谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
0 R) C9 j5 u8 d" v0 G" ~' y: t+ M做法：
6 F/ N" G! _( t& O1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
. ~$ ^' L; h( T4 r2、锅中放水。8 ~0 m* U5 X) n, w% n& f9 }9 A
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
# A4 M. n; V& ~, X) ^4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。+ {- q4 n3 Y. w5 Y2 [
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
# p/ }' T- g$ P8 D5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
% Q5 T6 J4 Z/ y7 s好啦，出锅了，味道绝美绝伦。+ ~$ }: A8 F! H6 o  m9 W6 }

0 ]5 u$ i3 r5 P0 C  w) ^让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！1 q1 e; Y; d. `9 X1 ^4 e4 z1 N
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！. l/ s3 \% L2 F% p
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子( S" T; E3 R! z7 k2 L+ s
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生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
# ~: n% L5 H. u8 p1 ?

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
2 [) x" w4 R  W+ K1 g8 ?回复 皮蛋宝宝 的帖子
) k" i, @6 V5 k* {8 a3 k! ^* b6 Z9 U
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

' N% y/ z9 {1 ]. F, q
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么% H. b4 m( }& E' @2 D3 \
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。3 p% `2 P+ \) ?1 N( s1 h: b$ f. p
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子, m3 ]; F* E7 [/ A

" |) ~9 m) u& H' N我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子4 g$ R6 |& d. A1 \3 G# i9 I

/ x. U$ v% s3 z: L, ^/ W1 [" m0 d我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢! W7 Z! e. Q) H* d2 d3 n. q4 \

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的: r! }, j$ L( V
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
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1 f, M0 S6 h4 y% u狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。