- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
$ `4 G) B1 z: A. S& x
3 t# B2 v8 W( g1 y千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！' Q; ]. o4 x+ t r3 B7 l6 m& i
1 f1 E7 s* S6 ]: [1 [8 C5 D ) p& @" u+ I$ {
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
$ f. {+ h1 V+ r2 K, O9 _
! Z/ g# [9 f; l: b( A! i这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
5 m, P4 H. R( ~ c3 y
, u; n8 t0 S$ e" _& y/ K下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！3 f/ U. E" P) s8 T; ~
1 j8 Q$ \4 `' ~ P0 f* q, d
. G7 h8 p: `7 H0 P) }
7 s3 [ ^3 _+ {4 { \6 b! {7 @
9 f/ Z$ b. m- {% Z \ c1 K* `需要的材料： $ s! c9 y& S$ s/ k* G1 d2 g* M0 X
面粉......300-400克 ! o# [* i8 C$ ]( Q
猪肉馅......200克
- A5 o T8 @: C; Q% c6 [2 s- b% ^茄子......两个
+ c% V8 |; y- l; B3 s# G, @. k虾皮.......适量（根据个人口味）
* ]- A# H& R8 m6 U3 V鸡蛋......1个
n3 I" R' N6 [8 A/ @/ ^盐......1小匙
1 z6 l& R! s$ d( `- [料酒......1小匙 5 s/ o$ g* K2 |. |' O( r
生抽......2小匙
! x1 S: S( F6 w# T& C9 J3 u7 d% r2 W蚝油......1小匙
/ U# A9 T1 w+ R- t( G! H糖.........适量
' y- F/ Y' Z; R5 e. M姜末......少许 7 }& k. }: e/ b. J2 @1 e
葱花........少许
3 V6 {1 M$ U. P3 F" E; K9 v香油......少许 * U0 z' l/ t9 L
色拉油......少许 2 J, {9 L; M: c, \& _/ ]) [
胡椒粉......1小匙" w4 c8 i+ \) _; c( }$ v1 X
做法：
' G) S0 ~; W6 f1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2 k1 H- l, I' n, [, r0 Y8 d2.面粉和成面团揉透揉匀。 / \6 O2 y* r1 {! C
3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
! z9 w- [* p: b$ ^4 U4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
5 p4 J; a5 F6 _+ i5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。$ A9 l: ?" z, Y& A+ {+ v
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
3 a$ p( k' B9 w1 ?; t0 ^8 s. V, S7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
) j3 w/ j6 B5 E. s: H2 Z
. y i' P+ I% ^- j$ p. z' E6 K' S# H" C! k/ @+ g
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
