强强娘

3 G& W1 `, X* A5 d% z8 v
- j& n6 a  f% u1 S
   中午吃的蛋炒饭，香肠.玉米、各种蔬菜，恰好妈打来电话说天凉了穿厚点，挂完电话想起来小的时候一口锅，一把铲，伴随着妈妈的锅碗瓤盆的奏鸣曲……童年的记忆中，这该是最熟悉的场景了。双职工家庭的孩子，中餐是经常吃炒饭的。胸前挂着把家门钥匙，放学后自己开锁进门，边做功课边等大人回家。父母们很辛苦，中午的时间尤为宝贵。下班铃一响，匆匆地从单位往家赶，常常是来不及喘口气就直奔厨房做饭，洗米做饭，摘菜淘洗再切再炒，经常端上饭碗时就该到点上班了。吃炒饭节约时间又顶饿，所以慢慢的到后来大人们就会头天晚上多煮点米饭，第二天中午炒剩饭作午餐。; I4 ^' r2 M; N2 o$ R6 |/ |7 l
   那时候住的是父母单位宿舍，楼道里各家各户的生活条件也差不多，饭点时每家孩子端出的炒饭内容也很雷同。一般的做法就是淋点酱油到饭里炒，再放点猪油进去；再好点的炒饭会加个鸡蛋进去；如果哪一天妈妈的炒饭里又有酱油又有鸡蛋还有腊肠香菇，那一定是家里有值得庆贺的事，这份炒饭端出去可是要羡慕死邻居家们的小伙伴们的，在孩子们的眼中属于豪华版的顶级蛋炒饭。2 f* p2 ]" V  u& C# H" L6 E3 s, y) o

7 V2 {0 W8 M5 s9 c) ?! h

强强娘

回复 强强娘 的帖子
4 e( U, l/ r/ R0 ^) [8 p9 F0 r
7 p+ P/ W* _  f& d* W3 z& e   记忆中的味道总是最香甜的，一碗腊味蛋炒饭里面总是装满儿时吮吸回味的诱惑。( G% Y" |: f8 l7 g( y
   孩子终究会长大，会走会跑会飞，会有自己的生活。很多年后当我离开了家远离了父母，和我的爱人一起在异乡开始自己的小日子，只是，不曾想到的是，下厨学做的第一顿饭，竟然是蛋炒饭。记得那个午后，追寻着记忆中的味道，磕鸡蛋，切腊肠，翻找出香菇、萝卜、葱，一样样地洗，细细地切，记得妈妈说过，料足的炒饭才够好吃。锅铲铿锵的声响中，不时窜出的烟熏香气，掂锅、翻炒，让一颗颗米粒在锅中跳舞。当年曾看着父母那般轻松地掌着勺，临到自己上手，才发现，一口生铁锅原来竟是如此的重手，那当年吃到的粒粒分明，香韧带劲不湿软的炒饭是需要多少次掂锅、多么地用心才炒得出来。
; U# [0 H) s* G* U0 D  a6 r   曾几何时，我的孩子也爱上吃这盘“用心”的妈妈牌炒饭，当他拿着小碗伸到我面前脆脆地说道：妈妈，我还要我还要……我仿佛看到了童年时的自己，伸着小碗仰着头站在妈妈跟前……
7 h  T7 Y, `0 u& m- e( g; x
/ O5 j: z+ }6 x% n. b

强强娘

0 R& h; u& p% t" T2 L/ h* x
& B, }0 s/ I/ g6 `1 Q
回复 强强娘 的帖子
8 G$ |; L) U4 r; f1 y* `
, j1 ?/ d& q, {9 s( k. v& ~腊味蛋炒饭
# t. o% K" I7 _2 Y; r5 u制作材料：剩米饭1大碗、干香菇3朵、鸡蛋2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜（主要材料如↓图所示）# t  ~' z( O7 Q7 y* W3 a3 P
制作调料：盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽 ! n8 Q; m4 s+ {: Q3 D) O9 N8 q- t

8 T' C( h' f8 _7 z

强强娘

回复 强强娘 的帖子
- e9 \9 {, v' F; C- h8 Q
: V& C! R/ f2 ], w( M备料工作：" b2 F. {! T8 ~5 G
①鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀；8 ^0 D5 x* z* N$ y7 S4 ~
②腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。1 `5 ]# u% D& m$ F

" p% o) d, j" ?2 O

强强娘

回复 强强娘 的帖子
) j( a4 Y0 e& v7 T6 L2 U5 p' `- n  _9 I- Z4 c! h% c5 O
制作过程：（如↓图所示）
. J$ W& F2 |6 x) I↓1.用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用；
, c6 K: o" P. @" T6 |  _4 W/ H' K# G
↓2.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用；6 Z. s9 i' p- b% }( U* [

* G" g! V% x" f3 L* @5 w7 I

强强娘

回复 强强娘 的帖子
- v+ E; u7 ^+ @  p) l
! N2 ^0 K# e0 H& [+ K5 {5 A↓3.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味；
9 z# I1 h* v9 ?0 ^: A
6 ]* }( C7 d0 l/ |+ U$ D↓4.快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。
8 w, O; {4 L0 r$ G) ]2 I2 I3 _  e' M; x2 Y- o2 O! ?. N# f

天之娇子

看得我直流口水，哈，馋到你木有？

小手BABY

回复 强强娘 的帖子
9 G* N3 j6 C9 \3 J: A/ H+ N5 @+ f( V+ x# S+ N8 E. C
吃多了各种五花八门的菜，在心里一直最美好的味道还是妈妈做的粗茶淡饭！
  x' C3 U1 Z% x4 Y

shiyuer

顶。/ V  w/ g- A0 t- o
前面把人看得感动的。。。。。& [: x- l( q1 O$ Q: h3 K4 T( p$ U8 h
腊肠是不是要先蒸熟了。

melody_qj

我也爱吃炒饭

沦陷幸福

我也喜欢炒饭，尤其是泡菜肉丝，呵呵

小臭臭的妈妈

正啃馒头夹煎蛋呢，看的我那个香哪！！真想马上来一份！！

1540016432

好香啊

蔚儿宝贝

那天我也做炒饭了，香啊，还是炒饭好吃

佳佳

不错，香吖