谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
& s! U' z1 {6 P/ F1 B4 v+ C做法：" ?9 A( m& W) d8 X! T4 c
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
0 H$ k8 Q5 ~8 P8 u! z2、锅中放水。, B8 c% v, q! Y8 i8 J% H5 ?7 a
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
  F% R+ v: b5 P& C4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。6 B! `; a3 e( }5 t' _0 k. C2 O7 }
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
2 p/ W% }% t: k: L9 v3 n: b5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
; ]' n+ H4 c- V; N好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
9 B- Q4 [% V' a* Z4 N' ]0 I6 B& C( m0 g/ F9 B4 O
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
( A9 G. M+ Q2 G, Q上过程图片，祝大家吃好喝好哦！, z0 Q, J% a& q: u2 m  f/ D

2 m" }3 o2 L2 K' s

谢庭兰玉

成品图。
" K: K. Z/ x  y* Y" h' M* f) y! ^9 S! V0 t$ A6 I

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
8 D) Z, z, v+ \( B: y
6 \  N9 H5 m; ]& I+ d' l生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
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皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
+ U) k0 U/ a1 K/ E回复 皮蛋宝宝 的帖子# i/ w6 e5 N" n; e

, P0 b' ]5 l! {/ S' k生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

$ t, z* i0 Q; k" l: L( L原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么3 g" }  P9 [) B, E+ w1 i
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。: g3 N3 c6 X; D3 @4 \  e
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子" }! x; s3 v+ ^" I
5 ^% m- W6 P( L# y- {
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子* f9 j( q0 {4 F5 s" G5 }# s  E- D. L
, B7 H( H9 ], [. P
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢$ D5 K% Y' Q6 Y7 q

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子0 T3 j8 F8 V! j! @4 \3 o. f( q

& _! v$ @/ a1 O* |+ K狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的, B8 u! `! o0 `8 g' X
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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* u( e7 o, x0 O9 z4 @1 S5 ], P7 O6 M( \3 Q- f
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。