佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。7 m, Z* ~  n* Z. L' d$ @- a4 A# o 7 M1 s$ m2 n( L1 u例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 9 r5 s6 D! N3 ~ ( N- c( }. w% U1 D( p6 ]9 \% I& ^- @1 N( S2 S) o/ C: G) b 6 `' D' N% ~) ?0 h: c/ w 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 ) N- p8 O! z. |7 H; m- e / Q+ c: j, S* s; C0 [3 K以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：3 S0 p. Z8 C% G) I- o+ N; C  T( |& _$ i $ z& p2 ?6 ]6 \& B 1、粮食组 1 [7 [3 F' D. I9 e, v( d2 i0 e' n6 x7 {$ x$ z4 z7 k( \. N 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 5 @* q+ j( |) H1 h5 x9 R' E& w( |7 v" k9 k: I4 _3 S8 d, B 2、蔬菜组9 H8 p, q+ P" e ) t/ @+ |) e# L3 a" @6 f; p1 w$ z9 z& P100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 9 p# o" q! Z- [ 0 t# E8 t. |, y$ G1 ^3、水果组' k9 d  k& m3 b; y! w: x* y 2 d) a3 N$ D$ n  F1 I$ u75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。% U' k+ S; B( N: }/ R" s( P 8 |8 O, w- Z% B& {8 ]3 H4、动物性食品组/ m8 H- n) d1 L$ K* e2 E . x( `; G" X! b  D禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 " ?. X$ M$ I- ~7 Z ' a7 z  y( ?! w# y5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 . ]9 E' t1 d: M( O" a" [" R8 l! N/ O! |4 ~ 5 U: g( T5 B3 i1 m( P. a: O+ V鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 3 N, ?( [% R# |9 Y - ^1 ~9 G% I7 w' W. M( f6、油脂和糖组 ! ]# s  M' O1 v' T  h 0 }! p5 t3 [% Y! h油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。1 l) _+ m/ }5 M9 i  s 8 V. `. D( Q& H6 j 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。+ A" b: b& f+ g" U, P % K, V  k7 P& G! Z% [3 j3 M5 J! ?

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