谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
1 p8 H& J$ @, S1 e$ X' B做法：
. K0 v; ~4 b0 S% \. h1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。3 C$ y' e) |$ d2 n
2、锅中放水。
3 [/ I; e; O0 z- ~3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
! u3 O' @8 E: D' }* w4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。8 W9 G- W( B! R& l( Y" P; N. P+ F
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。" C1 K& B- ?1 {3 e% q& F( a9 q
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
. B3 H( b3 N& G, @好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
" b, d4 `$ x: ^7 o; z1 A1 `1 N上过程图片，祝大家吃好喝好哦！: B4 X% U: B8 W+ O6 X
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
" e$ X/ g7 c* X6 \& L% [+ j: C5 S6 G4 V5 l2 V% M0 Z9 `: D. h
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
, r( x! V- `3 Y: E8 d' l8 g

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 % h* u& e7 n* z
回复 皮蛋宝宝 的帖子
- o9 v& D7 h, B9 x0 Q
$ ?- s" P; c* @7 {生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

* m3 \/ j# D( I* n原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
+ u0 e  t: I6 S# y7 T; q' g这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
9 I( P% @2 F1 \  y4 Y  g这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子% l3 \; J) ~$ F5 z* z$ m
- K2 ?# s2 r# Q$ u
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子7 w1 E! P) M4 G* K6 l; i2 w$ G
3 z7 P# ^$ j) l  V
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的7 u0 f# m# a3 L! U* f# u
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。