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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。4 M0 F. C. [4 V" s9 y 6 G4 {7 U1 i" U5 L, Y3 \+ p* `例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 / X7 R" l' [% G( H' M% a7 f1 H1 _7 r: L3 @+ O( F % R! F1 _" t1 X7 s* {( U) m / \/ H4 w. v3 J1 `因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 : i9 p. L! _9 ~. @3 }7 M ! c% O8 ]+ }6 f! s1 J  W3 T  U以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：) q3 `& C7 H* F" t & T: J. h, N; e" n1、粮食组 / K7 z, Q  S# k& p0 s8 m9 k9 p( \  f; D4 q 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。/ X' X1 {$ ]. N, P5 T7 b, { " t* `, O9 [4 E8 j2、蔬菜组 ! j& K  n4 N- b$ A & \1 L- Y& E% F4 h4 X4 w$ u1 W) Q100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。4 ^- R% k- g5 g' ^# D/ M % t& v  M) b8 v* x. I3、水果组* X; w" b! ^- W! ?0 E/ p6 Y4 u 7 s% L$ W: d6 v/ u+ k7 f, y+ y/ O75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。$ |$ B8 U  ?6 V& e& ?" J7 r / Q$ G; B! A9 }  F3 S4、动物性食品组 7 `7 R3 U; N! Q1 J" }( K  ~ 8 O$ D1 v$ L9 V  H0 w5 q) ^禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。- j2 J$ T5 S1 b: X& \" i" Q; v 7 ^% n3 n& i+ H; e% r5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 $ {5 s1 y4 y  V3 c3 G0 r; f7 d; F 2 a. U- z5 k9 u2 c; O* c  d. T5 }% |: I1 h! F* C: i6 V0 `4 i 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 3 R) `5 G7 b4 M # C6 K, y# V/ G& P3 i6、油脂和糖组 % w4 o' M- b1 i9 h1 h( `7 V$ w# C' }, ~2 a 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。/ Q0 W5 v3 C  p" X 1 p" G8 r- v/ p7 I* u. [ 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。& y+ I  P9 j$ ?( K0 N& T & O; m0 L: {2 F2 v1 p4 Z8 q

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