亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 可可妈上大菜咯－－－巫山烤鱼
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 64 | 浏览: 7255 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

可可妈上大菜咯－－－巫山烤鱼

  [复制链接]
annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2011-12-13 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
巫山烤鱼是一道川菜
$ Y1 y2 H; ]' P& i5 I发源于巫山的特色美食' H) h$ l" K" t# K2 F7 x
前阵子学来的,稍做了些改良
1 H" O9 K  Y! ?" A/ I3 F  x6 \味道不错* P7 l/ n7 D( g+ }9 ]( p

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 35 + 50 谢谢亲的给力分享。

总评分: 经验值 + 35  金币 + 50   查看全部评分

收藏6 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

沙发
发表于 2011-12-13 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
草鱼 从鱼肚剖开,这么卖鱼的就会给你弄好
* ?. U$ b) z6 m6 ~( I, K5 k5 u9 _  i8 e+ O3 w. J0 k
& n4 n4 q$ b: y6 S
配菜:豆腐皮 魔芋 蘑菇
3 l1 _  A9 [  k0 _3 b5 v/ w: M5 V) ]0 Z1 _6 [. X' p& f! @) o6 {

0 ~. D2 {  C! P8 H7 M- ~! G洋葱 豆芽6 {' ^  p5 b0 T, M

% I7 g5 ?' Q* e* s- b
+ {6 p: @$ q: q4 T+ e; F% g: d芹菜
! ~- U% i1 S3 {4 Q- A
1 L: a* R" O1 X+ c  x
回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

板凳
发表于 2011-12-13 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把蘑菇 魔芋 芹菜 豆芽 过水汆一下2 {! A2 d: C1 X* b( [9 @  u
, W$ A& ?+ c! n( K) t  |) N$ ~
4 D4 @$ O2 H; X& G5 L
汆好的菜! M) U, v/ P+ j( E$ M

5 U1 ]' h1 Q1 C* @* B
回复 引用

返回顶部

我爱小蘑菇

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
地板
发表于 2011-12-13 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咦，我赶上直播了
回复 引用

返回顶部

lulu329
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2011-12-13 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
插队观看
回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2011-12-13 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-12-13 17:14 编辑 / a; i3 q5 x4 s5 w! o5 M

  @7 p/ ~( F( Y* `" s/ m/ ?4 C锅内放油,加花椒(应该是放新鲜花椒的)
( }7 B. \1 c3 N- c2 [. \! x  A  T6 K: {: i2 y

+ m1 Y) z$ l5 H6 y+ H' ~防如汆好的菜' Q% f, i  y, ?1 U% j$ n6 Y) H
0 M$ O( n+ {  M( `" V

- I9 }  _% C% a加红油翻炒(就是泼辣子的辣椒油)
! B  H% _) h4 L
- s, F$ U% i. J! e0 C- z6 |
3 K2 I. J9 y; N$ `' B- V出锅,均匀码在锅底备用2 P7 q/ }1 I8 y9 h4 ?
(正儿八经在店里吃应该是长方形的容器,咱家没有,就这么凑合一样的)8 }2 e% [: m2 W8 c% }0 O* H  C
3 r4 W, Q: ^( ]( l) T7 d2 n# X  `
9 d# @- X7 _: X, B! l1 q0 k

回复 引用

返回顶部

皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21641  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
7#
发表于 2011-12-13 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也坐等~~加班赶上可可妈发片，美嗷
回复 引用

返回顶部

妮子801005
紫萱妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14290  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
2009-11-06 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
8#
发表于 2011-12-13 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
插队等直播！
回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

9#
发表于 2011-12-13 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-12-13 17:19 编辑
+ ^' Z. D6 ]4 [' [
# w# F5 Q) m# `: X. ]" G鱼是要先腌一下的,忘记拍照片了
. y/ G% T8 W) F! O用盐,料酒两面均匀涂抹鱼身,腌制20分钟% N2 p" K' l  H, u

3 @$ @( V( `7 a. Z/ Y2 B$ e然后涂上干淀粉,下锅炸1 I. S9 e6 P! z$ }5 F2 t, T4 `
- w6 R. Q. B" H2 F& e

& y% }: F- \  G5 s炸之前在锅内放几片生姜,去腥/ Q, n4 `8 ~. P% P
, e0 r; o! N7 J" s  m

" Z2 b8 Y( Z, i5 t6 Q因为鱼太大,一次不好炸,可以切成两半,分开炸, ^4 A: B) C0 x4 P
- y+ r, W7 D' u9 ~
' w9 V$ w; d) D% G5 |) K' w+ v
$ m( {! Q$ E& u: U3 H

  U% d. b4 h+ e4 f* e! l炸好的鱼继续放在锅内(这会鱼已经是熟的了)
: V; N$ S9 O% P. N. `: g% X: V$ }5 v( ]/ c/ w& U1 X2 y% Q
& A* Q% X: Y1 |( x$ U$ X* z; J0 H- _: K

回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

10#
发表于 2011-12-13 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒料:% E' N# ]8 u1 ^  a) [
锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)
0 K$ I% }3 |, \# Y
7 g8 h7 d4 C; `; r/ p5 _1 u! t5 N& p( Y! M; F
料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)1 g# z8 b7 O2 ~1 F: A2 ?6 @
加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)
) r+ v: D- Y' v& p* k, E
/ x2 S$ W' ~9 `" v0 Y2 R8 T$ p0 H/ i- M* Q
加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)$ F/ c# \/ u1 v( g; r5 X# x
* b: L% z# s# `: u( Q
( J/ d" k* x# F: i$ W# \2 w+ J; y
将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)$ X" g# [) c% I
放在电磁炉上,开火慢炖
, n  R8 b! Y# F: N3 R% t3 b# {6 x# H' y% V1 K; m

回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

11#
发表于 2011-12-13 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很美味哈5 w) m/ E" l1 `: A; [! Q& }+ h

& @( D; l/ ?& Z0 D9 i$ b: q: r2 x7 N
吃完鱼还可以加汤涮菜. y& V2 J: z# o- m2 `& u# N" w1 D
* z& U: R: W2 W; P8 \( R
同理,我想出了还可以做出排骨虾,鱿鱼虾等等
' r# R. T& E4 [% [. q大家可以试试哦1 Q( n  R, B5 D- _+ |8 P
# t3 Q: v8 z0 P  b! b

' O% P1 |( D9 h1 C
回复 引用

返回顶部

宝贝Y壮壮

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18602  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
12#
发表于 2011-12-13 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好，豆豉是哪种的？
回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

13#
发表于 2011-12-13 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝Y壮壮 发表于 2011-12-13 17:27 $ O* \0 D& N: P# n- {
好，豆豉是哪种的？

: G6 Y; z! `: r$ L1 s老干妈的" D  _4 H- Q5 N4 w3 h7 J

回复 引用

返回顶部

嘉明妈
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

14#
发表于 2011-12-13 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正宗是要烤的吗？这个跟水煮鱼的做法类似了。
回复 引用

返回顶部

嘉忆妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9578  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2011-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2011-12-13 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错，简单易学
回复 引用

返回顶部

annie0822
可可妈

博士

Rank: 16

经验值
536759  
爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

16#
发表于 2011-12-13 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-12-13 17:36 编辑 6 R) x5 L2 ~2 x- f( |. |
嘉明妈 发表于 2011-12-13 17:31
& D! A" n+ c- I4 P0 M1 R8 N+ W正宗是要烤的吗？这个跟水煮鱼的做法类似了。

% A; q5 g  e8 K  \3 X: V- l% ~
1 J- S* Y3 u' ^( G. J: A2 o, [说是烤但是却没有烤的步骤
" _4 \! D, A' W3 H6 l4 Y1 H我在网上搜最正宗的是要用碳烤的' v0 ^+ D: Y; S! B* ?
后来用到店里就省略了烤
" @* `+ i! t* W& b/ n: O. V
$ L$ v: G; X1 W& d% D* q* t& i像咱们现在吃的鱼酷,臧氏秘汁烤鱼等等,都省略了烤  s6 c) }/ a$ z0 B

点评

子昊妈1221  碰巧昨天在消费主张里看到了美编吃地道的巫山烤鱼，不过家里吃这样改良很不错，可以叫巫山炸鱼，或者可可妈秘制巫山鱼，呵呵  发表于 2012-1-15 21:39
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
17#
发表于 2011-12-13 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。* F9 s) S: y- s$ {8 @4 e" A; H
丰盛的鱼菜。
/ Z" `4 O$ a& k+ Q( Y1 A) O+ l; _: |2 d不烤没有那口感了，呵呵。) ?, ], L6 c' L3 [' h/ _" ?, G
腌、炸、炖，类似干锅鱼了。
3 ]) |! g& C8 \- [! c好久没吃，不过几年前的藏式秘汁烤鱼、诸葛烤鱼之类的都烤过。
回复 引用

返回顶部

布丁妈212

经验值
47792  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

18#
发表于 2011-12-13 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没事儿来偷师~每天不重样·(*^__^*) 嘻嘻……; ^: }! _! z% \. ~2 z: ~

回复 引用

返回顶部

嘉嘉@妈妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

19#
发表于 2011-12-14 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可妈真厉害啊
- f1 `/ L/ Q$ H/ \5 k. J2 s- q/ g" o" i2 m
这个对于我来说工程浩大了些
回复 引用

返回顶部

kydxj
淇妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6668  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-10-04 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

20#
发表于 2011-12-14 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错 我现在不能吃辣 很多菜都节约了 哈哈
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
可可妈上大菜咯－－－巫山烤鱼
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部