- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
% G0 l$ D" P( {* ^# O! Q; ~; ~* K' Z+ f3 V
千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！8 F0 E! l" u5 L5 r% p
' G5 `9 ^+ @) A2 f! g( A# h
% U( l D4 L/ ^0 l! L- r; }老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
$ p7 P: p; y2 H
; o; e; ]- C6 B" Z3 O这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
1 c- n! A' w: v ]% `# d7 V' @# {1 e3 @# N' [ p" |
下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！5 l" n. P3 `; B! M
M& q3 t& j6 n' n* k$ F# r4 D) k$ v& G; K
' M% [1 D2 F- J. l8 e# m+ o
5 n% I' L$ O. J: F" S/ f需要的材料：
$ [, {) E1 g# b/ g& X面粉......300-400克 / v" F7 P& K4 P3 g D3 N
猪肉馅......200克 * `& T: _: f& g* U- ~" f+ D
茄子......两个
, s& Y4 ~1 }# i D& k* F+ |虾皮.......适量（根据个人口味） 3 w! _3 [ O! O% s3 c
鸡蛋......1个 $ `$ q' I" i, c, Y! A g5 O# A1 k
盐......1小匙 ) d, p7 L6 X9 }7 \ }, Y
料酒......1小匙 7 Z# J. e5 t# Z' q$ t2 G; @
生抽......2小匙 & k2 O0 l% ~, N) T! d5 O, Q
蚝油......1小匙 " g9 D$ \, v; l0 k. B
糖.........适量! c4 ?# Q) w; F, [
姜末......少许 " ` L$ C2 t* E* G9 a
葱花........少许3 C5 F) h% n' L; z) {8 ]
香油......少许
- a% R' P" I* m5 k, f: m3 `# n$ l色拉油......少许
9 M0 ]/ M x) K% J; N, F2 N6 I胡椒粉......1小匙
5 U B( Y2 z/ W2 i4 W- v; K4 c做法： + |9 E5 a8 A% D- O3 y7 N8 O
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 / Y7 h- Q/ c$ i" h8 I6 y- G
2.面粉和成面团揉透揉匀。
/ \* c [- Q n: E2 x: H3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。' F8 i$ C* j- x" F, |# @* s; v
4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
8 K1 c2 |/ a6 ^( `* Z& E5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。5 k, R0 D- J% ^6 ^
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
! a: L! Y. Y* G6 M7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ ; r9 P' H7 m$ R( j' j9 y
; F/ Q0 w- ~; z* a' {& G
# ^, z7 E2 q( }4 j2 e6 Y* y8 ]! M
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
