谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
5 H$ m& y: z; @做法：4 l3 T3 S( F# h& Z8 K6 M
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。- r5 t9 h( d3 u: j
2、锅中放水。! N6 Y% ~+ `) U9 w
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
3 Y* a/ N6 C0 ]4 \7 b" f# d6 l" u4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
+ q- d3 n1 q' k: U! k' J( g我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。- g  _9 ]/ y0 G  _/ C0 K
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。% ~9 z: B* z- {$ k" n
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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% z2 M8 M$ Y' R让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
% y6 o- H& S; X* o, w, F上过程图片，祝大家吃好喝好哦！7 b: ~: q6 ?7 X6 w8 a
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子( k( u  b$ ~1 ?! l6 Q' q7 S' r9 T

1 G# q$ z' g1 I7 }, e! K生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲5 [4 F6 K( k& V% o2 p" p. w

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 " f* j5 \* \7 Q4 ^
回复 皮蛋宝宝 的帖子' R. C& o8 A0 j
' J" t0 d9 X4 ?
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

6 P+ T- ^: k) Z; B) T$ D原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么# Y, t+ k# K( I& I+ Z; a
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
: }9 G, s. J. r3 `7 w  I* g# M这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子% z5 D: {9 s+ n( k# K" \% V/ Q2 [  X

  c( Z/ n5 Y7 f我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
0 j8 v: Y& H' U9 Y( f# i
+ W2 ^  Q$ O! z) i7 c( f我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢9 W3 h$ U5 F: K7 ^% y4 q- k4 p

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子6 j. v" C2 a4 {! f! z( G9 h# W7 r
: @8 R% f7 \; R. }% N+ M2 }
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的7 _- ?) E$ i7 h, V6 E, P. V
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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6 _. D2 L& T) }$ T" r; z+ x/ K) F- X1 r7 U0 J; `2 u4 z9 o1 S
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。