谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。" I% i" M) R3 a% |. h
做法：) T, }. [( |8 w, e
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
  K- y+ ^6 X% D/ J3 q2、锅中放水。6 \4 Z) r1 {6 l* L; S
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
' J" D6 L( W7 |5 s( W0 p- o" {4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
8 v0 b( o/ o/ |& ^我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
$ h9 o; h5 ]* p. q3 H; y* T5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
; V4 c* S/ c9 e' l! Z- Z3 a  y0 ?7 V好啦，出锅了，味道绝美绝伦。. o. h5 Z7 i7 u; x+ q6 `
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
) h' Z7 b' l- ^8 l( ]上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。& K+ ~5 Q  O0 ]9 R/ S, A, g( z
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子0 C/ U7 k0 u- R6 T  z, q: y

. N" a6 j4 h; a/ P3 r  f9 n生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
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皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
' o4 l8 u6 A8 N回复 皮蛋宝宝 的帖子
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1 f# v9 [6 i( a& ?7 I# O8 v1 ~# d( }1 H" |/ T生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

  M# O: }/ w; J7 ?
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么0 n& E+ h0 W  c8 p2 u, p7 M
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
  D% O5 m" [% t( I- O) Q2 p4 s这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子8 v8 v: }# O; ^' Y  n* ]6 u

- q. _" {: x4 \. x: W我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子+ ]2 f/ U! q. V+ Y: b" l) B

+ ?) M1 R! ^1 x8 i( {! K0 f我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
$ T& g; t+ r. m! U/ u

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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& G/ b" L' t. L5 O( J狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
1 o- S& O' Y/ b" \: |汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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8 N; Z& }. U  b* Z0 X狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。