静静的雨@bj

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。8 M+ K0 R+ q0 @, [) }% O
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html- ?* I% x4 O/ [. N  t* ~

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静静的雨@bj

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    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。
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    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）# S" C4 }0 Y) f

静静的雨@bj

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    1、锅里放油，放葱花呛锅。' ^6 L& D$ @. w3 n/ Y* [
    2、放入牛肉丝煸炒至变色。
5 _. b5 a8 E( H! c& B0 g& Y    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。
7 N- O. Q" u9 u  H    4、放入半勺糖。
% b, [, ?* a) A5 O. M6 L6 A8 `5 E    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。. b5 P) Z; ^* F2 L/ n
    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。. g. g3 R4 q: S7 k( f

静静的雨@bj

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    煮面7 ]- j3 \( J' c( c: O7 d( X3 {. a9 F% A

静静的雨@bj

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4 k: s3 Q; ^, `; S" S5 K    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。
0 Y0 u' E6 M8 R+ ]& C    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。0 G6 _: Z' |. g; o* J: b8 I: F

静静的雨@bj

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% @+ t% S8 F, p& C3 R3 Q    盛碗完成
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静静的雨@bj

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。
" L( W: y& Q9 I3 l    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

celia

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

宠虫

哇~~~真详细~~~谢谢
) H, y! u& B3 a2 f
0 V: ^  Q2 g6 ?4 S明天实践

小火车妈妈

炸酱面不错

ycywz

不错，回家试试

杨苗苗

回复 静静的雨@bj 的帖子' m  W$ K$ K7 M' z
3 j6 J1 C$ j+ s* ~9 b3 W
高手一出手  就知有没有# e+ Y  I9 L) J/ {3 D
学习了  谢谢啦, w( m" ?8 |; y$ {

比比妈

真好~~~

小妖精她姨

静静是极棒的

skysky281

好好吃的样子

1512078537

了杂列

就在西安

lulu329

最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

幽兰依旧

看着不错

巴布亚369

好吃啊