记忆中的妈妈牌炒饭感受爱的味道 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 记忆中的妈妈牌炒饭感受爱的味道

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 2057 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 记忆中的妈妈牌炒饭感受爱的味道 [复制链接]

Rank: 10

经验值: 19532
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-15
地区:: 灞桥区
街道:: 新合街道

楼主

发表于 2011-10-10 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由雪见| 于 2011-10-10 15:44 编辑 5 {% N: Z6 U# t/ v8 c- N+ {
r: c6 p& Y N- o
中午吃的蛋炒饭，香肠.玉米、各种蔬菜，恰好妈打来电话说天凉了穿厚点，挂完电话想起来小的时候一口锅，一把铲，伴随着妈妈的锅碗瓤盆的奏鸣曲……童年的记忆中，这该是最熟悉的场景了。双职工家庭的孩子，中餐是经常吃炒饭的。胸前挂着把家门钥匙，放学后自己开锁进门，边做功课边等大人回家。父母们很辛苦，中午的时间尤为宝贵。下班铃一响，匆匆地从单位往家赶，常常是来不及喘口气就直奔厨房做饭，洗米做饭，摘菜淘洗再切再炒，经常端上饭碗时就该到点上班了。吃炒饭节约时间又顶饿，所以慢慢的到后来大人们就会头天晚上多煮点米饭，第二天中午炒剩饭作午餐。
那时候住的是父母单位宿舍，楼道里各家各户的生活条件也差不多，饭点时每家孩子端出的炒饭内容也很雷同。一般的做法就是淋点酱油到饭里炒，再放点猪油进去；再好点的炒饭会加个鸡蛋进去；如果哪一天妈妈的炒饭里又有酱油又有鸡蛋还有腊肠香菇，那一定是家里有值得庆贺的事，这份炒饭端出去可是要羡慕死邻居家们的小伙伴们的，在孩子们的眼中属于豪华版的顶级蛋炒饭。

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 10

经验值: 19532
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-15
地区:: 灞桥区
街道:: 新合街道

沙发

发表于 2011-10-10 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复强强娘的帖子
6 Z0 ~5 H L1 A' v; X
记忆中的味道总是最香甜的，一碗腊味蛋炒饭里面总是装满儿时吮吸回味的诱惑。7 N4 `- A, R2 J3 V: h
孩子终究会长大，会走会跑会飞，会有自己的生活。很多年后当我离开了家远离了父母，和我的爱人一起在异乡开始自己的小日子，只是，不曾想到的是，下厨学做的第一顿饭，竟然是蛋炒饭。记得那个午后，追寻着记忆中的味道，磕鸡蛋，切腊肠，翻找出香菇、萝卜、葱，一样样地洗，细细地切，记得妈妈说过，料足的炒饭才够好吃。锅铲铿锵的声响中，不时窜出的烟熏香气，掂锅、翻炒，让一颗颗米粒在锅中跳舞。当年曾看着父母那般轻松地掌着勺，临到自己上手，才发现，一口生铁锅原来竟是如此的重手，那当年吃到的粒粒分明，香韧带劲不湿软的炒饭是需要多少次掂锅、多么地用心才炒得出来。
曾几何时，我的孩子也爱上吃这盘“用心”的妈妈牌炒饭，当他拿着小碗伸到我面前脆脆地说道：妈妈，我还要我还要……我仿佛看到了童年时的自己，伸着小碗仰着头站在妈妈跟前……
6 l, S3 i4 l2 M5 {9 f1 p

回复引用

Rank: 10

经验值: 19532
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-15
地区:: 灞桥区
街道:: 新合街道

板凳

发表于 2011-10-10 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雪见| 于 2011-10-10 15:53 编辑 ; S5 E2 a' |0 W7 ^2 e2 M0 x
, ]: x0 }1 _7 }6 I
回复强强娘的帖子! t( v* h$ E$ p' a" O. W' k. b
8 \2 E; m/ {5 m: V
腊味蛋炒饭
制作材料：剩米饭1大碗、干香菇3朵、鸡蛋2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽

回复引用

Rank: 10

经验值: 19532
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-15
地区:: 灞桥区
街道:: 新合街道

地板

发表于 2011-10-10 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复强强娘的帖子7 N& G+ U; R. y: l9 h; j

备料工作：- d+ ` k, B, Z H
①鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀；
②腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。 ^5 ^8 ~6 ^# W C

回复引用

Rank: 10

经验值: 19532
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-15
地区:: 灞桥区
街道:: 新合街道

5^#

发表于 2011-10-10 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复强强娘的帖子' Z: _* w: b8 S; R8 d0 P
$ O; Q8 I8 w# B/ l
制作过程：（如↓图所示） & } |4 d* ]0 C- E. e/ Y
↓1.用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用；

↓2.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用；3 k* I% ?% E# Z: h+ n9 S7 S6 A( A4 q
& F$ C p3 K8 h0 {4 F

回复引用

Rank: 10

经验值: 19532
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-15
地区:: 灞桥区
街道:: 新合街道

6^#

发表于 2011-10-10 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复强强娘的帖子5 N6 Y" ~1 v* E5 w( Q

↓3.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味；
* a! [4 |7 G% A- S
↓4.快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 277935
爱心活力豆: 83
宝宝生日: 2008-03-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人乐游女王

7^#

发表于 2011-10-10 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我直流口水，哈，馋到你木有？

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2140
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

8^#

发表于 2011-10-10 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复强强娘的帖子

吃多了各种五花八门的菜，在心里一直最美好的味道还是妈妈做的粗茶淡饭！

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

9^#

发表于 2011-10-10 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。: h. H8 F ?7 e+ G/ Y
前面把人看得感动的。。。。。4 c% @% v/ \9 [$ |( j
腊肠是不是要先蒸熟了。

回复引用

Rank: 15

经验值: 161005
爱心活力豆: 36
宝宝生日: 2009-11-11
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

10^#

发表于 2011-10-10 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃炒饭

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12612
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-10-23
地区:: 未央区
街道:: 大明宫街道

Medal No.11

11^#

发表于 2011-10-11 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢炒饭，尤其是泡菜肉丝，呵呵

回复引用

小臭臭的妈妈

Rank: 10

经验值: 24055
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-09-30
地区:: 曲江新区
街道:: 曲江新区

12^#

发表于 2011-10-11 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啃馒头夹煎蛋呢，看的我那个香哪！！真想马上来一份！！

回复引用

果宝妈咪

Rank: 10

经验值: 23351
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-11-05
地区:: 未央区
街道:: 辛家庙街道

Medal No.11

13^#

发表于 2011-10-11 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香啊

回复引用

奕轩妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 14389
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2011-04-05
地区:: 雁塔区
街道:: 电子城街道

14^#

发表于 2011-10-11 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那天我也做炒饭了，香啊，还是炒饭好吃

回复引用

乖乖娘亲

Rank: 17

经验值: 682374
爱心活力豆: 62
宝宝生日: 2008-05-24
地区:
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2011-10-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，香吖

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

记忆中的妈妈牌炒饭感受爱的味道

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部