谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
) u+ \' S  [& e8 G做法：
' j. L, T! c$ h1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。1 R( ?: A0 r# V: i
2、锅中放水。
" U* Z* k5 M0 A- D. y9 `- E' ^3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。* U6 t, ~. c/ R) i$ K
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
* Q0 v8 f+ X1 o# J/ {& I我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。) S8 d  F% O: l" A. G; G3 Q
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。) o  |0 @- ?3 ?
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
# f' q0 U7 a. G/ q* O5 w& E' ]上过程图片，祝大家吃好喝好哦！* H/ U, |& r9 a/ [9 R! e

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谢庭兰玉

成品图。- @, l# W% u/ k, A' n/ q) _

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子1 H; q8 C8 X. a0 [. g

+ I  Q, O# b; }6 X2 E" h8 O生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲- G6 i5 a* |' b# M' O3 l

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 ! T8 v. m0 v0 v6 z% b4 X# Y
回复 皮蛋宝宝 的帖子
4 S) q9 @. D/ b1 x/ c. z2 R) G; {, }4 b' I
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

" N% D/ ^& v$ m$ C6 ]; ?, w. X3 a( S原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么. L3 J+ Y% H* D3 S+ b
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
7 m+ S4 r/ m4 |2 U, \这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子" \( f% ]5 e8 I5 H' O, c
- C+ g* E' V3 x# t) B
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
  [4 e1 T6 A& g' B7 }: C4 R, L& H) u( ?$ U. _' v8 H
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢8 U" C4 ]6 `4 K0 ^/ g8 N

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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. C2 A* F1 Y7 Y0 f3 K狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的& y4 H4 j6 m3 A1 q' N! g% P2 `# r
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。