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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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& h7 @% q/ g( j香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。
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材料：
1 N5 E5 ^7 C! v4 E! e紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
) x0 I* h$ X9 `' a4 {( y做法：4 V( R5 |" ?; j% p5 T" M# c9 k2 ?
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。 l* o8 j' Q1 ~. a+ |
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。% ?: ? q& L+ L+ D7 n. n
3 滤出汤汁。
; h; m6 O9 L% j4 V# Q4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
' H( `! y i: j1 Q8 B& D/ R5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
/ ]: W2 g: v1 w3 k/ ~; h9 \6 芋头去皮切成可入口的小块。6 Q: D, d* C7 z3 L9 L
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( O- ?' h2 a$ E& q% ]) c7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。9 a2 m7 U, Q3 e! a
8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。& a, C; _" n4 H _/ n6 _. `5 X
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。. Z- H! ]& r- \1 x7 R. O; q5 O
10 加入冰糖中火煮至糖化。/ G% |9 S0 Y' X1 z
11 再加入椰汁混合。
O( F) P R1 r. x7 R7 j, E+ B12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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& S" n5 U& a( a. u& V3 l小提示：7 p% O' r1 G2 P: l$ }2 I$ B4 K$ y
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。+ i6 e) \4 _, N1 q, ~
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
