谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。3 j7 x8 y; B$ k+ r
做法：
% E9 P7 I/ S2 w, C8 }3 l7 f, E+ {1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。# E% \! a9 x7 r, Y4 R- Z! t
2、锅中放水。9 q( L' f: V' m+ J( J
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。: {$ M& B8 M7 D% e+ Q. \
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
$ [) W: `8 W9 S, G& m1 V! ?( _我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。) ^2 Y6 E/ S9 B: x) N/ ]- F2 |/ Q
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。( N$ {7 c1 F" w! N
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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4 J6 d$ E. i0 E( B9 A/ ^5 [6 a让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
+ L9 j* z. X9 l: O( F8 K" P上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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) i6 G0 P# r8 p8 c5 |1 f, j; N! ^

谢庭兰玉

成品图。
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$ Q) x: c4 ~' W+ N% Y

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
$ j/ T# f0 N7 Z: R% |- @
+ a& d$ z  V* {! A生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲8 }# e: o+ e" J; ?1 M4 ?

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
0 q0 x6 [( O* r3 r) w回复 皮蛋宝宝 的帖子
# m/ [5 H) k% J; J; y! I% h( ?, W
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

, _: M/ e! I* V  X; r原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么, j: R4 J) B$ F7 C, p
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。5 J/ f# Q7 e  y8 C  b
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
& t5 t( W5 f1 O
1 i5 q# @: \; c3 t1 K我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子5 E. A1 e" \9 h1 f. ~1 O: @+ T
, @+ v% `3 Z; v9 ^6 G+ M5 o0 s
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢$ B0 J( A4 r, t$ q( x

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
/ u) v$ }! a# ?6 p; f; u5 J0 C汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。