佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 ' w: W% h, I8 q; c / s" P6 C5 M! ?0 M例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 ; _6 s- ]& c. t* C0 b; C9 b9 I8 |7 R/ U: }) g- I& F/ O ( h* l/ O3 d7 j' E  s . Q  c$ k: a( {8 L8 e因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。; J; b" Y4 B' y. s; N# M5 d: C4 j2 H$ [ ' e" ~' |' P- n; r! ?, m2 f 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：( o1 }* Q. V; V0 B $ D1 r' P- Q: p3 p 1、粮食组 $ J3 `6 u3 L$ n, R6 N  l6 Y& J. ^+ v2 ^. e9 ` 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 / `+ f' U1 m8 o ) @% \  x/ N, S( p0 w2、蔬菜组2 O8 b4 m) z! W; i0 @, O! C 5 r$ i  j* L  G 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 $ Q7 v7 j$ g0 G  o# \ 5 r! a; l0 `! I3 A* Q6 U+ h; o! D3、水果组7 g* F# y9 t$ U4 V7 Q % `; W/ ]- V& Z) L0 E1 R; |, [; l 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 7 U. ~* ^( `1 V! ]) ?9 {4 y! O% v4 k; n1 g3 P 4、动物性食品组! f! t% F$ H2 c- A/ ~5 m0 Y , ?6 A1 Q/ u1 E) P6 a7 t 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 ) h1 v6 o2 _- s$ f) v" G' W) s  {7 v2 ?3 I) v 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组$ U9 K' ?9 G7 g, Q9 [ 6 `- o  p3 Z% h7 k1 t) p2 g! t 2 Q, G# R) c+ E- q) {, {! @* a 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 - v( W  ], n* ~: \6 p% R- U' G' d: A+ I 6、油脂和糖组 ( N) q( C1 V) ?9 f4 l 3 C. T2 K3 L5 @  c8 I油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。; |( h  o: Z5 ~0 q& v 9 Q/ j7 o4 F& e3 I) h9 ?$ H3 ?8 p8 W: Z 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。8 o2 z, B0 q; Z , V0 k) W, A, |' F1 \

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