佳佳

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均衡性原则说起来容易，但常常不易做到，有时是大人疏忽了，有时孩子自己的挑食、偏食以及贪吃零食也都会破环营养素的均衡。# \# ]  p) y7 T: v: [9 r) B: {1 j   d* z5 s, |5 y" Y- Q; {4 X& b  k 例如我们虽然给孩子提供了牛奶，但量不够，如一天只提供一瓶奶（220毫升），钙的供给量就不足；又如给孩子供应太多的荤菜和油脂，而饭太少，这就破坏了蛋白质、脂肪与碳水化合物的热量供应比例；蛋白质供应量长期过多，不仅会造成浪费，而且可能导致孩子形成酸性体质，表现出情绪易激动和免疫功能降低；粮食和蔬菜组食物供应过少，身体得不到足够的维生素和矿物质，健康同样没有保障。  K; O8 l3 E: j ' m, y# r. R. b+ U3 w 4 K' l4 l- `& s  w3 c 1 C/ H# d" }# P$ {$ P0 Q3 \因此，父母最好按照营养专家的食物推荐量，按比例供应各组营养性食品，同时合理搭配食物。 2 x5 J4 G4 |/ }% E! ` * Z4 ]" x8 w, a' r6 t: Q1 g以2-4岁儿童每天各组食物推荐量为例，我们有如下建议：1 ?3 s7 Y" q/ s' s* @4 X 4 s- `6 h" X+ D7 B1、粮食组 & p9 i. _1 O+ Y4 t7 ~. O, L1 m2 n 0 L! C4 B9 v5 j7 w4 L& G150-200克/每人每天。膳食应以米、面为主，注意细粮与粗杂粮的搭配。要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉及薯类的份量，粮豆之比约为10：1。粮豆搭配不仅可提高蛋白质的利用，也能增加膳食纤维的供应。粗粮摄入不宜过多，以免影响营养素的吸收。% H0 E7 ]2 |1 r% x; i, n ( k. B8 R% {1 M. T/ g* T 2、蔬菜组9 p0 g. q4 K) c. U% M- m, v; h 8 A- ?( g6 Z: o2 Z100-150克/每人每天，其中1/2量应为绿色或深绿色、红色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量，但也不宜过量，菜吃多了饭就会少吃。 不爱吃蔬菜的孩子，要注意扩大蔬菜的花色品种。9 c" `( u6 I! @: t+ _$ b" T 8 g: B5 t! `4 T, F" v1 U- V3、水果组; ^2 s* H' N. g9 B& t, \ $ w- C1 G1 |" ]: n0 y% F 75-100克/每人每天。吃水果可从早上开始，但不可因为孩子喜欢吃就大量提供，这会影响主食的摄取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因为蔬菜中的许多营养素的含量高于水果。: G+ ^) ^! R9 V ; f' d; c* W( @4、动物性食品组 ( \) s8 F7 q+ k/ a6 i% J' H# Z! e7 D' ]2 X6 ^  W+ ~. ~# P 禽畜鱼肉类85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，一般来说，在动物性食品中，四条腿的如猪肉含脂肪较高，不如两条腿的家禽如鸡鸭鹅，更不如“一条腿”的鱼类营养好，所以可适当增加水产品及禽类供应而减少猪肉量。对肥胖的孩子来说动物内脏要少吃。此外，每天还要供应50克/每人的蛋类，不必刻意选择鸽蛋、鹌鹑蛋或鸭蛋。 ; X; @7 Y6 g2 i ( O9 ?" B0 U8 o% R2 g  V0 J5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组   v2 e# O4 D) ~+ j3 v$ H% f' X5 Y( M4 t7 m  i6 _- k : F% e6 d+ `) x* [6 \- V鲜牛奶200-400克/每人每天，（相当于奶粉28-56克/每人每天）。不爱喝或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶饮料代替牛奶的想法是错误的，因为前者毕竟是饮料，蛋白质含量很低。一般来说每天两瓶奶才能满足幼儿对钙的需求。豆制品平均25克/每人每天，可与蔬菜或荤菜搭配着做。 8 z) }- j7 v2 X. |8 f1 Q: B 4 W6 r1 G9 o9 T! R/ a6、油脂和糖组5 l0 t  J5 o- o! m6 o: n / R  J- Y) X/ g$ R' g; u油脂10-15克/每人每天。糖和食盐建议一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。 ( @" B% b' A+ b) f0 H: ]( P3 t+ x, @0 j( ?5 F' e 除了组内食品，还要注意组间食品的合理搭配，如主副食搭配；荤素菜搭配；动植物蛋白搭配；蔬菜与水果搭配。 - R2 s, J1 M6 d! k8 B1 T, c+ M4 S% e4 `

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