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原料及做法# D1 K6 w) w1 P, ?+ t
姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。; {/ N f p, b+ R" P0 {
4 r3 B5 e8 c6 k3 k& G8 v% d0 m糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺） ( Z$ g. K: |# a" N
, o, |2 N2 {. ~- b& P" a! x8 c装饰部分： 糖粉适量、糖果若干1 e/ W( c; }1 A$ t! m3 n
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步骤：
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1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。
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M- H' ~5 m5 c' h! p/ n2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）
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3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）
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. G# ^0 W0 Q! q* G9 B4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。9 s- a6 Z8 O5 K9 X7 r- _
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5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。
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0 U- L, |) t4 U" \ Q6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）4 w9 r. }! v% I) I
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' H3 n, \4 F C, Q3 Z就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可8 e. i1 [! N. X/ O7 v" W3 ^0 P7 A
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另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
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发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
