佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。$ w5 ^0 C9 S) _% |. X" y 8 C! K" w, t, r0 y& Q; j例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。 8 G  Q5 x* F% x, f 5 Y0 W. [2 @. `* x% e# x/ g . `3 F* E) j6 t6 y/ K' L ! L7 c  b; P8 F- ]* T+ ]因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 ; N. x; S. {2 g4 L' P  o& n4 ?' T, _2 d0 M8 k 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：2 J0 ]: L$ g- M' |9 W1 h * |, Z8 ]1 j* ]7 v1、粮食组) T5 E$ ^- X, U6 B1 N% w; [0 ~4 u ( X5 b! _2 d* J6 P150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。5 C; v1 E# b& }9 x . v) j% x$ U; X+ d2、蔬菜组0 z- v$ u' a% Q$ F & g1 b# |: J2 r100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 3 {, ?( \+ _& v! d  A$ q% ~* b% y% r6 \8 ] 3、水果组- P; n0 ]8 v7 g& ~6 [/ B & B1 `" C9 u* F0 ?3 r  h2 F2 i 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。9 S% G' v( e0 r2 N. s+ M  u2 B ! j& k5 O6 Y) ^) L: n4 R& ~ 4、动物性食品组& k" E3 f$ ?7 \( u; [: e 4 d: @  s: u0 {4 h' S# c0 r: P0 ]1 F, P禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 0 l+ \  ^( Y6 T5 ~5 s* n & x# q2 m0 s5 i$ u9 u  f0 M- X5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组3 u  Y4 j; N5 |9 | - C6 q+ ~8 B& D7 W 0 y7 ?9 i1 E" L1 [# h- U鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 * i- ~2 t8 f6 w: r6 v- z+ o3 n8 K 5 t4 r( i% B9 _9 N. @, T1 E1 P  P6、油脂和糖组 # {8 Y$ @. Q/ C, v$ z* R2 A2 s2 k9 s2 }. q! e  J' `% B 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 6 Z& j; C% z+ _4 ~1 E! I; `! i; W7 K( [- a5 w 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。6 {+ {9 v# g6 J( }4 V " ]: ?% O7 o  K( p6 [: F

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