佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 " Q. [& ]" t9 B6 e2 Z9 |/ Z+ N # W& S- m! o* J6 Q4 t4 {' |例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。& x' `4 F% f# s$ I / H& j# w* H  ~7 I. T6 `# _ ) M9 I5 Z6 K1 O: A& H9 ?# m) P0 a7 g% r- U9 _9 k( A 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 & r0 |! ^# b$ A% ^- a5 Z8 p- I- m: ~* U. Y 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：9 `1 J6 u0 V6 `) v4 ^9 w: W; o" u " P  o0 i' E7 \1 Y; a/ U- A; h 1、粮食组 , J2 @7 O8 k$ @5 h7 q; U; T+ k4 h  X+ E% q9 t% ^ 150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。; p9 V) |+ g9 ^5 s; _) |1 S; a! R) z - g6 v! j; j- @) E4 K2 I# ^0 c 2、蔬菜组 7 K0 C0 |8 h2 u  z2 F7 x! h- z: b7 e+ p8 z9 ^; Z: { 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。* d# L) R( k3 Z  P6 z' H7 c 8 u5 z( o  E) `/ |, U" z! P, c9 m; r 3、水果组& }- R, B" ^9 c - ~4 T. ?8 l, W! {) b$ H: S75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 ' _9 c3 p) R8 B5 ]! {1 f8 [* q  B7 Y5 g7 \9 \ 4、动物性食品组/ c2 ~9 l( E% \ ! V9 O3 r+ p. N! U5 B# ~7 t6 t1 m禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。+ y" u4 I5 m) [ + p0 w( I; v! |9 o0 m5 p0 Z4 U 5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组/ L7 ?/ P3 Q0 z5 F. p& I+ r# F, t- } + K8 K* u! [" J( ~( s ( o; U7 C0 c+ r. G) b( d+ o9 x  r 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 : C6 l* I0 t& U2 y3 I - r( \$ w6 t2 p  t) z2 T5 V5 ^6、油脂和糖组 ' L; Y0 H" {& p# Q4 l. p9 j# z( z4 t) o, E6 P 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。% k! B& L+ K6 q8 l7 n $ E' W% H% F! P9 u 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。* c" p( N8 }8 l( r) @9 \; l) n! Q 4 Q! Y4 \2 t4 `$ {

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