强强娘

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0 f/ t# o2 M  j" h3 j# O   中午吃的蛋炒饭，香肠.玉米、各种蔬菜，恰好妈打来电话说天凉了穿厚点，挂完电话想起来小的时候一口锅，一把铲，伴随着妈妈的锅碗瓤盆的奏鸣曲……童年的记忆中，这该是最熟悉的场景了。双职工家庭的孩子，中餐是经常吃炒饭的。胸前挂着把家门钥匙，放学后自己开锁进门，边做功课边等大人回家。父母们很辛苦，中午的时间尤为宝贵。下班铃一响，匆匆地从单位往家赶，常常是来不及喘口气就直奔厨房做饭，洗米做饭，摘菜淘洗再切再炒，经常端上饭碗时就该到点上班了。吃炒饭节约时间又顶饿，所以慢慢的到后来大人们就会头天晚上多煮点米饭，第二天中午炒剩饭作午餐。# R# A) a! Y6 j: c8 x! ?/ x( V
   那时候住的是父母单位宿舍，楼道里各家各户的生活条件也差不多，饭点时每家孩子端出的炒饭内容也很雷同。一般的做法就是淋点酱油到饭里炒，再放点猪油进去；再好点的炒饭会加个鸡蛋进去；如果哪一天妈妈的炒饭里又有酱油又有鸡蛋还有腊肠香菇，那一定是家里有值得庆贺的事，这份炒饭端出去可是要羡慕死邻居家们的小伙伴们的，在孩子们的眼中属于豪华版的顶级蛋炒饭。( ?8 F& d' u7 A

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   记忆中的味道总是最香甜的，一碗腊味蛋炒饭里面总是装满儿时吮吸回味的诱惑。4 h, N- K6 \5 z! k9 N' Z# z5 z
   孩子终究会长大，会走会跑会飞，会有自己的生活。很多年后当我离开了家远离了父母，和我的爱人一起在异乡开始自己的小日子，只是，不曾想到的是，下厨学做的第一顿饭，竟然是蛋炒饭。记得那个午后，追寻着记忆中的味道，磕鸡蛋，切腊肠，翻找出香菇、萝卜、葱，一样样地洗，细细地切，记得妈妈说过，料足的炒饭才够好吃。锅铲铿锵的声响中，不时窜出的烟熏香气，掂锅、翻炒，让一颗颗米粒在锅中跳舞。当年曾看着父母那般轻松地掌着勺，临到自己上手，才发现，一口生铁锅原来竟是如此的重手，那当年吃到的粒粒分明，香韧带劲不湿软的炒饭是需要多少次掂锅、多么地用心才炒得出来。$ c! z" e) d2 h
   曾几何时，我的孩子也爱上吃这盘“用心”的妈妈牌炒饭，当他拿着小碗伸到我面前脆脆地说道：妈妈，我还要我还要……我仿佛看到了童年时的自己，伸着小碗仰着头站在妈妈跟前……
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, n" j6 u! {0 u- s9 l! d腊味蛋炒饭3 d- k+ x1 X0 D  N$ T  n5 L0 |% R
制作材料：剩米饭1大碗、干香菇3朵、鸡蛋2只、广式腊肠2根、小葱2根、红萝卜1小节、青椒1个大蒜（主要材料如↓图所示）
7 J2 [1 V1 ~# g9 q  }/ T制作调料：盐、白砂糖少许、胡椒粉少许、草菇老抽、生抽
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备料工作：
3 T( h' j: N4 {: l. j$ F. U9 Z①鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀；
" z/ r. \: t  e; W②腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。% G8 o. s8 U! @) w$ Q; V4 q& Y
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0 c/ Q8 {! i7 w% Q5 }" q制作过程：（如↓图所示） 6 ?7 i8 d4 E) `( Z
↓1.用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用；
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- q& ^4 ^# @" O↓2.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用；2 _- H" v& w; r4 c( \) I* F
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↓3.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味；
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↓4.快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，撒上葱末即可出锅。1 U+ I0 m% ]4 m8 F- Z3 W

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天之娇子

看得我直流口水，哈，馋到你木有？

小手BABY

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吃多了各种五花八门的菜，在心里一直最美好的味道还是妈妈做的粗茶淡饭！
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shiyuer

顶。
, L' V$ O6 o8 w3 r# w. V# h前面把人看得感动的。。。。。& b$ w6 ^+ Y+ v1 R& P8 t4 l# Q0 Z( F
腊肠是不是要先蒸熟了。

melody_qj

我也爱吃炒饭

沦陷幸福

我也喜欢炒饭，尤其是泡菜肉丝，呵呵

小臭臭的妈妈

正啃馒头夹煎蛋呢，看的我那个香哪！！真想马上来一份！！

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好香啊

蔚儿宝贝

那天我也做炒饭了，香啊，还是炒饭好吃

佳佳

不错，香吖