佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。" \* ?* H2 |9 X# ] 9 N# x# X0 _/ G' `' W例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 4 S# S" z# H1 V" R+ }* c  \* [. j' t0 a6 w' g 7 M, i' h9 u# [$ t1 u " N5 u2 \: F, w" o5 @. @因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 " n5 o" v. K& O* p$ L  j; a: s% _4 m, g 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：9 I  b1 J5 }/ \; f5 A ) Q( v4 [9 D8 W" C' R1、粮食组 " E8 Y. h. U6 ?4 I* F6 y5 d $ f) k/ A0 g6 h: _' b150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。! n6 y0 }1 B! ~5 b2 _; i7 H' }" Q" Q 3 _3 ]2 U; S5 j% g" k- M 2、蔬菜组4 ^! K5 H( c- @ ' d5 |; K1 o0 o/ I8 k& ?% o) [: L 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。+ @& |; H( @/ P9 V3 @& y# {/ j 6 P+ G" P( U! ]3 y" v 3、水果组 / L( c' m9 G" U+ Q" o# n' T0 p/ O% F, Z 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。9 o2 I' U: o; z' ] 4 X1 ]. j. ~, f2 V* Q4、动物性食品组 ) c) i5 X6 \& V' o2 n/ S8 \& e; O6 C# ]) K 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。' ?/ Y+ Z: v! s- C # \! I. ]2 P4 D" k% A 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组% D9 Z" f% [) ]) N + W6 V* E/ N) r/ R4 F5 H. n . @2 w+ P, Y  [1 {6 ?$ A1 ]  ~2 j鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。* Q  i* v3 X. c : h* J: X( F7 O* D8 I% R 6、油脂和糖组+ |' L4 K/ F9 `8 m & m9 W  i- G; t+ v( T, ], {油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 8 m6 i6 H& W) N! w5 n # g8 P0 s* M* C# G除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。& p6 M5 j+ p! d2 `* N) y/ ]- A8 c 7 f! j! D  ?9 L" ~# E; c3 [

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