谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。# E! z7 U3 Z) P- l! Y; s
做法：
2 o' u1 o' r0 G2 L/ |1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
/ t5 N3 H5 L, }! H9 k! G7 ]0 a2、锅中放水。
# q, E4 F: p/ I3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。9 a" T$ I; f4 e6 m8 |( ^$ Z* c( F
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
% t- j) i& n/ H/ o* x. J我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。6 J! l1 u) x$ J6 j' u( }% H& v
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。" e  W3 U0 Z# V9 T( M
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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4 n2 ^6 I, }! x6 {让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！8 R' M7 I; @+ b3 S) f. v* u
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！2 e6 }7 d9 O0 n: S- Z% M4 _" F

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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子9 ^1 J8 E- B3 r$ T5 Z) C8 G1 k1 \- h

8 d9 Y* ~9 P0 Y+ e1 }- i生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
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皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
2 o1 H9 F$ c, l& V回复 皮蛋宝宝 的帖子. A& P) h6 `0 L# r

( k" l0 ^0 m: j: m$ {生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

& d* S% ^6 Y5 F* G
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么! e. H4 \. S' r5 ~8 C
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。1 \( f4 z  m: y4 ^- l3 h2 V
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子+ F  ]# ~' s9 |

' s: L0 M0 ^* ^: d0 a我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
* G9 ~$ m1 i* C  e
/ @. ]; C, f# _7 n' r* R" L( e% z) C我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
/ b* {- w" g+ h6 E+ C& V汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子. O! o8 m$ r+ \8 L

- N2 Y3 ~! K  g  Y: I  f" h5 X3 {狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。