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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？, D9 e0 D7 l* W
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。6 Q1 t4 X7 K0 o' u
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材料：
; C q/ k# L0 |0 ]6 ~紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
1 W- D `) V/ @. k% ?做法：# P7 f# y" ? {3 j/ O Q# M
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。# a9 y7 |5 u8 e
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
7 p$ P1 `& r8 b% a- f7 z3 滤出汤汁。/ ?5 W4 ?- y. i% Y5 O" l8 f. \
4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
8 Q: j+ V! P5 _/ W# N. m5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
# }+ D4 e. O% J1 {7 W8 g& |$ d9 p, ?6 芋头去皮切成可入口的小块。
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7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
4 R1 y0 ?' ~8 {5 s# O8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
- b8 W$ z/ E. F& s M+ v9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。; k7 _; O$ @% M _9 X+ b% x6 ?
10 加入冰糖中火煮至糖化。7 q: m) m6 R- X+ s+ U' W; X
11 再加入椰汁混合。0 q' F/ L$ f8 _( k- g+ X& M
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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8 c) Y: Q2 R( Z ~; Z$ H) x小提示： i4 N1 w/ [1 U/ }2 e3 {: s( l
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
- _0 k9 l+ ~5 q$ L9 e, C*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
