谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。/ s$ M+ N( u/ c4 K
做法：
9 Y5 V: \1 ~- r$ F1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。6 G& H$ C; F% F. ?
2、锅中放水。
+ A6 z$ s) |+ Z  e3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。& R9 A3 Y4 G; H8 C( L9 V0 v
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。0 R  U; A( W  ^: u$ ]4 v
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。; n- u1 G+ O' k- _" I$ U8 ~
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。; R) I2 g& s: v0 B9 }6 [8 o
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！) @- l1 o/ g8 S* I
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！5 I3 u0 g7 ^6 D/ ]4 [9 Z! X  @
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谢庭兰玉

成品图。/ S: ]$ V5 s: ~" V3 ~& b
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子) e7 U: u) E2 u

# ]( u2 H6 H; S生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲* m2 ~& [( p, m+ Z/ j3 u& u! o' v3 x

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 # f; ?- P5 K( m& o. S( s9 M2 I9 U
回复 皮蛋宝宝 的帖子% j& {6 W# }# V1 B3 z9 T0 f

; A2 C7 X' |! j' ]# E  s生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

4 D# f  V& W2 m5 L9 m原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么4 s9 W7 u6 `# q3 @( s) s
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。! [' l, R( d* D" m! U$ u5 @- \
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子' c9 U3 G6 s0 T
; U: w2 [2 j) L% Y5 W- |0 S1 I
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子$ R! [8 }" i1 `# m

2 i+ x. ^0 c8 l- N: s我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
1 v# g# J/ R- _  e, U! e, ^) W; y

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子% d2 U! B) _  I: K, _
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
: `9 s) ^3 v: J: `3 j/ G汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子8 q- a5 e( A" z

. I+ k  Y3 u9 O1 I0 r; {狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。