谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
; d; O! H6 l8 I+ ]6 o7 F  f: j% ]; [做法：
9 f1 M/ J3 f% w& I2 G1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
1 A4 [. j4 f! z$ l3 O2、锅中放水。
' q$ A0 w. L5 k# z, w# m3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。0 j$ d" i- [' I1 V' R! H
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。3 T$ v6 ^. Z2 V- @, V' @6 u
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。4 O" D2 O7 `3 V' D; w$ G
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
9 ?+ `6 S" e% w% C: O8 O好啦，出锅了，味道绝美绝伦。& C- C7 q5 H  H7 N
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
& X2 g/ Q) z3 V+ s0 t上过程图片，祝大家吃好喝好哦！2 d- G3 v& t4 Q$ c7 a' |0 ]5 f
5 k5 S( W0 r# @

谢庭兰玉

成品图。. F3 U. h6 }" S1 D6 C

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子9 B1 S+ {+ z; {! Z3 M
  \' n+ E! G5 |* f, Z# @5 x
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
& Y+ S' }2 O  ~! }( v

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 % ~9 o: P( X+ d7 R7 g' w  t" e
回复 皮蛋宝宝 的帖子
" t5 K) k0 T: G! A* R# E
# i2 @# t& f+ }; \/ v7 G7 _8 H生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

$ {' {" p# V' w+ D# y
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
$ q1 i' e( @' Q( q% s! H% H这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
3 }* S( U) r- _5 A8 n这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
% z2 o$ F/ L) v% X' K/ d$ K( r" C  a: a2 P5 u, i
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
8 ], h# }% s8 k0 s
& z: u- j6 G$ W我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢( x, r6 i* b* \

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子) }$ G6 i1 W! B% h8 z

# N- z4 z* V$ E% T/ l' f狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
4 G8 S1 z' Q7 P) k6 d. f5 d汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子9 g. D$ M  Y3 _7 n! p) v6 s( K
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。