谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。" ?2 m$ A5 T( C
做法：9 |5 r+ l- F! G) b: M/ v
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。& G: z" G+ W8 N, X; N/ ]9 |
2、锅中放水。
9 J- p) a2 S  F4 D3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
3 d$ B. ~4 H& D. T4 h% B4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
8 G9 u. B; `/ n* m6 i我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
7 A" C7 x) }$ x5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
. v0 K1 P4 `: Y) m好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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/ ]4 W, I4 Q' J让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！6 S2 n7 f+ D% g/ }. @2 B+ J
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！2 e1 g& b$ S# c. Y

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谢庭兰玉

成品图。# Y* k5 y- N9 r) t* U+ y7 a

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子: D. i4 \  }  T0 C% b0 t) J# [

/ X3 T' u6 q) D. b7 c8 x生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲% A% E/ y/ C: j! X- j

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
8 d- n% B* y+ ~6 p! i回复 皮蛋宝宝 的帖子( H! _) f7 M: L7 J0 _$ c! @3 {

% X0 f3 G- \2 u4 a2 `* h生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

5 c7 \5 r1 ?* K. S/ s
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么# p& i% ]$ m3 _3 k6 t: y" X1 g
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
- {% B3 s' n( _7 N这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
: L. L, l0 D2 Y0 k9 R$ P' b. |( e1 X5 }1 c% N, l/ m5 H; \
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
4 d( x7 O1 {5 V8 l7 W$ s5 |, d7 Y/ |. ]$ M7 C  W- @& M7 p
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢* `  }3 B& J4 ~5 m0 d% p8 I5 N

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
7 E3 _" D' y8 P7 \9 ?汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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* V9 r: o) K! Q4 c2 H$ @. w' J- u狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。