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原料及做法
$ z% j R* f* z R% f姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。
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糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺）
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装饰部分： 糖粉适量、糖果若干
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步骤：
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1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。
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) \8 a8 C" V; X9 |$ Y1 j i3 @1 U2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）9 R: _/ o) n* ^9 k. c; e
7 M& N* i: d/ D6 Z% O G9 U( y _3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）
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' a. l% t1 u4 B" G' N; c8 `- ^6 t0 {6 _4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。2 {$ i# F% e- S2 L) _& D8 M
2 _/ w6 i9 ~$ N7 r; m8 v; {/ V: f5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。
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& I# K! n- M4 B/ [9 n. b6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）
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: o2 e. @0 j$ Q: F3 V就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可1 o, i: [( ?3 b; \3 D" b, f1 W
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另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
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发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
