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原料及做法
& g( ?2 k3 z7 ~. I姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。5 h7 X. v# F% j1 i% F9 H) L1 D2 N
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糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺）
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+ N2 @% m6 Y+ B5 j, u' l装饰部分： 糖粉适量、糖果若干+ ?6 k. B; }4 {: I
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( R" M' L) c0 [. @0 I6 k步骤：8 a7 p- X ]) y w/ r9 |
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1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。8 I0 Q6 W$ b1 W' [/ z3 i
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2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）6 v9 k$ [ |+ |; }$ D5 r! [
& I* y9 P& w6 A+ J2 {1 u; i& d! T3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）$ w$ p2 a' I9 r- m$ r. N& ]
" V3 A5 L5 j: t4 W4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。
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5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。: _* J5 F6 {# }) P9 i& ?
5 r8 @! e9 Q% x8 H6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）- P' L6 q0 p3 F2 A
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就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可
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另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
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发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
