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炒料:
% v+ J9 c( S% _8 s4 V* T锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)
' |& t# Y. K, f; b* G) a d- ^ q
% L+ ^' y; H' f/ e. y; s) q1 D& c料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)
6 b, M; c3 P( e8 e加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)
( K* O V$ S. g2 l5 n" [' a# J1 L, d; S7 w" O9 `, l3 e. P
3 p( n' N7 B6 N加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)
2 G' D% u6 u! m! M, b
4 Y# p2 F+ o3 V7 x# ^' X- m9 _& t4 U
将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)/ c5 ?: q+ \0 a [# \4 e: {' T- _
放在电磁炉上,开火慢炖
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