谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。0 Q) S" d/ a' u
做法：  ~- c7 `- N$ |+ q
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
7 Y  s0 O1 \% p- T; [* L2、锅中放水。
( u- F) Y/ F! r  }  Z7 E3 |3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
) d$ I1 w  q; d4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
2 e1 v; Z7 J4 y2 S2 X4 ~我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
' o" \. R. E5 `4 ^+ C) y4 r5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。) V: c3 v& W& X6 K. [  ^; Q0 y
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
$ Z9 {' K6 R* Z5 P* J7 v' u: E! Z
- I; \9 M& f6 g0 r* {( ]让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
$ z4 X; z, X* Y0 U  ^9 ]% T上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
+ ]" O4 @- U, U  _
) k7 a) D) u7 U  K: Q

谢庭兰玉

成品图。
. [9 w$ q2 B" S5 J, Z* n' g$ v. W2 Y; [; ]; r  b1 e

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
2 S& ?  E8 E: e% \0 A) p
" v! }. A5 S0 D8 ?生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲" ?% F7 [$ F6 F5 S' l* w, Q

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
8 W3 i% B1 R, S; x& h) \回复 皮蛋宝宝 的帖子
1 W- e% K. p) s, ]$ J7 ?. M+ i7 Q
* M. f2 b5 Y: q- w# L生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

7 {- O) N8 }7 v7 B% t
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么" r5 K) l" y+ l) L% {
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
* r9 u5 D9 u: k5 I3 |- x这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
# k  u, G# l) H5 H+ t4 L& |. C% P
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子3 N$ V4 [- e7 g4 A; H& Q

, D4 T) s( }8 i: W/ E我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢2 r4 p) K- Y9 P2 P6 d/ Z# f4 t  h

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
# J; z! ?. U& }' k$ \5 B& j4 m3 W" }. ~% T$ m" t
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的  \- V" k% {3 x
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子
$ h2 b2 j5 S7 t  X. b
0 i. j+ f8 D# u$ X+ U: o; B! @狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。