谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
' T, f3 L: w  }0 ~& i* l做法：9 P2 `/ D$ P& s3 c; m* I6 v( L. Q
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。8 J* ?* A# k- F6 ?: W
2、锅中放水。9 T% X9 G4 ^2 V1 t9 O4 W
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
9 x' K5 t' p# q& m9 u; O+ m4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
& T- m' M: o8 P2 Z4 q2 f我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。/ f1 U# H+ h  w0 W
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
: N8 v; V! O' T* B好啦，出锅了，味道绝美绝伦。; R- M0 w1 P* V2 e' [! {

! c$ A$ h  b  z8 Y  f让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！& Z( E7 @' _/ _  y, q. T0 j2 B) f
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
* P# L5 G& ?, F4 j, z
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谢庭兰玉

成品图。
, h. h+ L, X. ~/ P& I6 Q! e  M* n0 z; h, e1 @6 i. f. j  I. d

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
5 c) \+ [) @9 `4 f3 k- b
1 ]3 D4 h2 z$ `; C) g$ T! n) r. j生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
8 P! i4 M5 R  Y( o! b

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
" ]: K* {: ]/ [# ~+ U* O1 ~/ \回复 皮蛋宝宝 的帖子
4 m& [; ?7 q( }. m
( R+ T9 A& q* g) x生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

6 Q( u. c4 G& M' U8 n2 s  }& B9 H" \
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
$ c& ~% q/ S- E8 M, e* T" s4 ~7 @这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。( e, V- a  m5 T; o
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
- h! P; h7 H& ^4 A) O1 ~3 X5 `3 P: T2 V# m5 u' F, t! R' z5 v/ n& N. g
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
7 {' W+ \. Y! E# r1 T7 S! P$ _8 ~: W0 d: v) F
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
* O  g; v2 l( W# z. D# X! U

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子) j+ B- Q2 t2 C

. s" P. A& s5 S' ~  f0 J$ v狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的- A# H. M" Y" P3 W% d
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子8 Z# k0 r8 B7 J, K/ }% a
! m- a& [( D7 |7 E: g
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。