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秋天来了，天气渐渐转凉了，宝宝很容易出现鼻腔干燥、咳嗽、感冒、过敏、上火的症状。这时，给宝宝吃些新鲜的时令蔬果，不仅满足宝宝成长的营养需求，还能帮助宝宝提高抵抗力，让宝宝对气候的变化不那么敏感。以下这些食物，是妈妈秋季育儿的“好帮手”，妈妈得让他们经常出现在宝宝的餐桌上，以帮助宝宝应对多变的气候，让宝宝少生病，身体长得壮！5 q8 x5 N" d3 W1 I& @
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1、居家必备秋季圣品——粥
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刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。
: Q/ j* v. o) A( D 煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，特别适合宝宝。以上提及的食物，几乎都可以与粥同煮，成为各具功效的药粥。
; e9 u0 o' P8 ]7 Q. m TIPS：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样即可节省时间，熬出的粥黏滑可口。
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2、不可不喝——蜂蜜
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( C$ q6 Z) @" @! B 我国古代医学家早就总结出秋季养生经验之道：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”蜂蜜有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。, X+ d4 t9 ~# ^+ J6 y! p& B
吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超过60° C 温开水冲服。6 C: {2 i9 o, g$ M' C
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3、秋燥克星——梨子/ x4 D; R% I& y9 o( _# P
3 m& e; A6 l! @' F 梨富含水分，多种维生素和矿物质，具生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰之功效，特别适合秋天食用。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状；梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效；蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。
% j6 A3 i. W4 L( O TIPS：用来止咳化痰的，要选用含糖量不高的梨，因为中医认为太甜的东西会生痰。
b! ?/ h: @1 V$ r- w: z! t0 [ 吃法：川贝蜜糖炖雪梨，调理咳嗽燥热的良方，特别是对肺燥引起的咳嗽效果更佳。
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4、祛除虚火——萝卜# _* }% N' t1 o5 G
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萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效，初秋吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火，并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
( M. Z0 p) D9 @: ~ 吃法：萝卜以炖食最好，炒食为良。. r, V; q3 h9 i; ]4 I
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5、滋阴润肺——百合6 a. w4 O7 U$ R; e7 ^# F9 T8 V' z& @
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百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高，有增强食欲、辅助消化等功效，富含无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。; V- m9 o. U9 p `. G, A
TIPS：百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。; f- _, O- [0 L3 l$ r+ H) D
吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。 ( c# `1 k! X& r" _ |7 X2 i& P
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6、应节良品——秋藕0 z+ ~$ L" [5 t, ]& O- v
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秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
8 H5 ~4 I0 }" P6 i6 O( t 藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。6 q; a8 | C! [/ r" \
TIPS：煲汤可加上一把绿豆可避免上火。
( R: }4 @/ S. A: z; Q1 a7 c 吃法：莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。 $ s, [/ M7 i$ ?1 b2 B" ^$ h8 A
9 E0 ^0 V c$ R; I- B6 w c 7、素中之宝——木耳
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& g! E+ ]4 m0 C L* n1 N 木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。
7 Q5 b4 E/ B! a1 z, D 木耳有黑白之分，白木耳就是常说的是雪耳、银耳，富含胶质，爽滑可口，容易消化，为清补的滋养食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理秋季肺燥干咳。
a. k# l. e4 } j/ w6 F; ~ 黑木耳的营养成分与白木耳相似，每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之荤”的美称，是理想的补血佳品。 , f9 j6 F4 e0 k. Y- j: }; c$ h4 @
TIPS：木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状，腹泻的宝宝不要食用。1 s. q/ E/ t+ S+ I' D3 ^
吃法：白木耳多为甜品糖水，黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤，最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调，既营养又美味。 9 x* P. ?+ V. e$ Y' m3 e p L. V
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8、荤食首选——鸭肉
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/ h7 N. U' o# H/ f' F0 V- a 秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，营养丰富，富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝，可以说鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。' w2 f+ K2 P. ?: ~' G" [
TIPS：鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。推荐吃法：板栗焖鸭，板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效，与鸭肉同食可是相得益彰。
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, v s7 Y$ o7 g 9、病后佳品 芋头
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6 _; f( @( {/ S7 n 芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。
' k+ _3 d: H0 ^2 j TIPS：芋头要煮烂才易于消化。 & O! ~ \' g w+ C
吃法：芋头玉米粥，将芋头切成丁，与玉米同煮。 4 s" ?$ `/ q( g, o9 W/ A/ \/ Y
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10、抗病前锋——菜花
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菜花质地细嫩，易消化吸收，适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和矿物质。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。菜花的维生素C含量极高，不但有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强体质，增加抗病能力。推荐吃法：番茄菜花，营养丰富，酸甜可口，可促进宝宝食欲。
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. ]7 f/ n8 G' V5 C- d 编后语：
) b1 P1 ^- a( e. n3 l$ g% ^ 秋天气候干燥，早晚温差大，宝宝很容易上火、感冒。俗话说：病从口入。要让宝宝少生病，妈妈们要把握宝宝“饮食关”。多给宝宝补充水分，多吃些新鲜的时令果蔬，少吃西瓜、牛肉、羊肉、蟹，减少过敏和上火的发生。最后，学前谷小编祝愿所有宝宝在妈妈的呵护下，度过一个美味十足的秋天！
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发表于 2011-9-22 17:50
