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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。% V" Z  i; I& q6 O 3 b+ L6 R3 Y; G  n: ^- g" P例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 5 \( P! J* _3 p3 ]2 N& Q" A6 q1 n" n1 I) p3 L 5 n! X% m" S7 }# H+ [0 X0 E/ }# X' F* `9 w0 X 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。2 v' j4 ?% H/ b  d9 j 8 `  C8 v6 f. t( a9 Y; V$ e以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：% ], G' _& t3 [% i0 z4 p . I! F# w0 R& _3 t- l* e 1、粮食组6 @2 g( q1 J/ r0 Y/ w ( p& C9 X# F/ ], m3 i- M" \% E5 f 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。% h* P+ i! S8 Y0 y9 Z9 l 4 U+ j: p  g+ d) D1 d& F7 p 2、蔬菜组4 R* S( _+ Q3 d9 ~5 Z . f8 w( e5 W) Z, k: `100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。! k6 V  O- r- y % z& Z) `9 d/ H; ^3、水果组" W, c4 D  I( t: b# j- d( a! r7 ` & g, r& j+ ]  ^75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 + J  g  ^9 j0 m1 p1 x& q7 B $ j5 i1 |% _2 a+ E; ~4、动物性食品组 1 o( ~+ B& r9 c  j . N- b% i7 H" p* m, G) z禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 & z' a6 w. X% z! z. l: y2 R% f  f) F$ E+ `; J: ]9 J2 x$ V; c, I& Y3 @ 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组8 K  {0 a! I0 A: ^! O2 d $ j" \: ]2 W% G; q; B0 D5 \ . u6 w/ X+ C8 j- p, }- c$ S鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。9 u! c' e) D* b& S& K. R; j& P ) E  E8 V, E1 Q9 v8 B6、油脂和糖组, j* X: p- T% B5 x$ `* i . w* f- u, ~9 n  Q9 @ 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 4 D& F# o. U  s " @# U- y' N* T' B除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。. E/ `4 G  e, d, X8 e 5 @- L# {3 o2 m6 a( O  U$ N" a

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