谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。& X+ _8 T- ?4 f6 q' ]: J0 o
做法：- g6 ?/ h2 P/ u3 r: I
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
' W3 D% G  C9 d, R. D& k2、锅中放水。5 ~( H6 v( c/ |# g
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
3 i, ?5 i" [" t3 j9 \6 ~4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
) E) k, ~( Z' D我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。% C0 m6 j- J* B# I9 Z5 N
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。; L( l# v3 x, U
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。+ `) D2 E: u: ^% O/ j
( q+ T6 V  x+ S* c  y: o! [
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
7 b+ B' i9 a) p" N7 u上过程图片，祝大家吃好喝好哦！6 B, X! u/ Z; d
$ D3 i7 ~6 R8 o" `9 |' X5 @  s( L& P

谢庭兰玉

成品图。
% q' e: A/ v# I
* O& c/ |) C) b# R  ?5 p! [

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子1 c0 f# ^+ N: H- \# K$ O" e/ i+ O

/ M+ t! [% r) {生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
/ ]/ v: D4 B5 b$ t, C

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
( `7 p) N! }) w5 W9 |- l回复 皮蛋宝宝 的帖子
) q: a5 }/ R8 W0 h  q) m# n) ]5 u+ L1 V1 e6 b! ]  q
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

1 _! @. }) h& M5 |% ^& ?& N7 n5 u) A原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
* q+ v$ V2 l" g% h4 t这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。1 ?8 B. T0 I4 i6 ?
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子: a, O" }. t9 @" _
" x( i2 d+ w' x; z" W
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
' z0 b# a; N% M
' k% i+ c' P- Z# O我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
3 L+ l( X# E6 V2 F/ p7 T- n

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
7 G8 Q8 z4 Y% }" `: y* ^- F8 z
9 N/ m/ O0 l9 P& r$ f# O7 {6 Y狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的" }# D) w: b; h7 A. A) O* B+ r
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
' c0 A* @9 d( ^# v( @; D5 Z. \! L1 A+ n) e
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。