佳佳

4 P% }/ T3 N* H; z: ^
* n; y% r, m. G5 Z

均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。- A' f3 o2 T5 s3 a . h7 P# u% J" l% x 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。  m# f- b+ a( Q7 q) Z. a 5 K7 A, a8 P8 L% F ) B& ~  a4 X2 R& j 3 z) ?/ G0 K' q2 f. V  E  w因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。& R0 h' I- J& `9 e 0 r- {1 W  t% I, D4 S7 Y5 { 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： * Q# Y  b; v# w, G# I% B' s. Q# o 1、粮食组 : d0 o5 j  c% j7 r9 B7 h4 n; I0 b; R7 k( A7 a, [! L  i 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 : d7 b0 a" L. _3 T! s1 a3 P2 G 0 z' Z) F) m' n0 X- J1 k2、蔬菜组3 {: a6 ]7 f  s1 } # v* o9 i8 {7 K8 n0 \- i* }5 o100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。5 \! x# G9 z: z$ n. ~ + U% I' {, G6 ~% ^. v3、水果组 6 m: B% |2 y( u/ z, ~ 3 ~6 H7 Q8 u; ?& f+ _$ Z5 _75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。! ~9 J9 a4 p* d) \& Q$ t6 u + r; b& I; [6 z( N& ]( V4、动物性食品组 1 ?$ t# n# ~( {1 U; ~1 E   j9 B  [  h, ?禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。! j# p1 D! C$ S/ F9 p* G6 `/ q 2 o6 k& S2 o8 u& o9 B 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 # f! @7 k3 R9 [3 s; d/ \3 w) E2 G; N( t5 I3 P / z" U9 ~( w; S0 r8 |: }- E鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。7 L7 t  Y7 ]# @* l% O* m6 e 9 N8 {; B* [& p, p: @& ~6、油脂和糖组 ; m' |) i' Z. k* |# y) ^: l 5 b3 U+ @3 i& j' m% r/ g, V' p油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。5 J' N0 n. k3 `0 Y2 D( {; s5 P7 a # ~7 ^" J' p$ `+ F 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 * E. R# h: L6 T5 b/ u2 t ) w# u% W/ z" N) q

" y% F7 a7 U. d; V/ @