谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
2 |6 p% ]1 O+ V做法：
2 r/ Y5 |6 a. @4 ~  _1 B1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
- m2 C, l4 Q& T: K; ?2、锅中放水。& _- |5 L  ^+ g+ c+ Y9 z
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
0 Y+ r# f$ l# R& e. O/ N! c4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。2 G; B' u1 G! n! O
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
8 q# H* u2 f8 r- k5 x. ?3 w+ P5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。2 }9 u3 F2 g, P9 j
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。, U2 A" g0 v- P; x4 f0 G3 c
8 r9 o7 T8 f6 C
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！. t$ _* P' _, j& D4 h* D. ]5 K# _
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
. Z  m$ a5 B$ l. w8 C5 X! ~1 a( M. o  x1 n  t0 ]

谢庭兰玉

成品图。2 {% y4 }. A4 v

/ c9 [" ~! @. [1 t$ g

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
$ G& K8 z9 J: z! [, i4 X! T* `! f
% D+ e& Y* m. `/ ~" D% K8 L生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲# Q4 P% x% v. q& Y$ O

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
: D1 `+ v4 P" @, Q+ T% D" _5 O回复 皮蛋宝宝 的帖子
9 E1 I( ^) p7 o: L1 m; d. k. \/ m6 G- u0 m: n8 Z# F3 P& B
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

: v& r) \7 A$ f原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么5 S& O& ]  N. a
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。3 t+ E$ n1 g! U* d7 X" c
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
: j# e! j2 k+ q0 a; M  c7 Y( e
; B. r$ C% ^# U0 z2 j! l我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
& Z1 [4 z1 I. g0 Q% \  `# x
3 }: }0 t! [) g% R' l9 W$ _7 k我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢1 L, @7 {8 b# }

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
/ g5 k; o3 w6 I8 r/ X
! u3 m6 v7 L+ r狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
8 A( T. d5 H; U9 |% g  U3 x汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子# A( n( ]1 R. Z8 N: ]

* N/ q' d. Y' I8 a5 ~/ w1 j6 d狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。