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炒料:
; @. @6 X; ?0 }+ r* P& t锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)0 ] T% G6 [* y! T- R4 s) J
" r- B% s% |3 ^+ |: E% e. |8 q9 v
料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)* X' b! ?& c0 b: v* I
加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)1 j u6 [/ m1 c+ l4 O
6 W% [8 W" _+ h& e3 R; x P# k7 P
4 N+ D) y7 x3 D0 ^加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)6 e$ U& o& e' q+ Y7 c
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将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)2 K! E/ `: Y8 A6 D
放在电磁炉上,开火慢炖
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