佳佳

2 J6 ]8 u8 \6 n6 E  v, n! y: Q! F9 U- h  t1 U

均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。' J$ L0 d1 Y4 P7 ^% i / N3 |3 X+ E: Z1 {5 G4 M 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 2 |) V8 j( B% y: f% I/ E + S. l: r2 F5 f5 D$ R; m. `$ C- D0 M9 D  r 5 Y2 O% U5 U+ [因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。& ^# q$ k! e. k. }3 z ! {% K4 F" C  A( ^5 P% _6 D 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：& v2 \; E6 s, ^- P4 K / l, T$ [0 o  p0 N8 `1、粮食组 8 o" o! C7 ?! G- n- L/ y0 ]5 A; V" l3 r6 @0 @: Y# a 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 0 U7 F0 z# f9 Z# m- W3 Y$ I. y" i8 h& c/ @3 R. O 2、蔬菜组% A: ^2 Y0 r# w6 o. n4 |$ p + a# r% N3 V- I+ q100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。! n, @& n$ s1 b & i2 h; ^& Z+ J7 |5 r* G 3、水果组 : i/ A9 M* J1 q9 g6 L ( [5 v) H8 |# k0 f* h8 d  J1 S75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。$ z5 {9 Q" |7 p) v5 I1 g& F ! r6 {- d; l, C7 P8 o+ \/ @" t 4、动物性食品组 & H8 j$ |! ^0 I6 e$ {" n4 d0 Y0 |& u. h) b3 q3 i# t+ c 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 2 b0 f8 X% b: n3 f1 y6 S + p: O+ n2 C; _* Q* e' f5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 4 j6 I0 C" {1 k  H! Z5 L 4 @1 z/ a4 I' F6 e% i$ { ; v2 Q* B6 S7 y鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。- Q6 R- U$ K9 D* ^ * S5 [/ R8 a( \1 ^. D2 o3 d6、油脂和糖组: i' |3 ^; ~5 Y# N! m/ s5 x6 y ( F* Z: W4 t4 g* N. k# y油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。/ L3 f1 h. Y. `+ B ) u, @8 |8 b2 _7 G除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 ! a' j5 I9 I" ^# Y  C! o3 p* \& L8 q' u  }' d2 `, Z

; _! `4 x* A7 I' {7 n