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本帖最后由 annie0822 于 2011-12-13 17:19 编辑 % N4 `/ l6 i* [9 X$ P
; g$ Q0 U* d( v' R$ A, E! q. I
鱼是要先腌一下的,忘记拍照片了5 |9 o) E" X3 C+ v) a- O" X* G/ i. Q
用盐,料酒两面均匀涂抹鱼身,腌制20分钟
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然后涂上干淀粉,下锅炸& g) P: Z' d* O2 c
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炸之前在锅内放几片生姜,去腥
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0 o9 {$ w1 i. x) G. Z! n因为鱼太大,一次不好炸,可以切成两半,分开炸' F6 |# g. {" d6 Z* j: L9 g5 T
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炸好的鱼继续放在锅内(这会鱼已经是熟的了)$ w# E% C1 n, b7 Y5 W& B' q
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