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本帖最后由 佳佳@xa 于 2011-9-24 22:36 编辑 & Z7 ~- Z& H$ O
H1 h* n6 S. d5 }1 _均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。
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例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。
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因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。
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9 ]( s1 X) w1 X' R2 a- a: V) t& D" n以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：# K4 @, q8 U5 w" ~: t& H9 @ |
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1、粮食组
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150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。2 M$ K1 K+ B" d" O c# w0 ^
# S8 u6 z: U3 P; o2、蔬菜组
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100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。
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0 K& k; Q( Y" e/ Q8 K ]3、水果组; d9 T; q0 d, n6 L3 Z
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75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。
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: _! }. M* T5 {* U, J, @ C6 P4、动物性食品组) b# _! H% G1 F! a) l! v
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禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。
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: d. b0 B! D+ N% Y5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组6 ?4 Y; u; A4 b, y. K. Y
7 K) q' m3 U+ e/ {. {4 S$ L
) ~% p6 V+ q% _0 ~9 s% i9 D9 Z$ ]鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。
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6、油脂和糖组
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7 ~) f0 s6 j; d* e) j9 u# M, d( `& N油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。5 e& q9 Z/ D7 h/ V6 z: `
* c5 |5 Q6 j, `4 t3 |' C- r除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。
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发表于 2011-9-24 22:08
