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炒料:6 d" Q$ @0 u8 @% _& |
锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)+ \4 m7 |) `) F# W7 I" c( v: T
; }' c3 D0 A5 d' c: J @- w* g$ E$ | P+ p' [9 C) H
料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)
( j" T7 ~( x6 C$ w; D7 \加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)
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加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)
' R& D) [7 w2 ~. h0 W- q
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2 G6 N8 Z/ q, O" D将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)
) E0 Z" p& e `" Y% }! E4 m放在电磁炉上,开火慢炖7 K4 x2 Z" y" i) I
3 D$ x* U$ C& }1 Q9 p: q, }6 H! Y" U( f$ e
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