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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 ) L9 A" t3 s- a1 f

, g3 K7 ^) Q6 ~7 l千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!1 c! k0 }, e- w" h7 X$ d  w/ L

2 i) X4 _0 B, t4 H6 t$ D     
# e" D" R- }, P, O5 H% M. ?) `老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚
( X( I5 ~/ T) Y- k) p2 c
: l7 F# Q9 l% V  b1 Y这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。0 L( U& _! ?/ C3 |% D. X
7 t+ Z+ O1 @, I2 @6 B% {
下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!% U% z$ u+ ]' k, W
: W6 a1 _3 ?+ O/ \$ ^0 M

7 P) j5 {! S2 M$ g: J' w( n+ g0 `1 P6 b

! _- X- J$ ~2 J需要的材料:
/ c4 p+ K- E5 I* V面粉......300-400克
% V3 |6 d9 s, C7 d( r+ I6 L, ]猪肉馅......200克 0 J1 M6 C5 i0 x5 p
茄子......两个

, q3 J/ ]- J0 {3 b& y虾皮.......适量(根据个人口味)
* g# R& x/ c( F+ }6 Q3 _6 V& y+ _" d鸡蛋......1个
, u- O( y  a( ]% @盐......1小匙
0 I! p! R$ N! s1 M  J2 n6 W料酒......1小匙
  H4 i; ?7 b  L& w# u) t1 x" q0 j生抽......2小匙
* U% G9 m  y: Y: V4 R0 d. R蚝油......1小匙 / G+ i% d$ u3 a9 D
糖.........适量

* k) K4 {8 I6 J! h- e) p, y姜末......少许 , P6 d0 M- I5 \5 M7 P- j
葱花........少许

* V+ M% L5 d' [) r+ B5 M- X3 G; t香油......少许
- k  m* Z% }) ]" }$ f色拉油......少许
. ^" Z* s5 [+ K5 O, E胡椒粉......1小匙% o4 e4 J8 k0 q7 G1 I' [, M/ w
做法: % C% ^: u, B, _# A: g
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 6 o5 t% E+ L7 b/ [1 g( U" X$ c
2.面粉和成面团揉透揉匀。 % [8 P' Q+ ^- v+ j. @9 _$ M
3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
3 c( E7 w. \9 J$ s; Y- r) Y3 K
4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀
! i5 e2 c. h4 X( {! k5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。
8 o' Q+ J1 L# ~6 x
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 1 M6 t6 E5 _; s
7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
! g/ {: d+ M7 g9 Q
* Q* K8 A& y- G, N1 X5 X
. _1 F# Z# @2 N9 u9 W0 G

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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 11:18 编辑
3 [" t) ]/ |0 G( M/ e" m; S7 G8 B/ i) f: w; }
快来看了
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不错,要是能有每一步的照片就好了
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不错哦
6 v* T, B9 f( P自己做~
" s! H$ m- B& _* l! ^% Z不求卖相,只求放心、干净、卫生 ~~

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石頭1  非常赞同  发表于 2011-6-21 22:19
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看着就好吃哦!

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4 ^) X( Y& b, e. l9 G8 ]$ F看到了,有空马上去实践一下
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不错不错

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层很多,自己做不出来,学习了。
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