【静静的雨的快乐厨房】老北京炸酱面 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-5-18 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-5-18 20:57 编辑

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
' y- m6 t" S4 N$ \' e6 Dhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

6 r |5 W8 n) O" Z+ p

已有 1 人评分	金币	收起理由
米小加	+ 15	改天试试做，最不拿手的就是面食了.

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-5-18 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。
+ D0 m3 K4 Z6 X% Y% w, W
2 Z& N7 `$ O) s1 q V; W （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）" [4 C4 @ [9 z- U& b1 Q

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-5-18 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& j' a# g# N, t+ M
2 i- D5 W% @7 S* Z: X3 A: w
1、锅里放油，放葱花呛锅。0 N* X6 X; l+ O( z' p- Y: {
2、放入牛肉丝煸炒至变色。
6 q( ~, u8 J9 `% p. Q% |3 p0 { 3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。
# K- k9 i; S/ v7 [8 |! u+ ^# ` 4、放入半勺糖。6 _. j; V* |( O6 ^) f$ L! s
5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。
( F$ x; G T, \8 M 6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。 h" l7 P! ^3 ~5 g0 V' P* X

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-5-18 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮面9 e( y9 l% Y; n/ [& n

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静静的雨@bj

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5^#

发表于 2011-5-18 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 ^" t$ T+ }* K9 C: n) r+ S
配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。9 P' x3 Z5 F+ D
其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。

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静静的雨@bj

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6^#

发表于 2011-5-18 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ y% S' B! R8 O3 y" X9 S
6 @7 ^2 L" h% ]3 l/ ]* ~! s( |
盛碗完成. b B' Y: w( \

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静静的雨@bj

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7^#

发表于 2011-5-18 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。& s5 g$ ^# b3 d& A+ _% |
我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

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坚果妈

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Medal No.11 淘宝掌柜通

8^#

发表于 2011-5-18 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

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Medal No.11

9^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇~~~真详细~~~谢谢

明天实践

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小火车妈妈

幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-5-18 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸酱面不错

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冬冬

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Medal No.11

11^#

发表于 2011-5-18 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，回家试试

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发表于 2011-5-18 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复静静的雨@bj 的帖子3 k2 {1 Q1 v1 \9 c1 O. {, F
) Z" b: f6 p6 L5 N8 U# d
高手一出手就知有没有9 r3 m3 l9 G; |* B% g8 d6 S
学习了谢谢啦* ]! i/ j' ^1 b+ {, V$ r1 v6 K

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发表于 2011-5-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好~~~

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小妖精她姨

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发表于 2011-5-19 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

静静是极棒的

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skysky281

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-5-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子

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端端

幼儿园大班

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发表于 2011-5-19 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

了杂列

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发表于 2011-5-19 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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妍妍妈

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发表于 2011-5-19 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱老北京炸酱面可惜现在吃不到了

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19^#

发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

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幼儿园大班

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20^#

发表于 2011-5-19 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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