佳佳

: f2 y0 n3 f1 b. n3 K; \8 f' ]3 J' j

均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。8 f) U& `& p' z" z% X 8 O" K/ z9 p8 }0 [, [5 N 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 $ j  [- {& U' a$ A2 \" F ; ]9 I4 r7 M8 X6 v- j0 O0 u- j/ m9 X) A3 _3 b4 S8 i ) }2 f0 @, ]& T, a5 h5 ?4 S 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。8 B& i6 ~- r2 |3 Z. x$ ?. N* O ( C% w, }8 q# c 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议： , M: D' {% ?$ G( s' C0 K1 U/ j+ T: s: _) D 1、粮食组' v; Z! F. {  T& {4 P2 T( m: c # [0 j* X! s8 [: N, u. ?150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。1 G8 o  N% B7 r: ?0 C + j1 H) I- a, ?9 J" @* p4 F. R 2、蔬菜组. r! L0 w( K1 ?0 E# b8 h7 b7 R, Q ; a) o: D5 f2 v9 Q5 L; j( k100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 1 U7 _4 _# S: c 2 y( p0 X0 \$ b( ]4 ]  e3、水果组" B& s8 N! }! Q : M; E" P# T2 ?# I: v) D75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 - t# t) J# @1 t3 @, O* a( a* q2 W8 N+ C; H8 P 4、动物性食品组- a$ y, e& c' Y  h& @ ! z0 k! v8 s. q9 k: b1 c禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 ! q7 n$ o/ u1 p( }/ y& R - o* M5 F+ B4 C1 U5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组' F" F* N0 i6 i4 P# R - G* G4 ?. B4 q0 i' b( k9 M # T$ `/ {/ b( |8 Q+ Q4 ^鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 ! m9 N0 }2 H2 U! o- p6 A1 y6 m7 O& _$ F" p- P 6、油脂和糖组  r9 ]& n) K3 I" v $ X" B. i; }2 o" k9 j6 q. C 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 % l# G- v# x- \4 h. y- Y/ v0 k$ F5 t7 J) Z" a- H/ V/ j9 h 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 % `# |, J- @( F3 A8 g- S , G+ w& M5 w3 i( \$ N$ e

2 a3 H# U" I& z, W* g6 D