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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。+ P* y( {& |* Z: `
, R1 q/ P8 t4 Y; [7 H
材料：
; {) b2 I, r) r5 H紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
! ^( m T4 z: B8 @, |4 b2 z. c做法：% a4 ~$ j- D( U3 t$ V- k) n4 ?
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。
( Q9 o& B* x' h2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
* a2 ^7 h' ~5 r3 滤出汤汁。! ~6 ?- K" W7 G& z" q1 o. a$ W4 C
4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
( c7 m5 y' {7 S7 v8 G7 {5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。$ E+ _/ b2 Q9 T3 T2 A
6 芋头去皮切成可入口的小块。3 [6 s n) F& _+ A1 |
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+ C/ W) \% Z" S& ]9 I4 r7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
+ V; h, w# m8 J, c9 Z8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。* m5 O% Q) W7 a6 L' V; i
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。- d. N+ J' C9 p4 y! {, X
10 加入冰糖中火煮至糖化。
' Z2 e I$ j! I& g11 再加入椰汁混合。
8 S4 ^( w% U3 t0 t; e* [12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。& j. s; ^- k# E9 p
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) J: S' R" I! [+ H8 t: p& [小提示：
7 X3 X/ X5 I% |$ O*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。' [ _( Q9 ]1 q! J" [+ U* r
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
