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炒料:5 S; E& [( Y3 Z8 O$ U
锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)
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/ p! W8 |% c- U料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)# T7 [, Y% w2 Y+ Y0 ^. o" u( [
加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)
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' f" u5 Q7 K. h* l7 [3 K7 c& z加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)
+ \, d. @4 C B% G0 N s6 s' x6 V) b* |+ c I' u
0 f, _: K' Z# Q: F: r将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)- y* O7 }6 E' @# o
放在电磁炉上,开火慢炖
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