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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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% Y# A% x0 I0 {! D' i/ Z) g4 K% w香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。
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材料：9 @ J) B" `& Z3 B* u5 G9 H+ [
紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml" o' K% x4 o0 Q; j
做法：0 X" j M# X, n: i
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。
% F) T' V/ e1 s/ c) f2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
$ }0 ^# }3 r$ |* x+ \4 X3 滤出汤汁。* h+ }3 E( w( f! p" E- Q5 {* Q6 V
4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。) m: i- x; q$ t
5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。5 N1 x. t( j! `2 f+ u+ l( d
6 芋头去皮切成可入口的小块。
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7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。& q3 K _" f/ O+ q% p) h
8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。* e% e& |( B' M, e* p7 C
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。' d( b8 a4 n [- D6 a
10 加入冰糖中火煮至糖化。0 t- T$ H/ R- `0 @
11 再加入椰汁混合。5 C G A+ C- Q( `1 d
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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小提示：
4 N0 ?/ j8 X. }. v; e) V4 W3 \* {*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
5 [) i9 W" S9 A7 H*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。# q8 W% W1 {4 y" G# n- v A; ~
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
