【静静的雨的快乐厨房】老北京炸酱面 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-5-18 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-5-18 20:57 编辑 % R$ d$ b) v% N! R8 |

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。  q9 z1 T* g6 u: Q7 z) ?
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
9 t  t3 ?0 O2 `. l( A3 y" n- X
  n! G. x8 [. x5 R) O, n2 K
' d& t3 z& o1 n* k; |7 E
. M7 Y5 G$ F7 j% D) x  I4 O' h

已有 1 人评分	金币	收起理由
米小加	+ 15	改天试试做，最不拿手的就是面食了.

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-5-18 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# Z& V1 `2 E( F
+ U1 _3 R0 ^" _! z3 w- @# K' [
原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。3 ?9 C, V0 g/ @$ z6 M6 D: l7 j, U2 y

7 {$ L2 F3 {% Q, _ |. \ （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-5-18 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、锅里放油，放葱花呛锅。6 p9 e M8 Y6 ~5 w7 b, `! _' T3 m
2、放入牛肉丝煸炒至变色。4 n& u; u2 `2 y' |
3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。
- Z% f+ B3 G$ g9 [7 p 4、放入半勺糖。
& Y1 t% |% R5 P( b( u, D6 p 5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。9 R, x$ \" `4 z; ^5 s! K @& ^
6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。) a1 U: o3 ]% u3 Z$ U: Z+ _

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-5-18 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮面& U& N0 Y8 n! R4 \* k7 S9 s( z6 e

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静静的雨@bj

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5^#

发表于 2011-5-18 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ ?* n# y9 ?$ i3 K* c1 u: f' ~0 y

配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。
$ U, J3 x/ f' Z3 y 其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。

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静静的雨@bj

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6^#

发表于 2011-5-18 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! R1 m/ {- D8 f$ w

盛碗完成

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静静的雨@bj

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7^#

发表于 2011-5-18 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。
% G' l1 j* |" W8 E2 q 我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

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坚果妈

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Medal No.11 淘宝掌柜通

8^#

发表于 2011-5-18 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

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Medal No.11

9^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇~~~真详细~~~谢谢

明天实践

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小火车妈妈

幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-5-18 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸酱面不错

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冬冬

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发表于 2011-5-18 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，回家试试

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发表于 2011-5-18 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复静静的雨@bj 的帖子+ y. `) {5 L; A
, \" v5 P: s) d4 I0 J5 j6 O+ ~( b
高手一出手就知有没有
学习了谢谢啦! o$ l! B7 E4 G$ `1 {

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发表于 2011-5-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好~~~

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小妖精她姨

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发表于 2011-5-19 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

静静是极棒的

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skysky281

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发表于 2011-5-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子

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端端

幼儿园大班

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发表于 2011-5-19 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

了杂列

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发表于 2011-5-19 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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妍妍妈

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发表于 2011-5-19 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱老北京炸酱面可惜现在吃不到了

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发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

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幼儿园大班

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20^#

发表于 2011-5-19 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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