谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
7 N5 i5 r! _( I" Y' d8 [; L) ?做法：& i7 L# ~2 v& I$ a1 r
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
! R; b' J; o+ C; K) ~% ^1 O2、锅中放水。
, L3 X# f- \% D, z! B6 V- o$ J3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
0 r( Z9 o; _. ]* X+ I4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。6 |: @) X" `; L& L( r3 ]
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
, [* z* N( H# f, j  n' y# z% m5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
, w7 ]8 [$ [4 I. B好啦，出锅了，味道绝美绝伦。8 @7 U$ @; e( P# t, T3 o9 {

- ?. L$ M' I$ r0 q让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
2 v2 \- |( f) P1 q! |( ?' X上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。0 O$ C+ r. V5 i5 j8 t$ w

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子5 z5 X6 ^* ?0 ?0 F

2 K2 f1 a+ z. a生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲; y$ o) m: S4 _! a2 }, V9 h7 S

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 $ R$ o7 s/ m2 R: Z
回复 皮蛋宝宝 的帖子
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生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

/ Y9 c- C1 {* C7 d+ W/ P; z4 h$ p" w原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么, t+ I0 i6 C0 \0 P6 G( K4 H+ D
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
/ h: e* U+ E& G* E' L" E& E这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
8 ^4 L/ N- ^) d+ ^% |- f0 G& V4 l% a! G; ]) x$ ^# f4 s
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子: {/ H4 m6 `/ J& |* _2 ^& w! p
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我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子) X  R. v8 ~+ M( v
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的8 p/ o! f3 Q; w( [9 M) Q' v
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子6 J6 a* a7 J* n& k) p6 `
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。