佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。 : M( }) P  n' u, r" G* l5 N! A0 u3 r8 T# j 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。7 _$ |5 D0 |+ Y. |; A + b2 d5 W9 j0 [1 y. m/ T* t " ~* s" @& o7 R. [* w1 e  ?/ ~ & _- S; d' [$ c. M. b7 v2 J% G/ u 因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。3 d5 X, v7 b* T* u/ P1 N   F2 }4 S, O* Y1 B% @, p 以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：3 s2 a2 y& u& T) K/ R / E) F+ x, f) ~; v0 N' M3 @- P( O, D1、粮食组& o8 u6 F) O8 o1 ~$ l / T4 E, N+ F& u  h4 [+ z150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。 ( A! g) ?: U2 Q* }- f% X' `9 c9 F$ @5 f1 a3 D( N2 K# k2 Z 2、蔬菜组7 H- b) O) ^; B% h + d" a$ q9 \# e+ b, J/ u: m; t 100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。 * _" O6 p6 g9 p. l) a$ l * C3 K5 F7 ^' S# W. j3、水果组 . y( l$ ~/ ^- b& l% w1 k 8 Y( D; x$ U2 y8 G75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。 9 S8 l$ p% s- I/ B2 @2 x0 Q7 V  E& p- ^" I) | 4、动物性食品组+ g3 }9 B  P3 J0 R' j   O" p, N( l% ]7 B# ]4 T2 E1 k禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。1 L- E1 J& s# U" ` 1 e! q5 _0 G2 l5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组 + ]6 y2 n' k  d8 z6 p0 g $ g% q/ p! Y- {. }& M  t3 X: a9 T+ R' V. i6 l 鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 7 M! a, X$ @. d! |0 j. Y . i4 U8 @3 Y/ C$ i* K$ _6、油脂和糖组 % @& Y5 [3 r/ T3 B, g# X7 ^0 J' E# x  V2 H3 c: H 油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 $ [' l- r) L7 x- S# j: @' ^3 y# H4 O) [6 m7 C1 S 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。   i( p0 z  }( T; M/ u: ?& V 6 V( }2 Z3 j) R! {, u

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