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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。
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" B% ~0 h3 o1 j0 e9 q材料：
]1 N- Q% _' T% _ z紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml7 }' ?& e: Y: l* _6 z; Y1 d
做法：1 d# L% m! \* M6 A0 u
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。- k$ M+ g1 ~4 u; G; ~: \6 g
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。4 ]2 g; S3 J" w; |
3 滤出汤汁。
/ w: P/ v: @9 ^+ p7 ^, a& M4 Y# R4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。4 L' }8 I# q# Q% q1 W
5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。5 I$ T( f. ^1 M( W) ?" L# t3 m: o. Z/ B
6 芋头去皮切成可入口的小块。
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# u4 W q) i5 L3 C( r4 @- b7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。$ z& N4 d/ B' c4 d0 t
8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
9 W9 E! }; |/ |- r9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。4 U) |% `! g$ q. ?
10 加入冰糖中火煮至糖化。
9 _4 _9 x! [0 p7 H. H' {+ Q I6 b. T11 再加入椰汁混合。' T2 q( d/ Z4 i/ U
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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小提示：. ?# l. z: R; Y; K. ^. p7 K9 P
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。: J# L' ]( E' w/ @: G' Z- e
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
