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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 ; |( }: x5 L6 h; C9 V2 N4 s* Y" F. v- G  m1 T 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。9 n; D  m6 Y, q3 o" _ 0 R- y% T& y5 C. w. u % y8 l  y* @0 b% F7 T& ^- v" f5 [3 h* J/ v2 m 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。# n& [, O9 C- x$ D1 M2 v) S 7 {' g, `! L: p$ a8 `, P  e 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：# b# W2 b/ a8 v3 h . I; [$ L4 N, f: D0 g7 |& B% U1、粮食组 . U/ p; e+ M  R7 [8 C" G% ]! A4 @& c% x0 x 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 1 {, I0 z# x# x" b( \' {) M) p9 m - k: V  E' s# H( ^  Y2、蔬菜组# V; O5 H" m- m" J+ _2 J % A* C3 }" ~- K$ o 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。0 Z) Q* M" {  ?9 T: @5 ]1 x % d8 q; |9 F6 N* @/ G# o+ p 3、水果组 ' p  \4 S7 Z+ g. [  s! a # x+ y. s( l7 h) Y0 S3 f+ y9 U75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。6 f" o+ U4 ^+ {9 H! ] : _" ^; P4 ]- Q/ f6 R4、动物性食品组 1 y7 @) w/ R4 L, B, }  t1 h8 _. q8 L% E: n  o% S2 ~6 b2 Q 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。6 B& q) q( c3 S: y 1 ?9 Q4 p5 k1 ?: q7 N 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 0 U4 [' [: N2 i/ Q& l( l8 \9 c$ n& v% \ $ D: h7 M7 v1 ?2 [2 l5 x8 W4 h鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。& I; {  |, g' c* M) U * C$ l7 q7 H! r1 ?- A, T  y7 | 6、油脂和糖组 % e0 E8 M6 v, O& W9 F7 L. E  ]5 i' F3 n 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。* o. Q( U9 r% w3 y $ q5 ?7 ]% _+ B8 C8 t3 e除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 / n0 B4 x2 W2 E1 y% w1 C4 S( j# K$ o  k, h

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