- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 & P) j3 V0 T1 R$ D
j* Y' N8 R; d' Z0 Z; {/ [千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！* H; S' Y; ^+ J' P
. r- \/ c# E8 @$ ^' |) X3 m ( d2 `: t# J0 d) [- |0 v. `
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
3 c. r1 ^) T5 y- Q& f2 P! o+ o: a
% j4 j5 e( E" D" A这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
x; L7 R, T! I2 ]7 T$ ?+ P" j
/ f3 k- k8 D& c* Z, u; r下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！( ]4 I* h, S0 s8 S) C" l5 k9 O
! v" X- S$ e7 s5 r; D' m
5 y! K8 \6 w/ ^4 W: }- z4 O: a
1 d4 f! J% @" T5 s" N" F ^
) Y5 M% p O( B5 A8 Y, n
需要的材料：
$ b/ b3 a) R. m6 t" i* p/ C面粉......300-400克
$ ^8 p+ V( b) h' T5 ?猪肉馅......200克
5 o$ \& P+ s5 Z+ z& x4 P茄子......两个- N U- {. K+ r- |3 d5 b
虾皮.......适量（根据个人口味） 7 h) `( Y+ e6 T( ?7 b) n1 n9 S9 B
鸡蛋......1个 7 o) ^2 m9 _" d, Z% Z2 P9 }) L+ a% J
盐......1小匙 # n$ O0 L0 Q) h/ U" ^3 x
料酒......1小匙
2 Y: U$ J" e) C% H C生抽......2小匙 5 U1 q: X- o' B8 z9 q; z
蚝油......1小匙 0 w) z& ], p3 L$ y3 Z' Z
糖.........适量
/ T8 W C# T& t/ {0 g姜末......少许 : s! V" M# o2 @! H+ X4 W2 w
葱花........少许
5 H: l- D, h+ |- ?香油......少许
; [& l$ b2 Y* s' o2 x& a6 y5 }色拉油......少许 7 u& `; i% U: L b; }* D+ l
胡椒粉......1小匙
( m# D* j5 W) s1 @+ ~0 y' c' k+ Z做法： 0 s7 e( }8 a6 F9 n0 l
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 5 {5 u8 O* x& P0 Z* I
2.面粉和成面团揉透揉匀。
) d9 Y4 ^7 I# \: O3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
/ C3 o+ q- D6 R; c; q3 v8 f" Z* h# i. I4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀: u2 \; v& N, a/ _* t
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
" ~# m2 B4 D$ X; V6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
, {. P. P) u4 Y: J y, C3 Z7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ ; {6 d& j& q- S+ G1 L9 S$ }
( {, W- V* V0 x& [5 q. B. L7 R; i
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
