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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
; N. G% m7 _; r/ }# f9 r: [( L) A
千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
L! @; e4 t ]$ L/ O- D3 C, `4 b2 b' ~) r/ F: t* _8 ?# T
) E4 l% G; |- p3 s老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
" Z2 F) X+ b9 V. ]' J0 B( ]$ u' @, b
这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。( m/ s% `- t- ^0 }
' p5 {) ~1 ?" ?
下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
) O4 ^0 |% L3 b5 n
3 ]9 v8 t* h& P1 t) W. H; E" h7 J
s! G! S6 `% f# {" D* H8 m) g. t, {9 N& I
- v9 U2 c6 {5 S# {% @6 U
需要的材料：
9 p y3 m7 m1 O8 W面粉......300-400克 8 b- Y6 d) z* a6 ^8 w
猪肉馅......200克 ! h# u7 p7 k a# w% c. ]. Y
茄子......两个
. ?# m/ [% B- D, [, b5 K/ ?5 V. t虾皮.......适量（根据个人口味） 1 ]* i0 n$ v8 w' u a
鸡蛋......1个
: O& L n# K* q! E+ l# B4 T盐......1小匙 + _& T Z9 u( O3 Z0 b# \( |' p( I
料酒......1小匙
/ n9 a9 D% y2 _ {. H2 d8 l生抽......2小匙 7 w6 D& H/ l+ p" U7 J; F
蚝油......1小匙
0 W8 g$ u0 h. `8 X" ], v9 S- M糖.........适量
8 i' g: v' c/ f- Q6 X4 N8 J姜末......少许 1 G% L" \: T* l1 l
葱花........少许
$ l8 |. V, ]5 D# G香油......少许
6 p7 \$ c3 w7 h; h( h1 _7 V7 X3 t色拉油......少许 & I& H% g; B6 w/ { _
胡椒粉......1小匙
1 t+ F. j8 S2 J' @: [做法： ) b8 E% n. X2 T3 o( t
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 5 N8 h. W& }- M! g, N3 z
2.面粉和成面团揉透揉匀。
6 k) R# L E! ?4 e3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
6 ~# c+ d7 T' }/ M5 c4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
, j. A) \$ c. d1 O, C5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
, g) s5 O& |0 b6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 9 ~1 X* m! V$ h9 l4 h C
7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ ! d3 `. p; o w# V+ M, ~
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发表于 2011-6-20 10:21
