好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
5 q, Q9 H5 ^% y0 _; `) S9 T
: S8 r$ l' z- z1 h. g让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！( o0 Z+ k+ ?) D3 G$ Z8 j; _
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
/ _: H8 v% r3 T3 P6 k' R' t8 h/ d( N& k% t8 |. F( W

谢庭兰玉

成品图。2 z$ [$ S" W8 C9 {5 g
: Y) T, V! t# D

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子5 z. S) g7 b" }$ z& L

- p, s6 a: m, e( C5 n/ o生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲) N: z7 ]; D" ]) L. ]* c6 m2 G% u

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
, j( f# k% w- P" |回复 皮蛋宝宝 的帖子/ w$ z; R- m8 I" l7 ]# v  c4 N# Z+ Y
9 k+ @6 I6 B# d& p" B; S: T
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

9 @; O- H; `: N3 o8 o5 c
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
3 S3 R0 _- ~! ]# o这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
, m+ E6 ~/ C% t6 ~1 g* _这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子& S- {- g) f( u! S6 U

2 g! |4 E. w* z4 a我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子) ?; l* G! O4 ]! _7 A

0 C1 H: a& t* D我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
' H9 {. U9 T, ~0 m4 b/ Y' Q) y

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子; |0 Y" }: j" t: _/ q4 P
/ O* d' H( @/ f0 n7 a( q8 y
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的( j$ ~/ _8 Z# N( w/ ]- y
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
6 ]5 l& H6 G2 t+ o8 S2 ?1 y. N7 F6 T- D) f2 z% r7 G
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。