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原料及做法/ Y& O& P: V" Y% E& O
姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。. p5 y, j9 }! _1 B
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糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺） / J! ^( U; `3 C n# p$ {
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装饰部分： 糖粉适量、糖果若干
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步骤：
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1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。
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! U* o$ \0 ^& U5 k2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）5 A( p L% I+ {" S
& }9 O1 h5 k' C, W1 n" n) L3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）; t$ P$ J. T- K4 ?
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4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。
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5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。2 ]& ~: v% b1 \4 H+ C' h
8 N; w' j5 \. D) s8 z' S6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）7 q8 L$ _. M; {( b# a
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6 p+ ` P9 `6 b0 `' V7 S就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可
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& E5 p% U* V4 F! Q# s$ `8 [+ Y另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
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发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
