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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 3 W3 @( o2 M' T' u" P
, }) \" v# H) ^7 B( b千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
+ x, F! y' N8 \7 x' V" l6 {
3 Q) B" W6 }( G8 P& U
$ ^' l/ i, u( v' ?( j老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
: S U& P- O" Q, }
8 z, D. G# v8 q% |, x$ ^2 f这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
- @( R6 F( r, w" z$ L2 a3 Y8 u" s/ }
' F9 O4 v! _& w+ o. n, L3 D8 z下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！" c: j H! d! m d$ _. x2 E0 n
4 F0 { A) w {% b/ \
/ f6 {" l) ?1 v* F+ g/ u9 @" Y& x$ e
' w( ^/ ^/ h) U- O L/ T( v6 n1 x# w
8 l2 F( ^+ \- Z9 K
需要的材料：
W* C, p0 V B面粉......300-400克
9 O) w: [! i- T6 @( v猪肉馅......200克
4 X. M$ p- P- T茄子......两个; y) F6 I1 ]) b3 @0 H+ F0 E/ O) ?2 u
虾皮.......适量（根据个人口味）
8 e, C, v$ \! c. N1 {& ]% }鸡蛋......1个
3 u1 V5 o4 \' X2 Q- E# y/ z9 o盐......1小匙 6 }1 D+ g8 H; c8 b
料酒......1小匙 - H' ~- a+ o- H1 B7 i
生抽......2小匙 4 o7 {8 }7 V- X3 k3 R
蚝油......1小匙
. A# B+ u1 V1 I D1 |糖.........适量
; H3 }# a" R. W0 {& Q姜末......少许
+ v2 t9 X- [1 N3 V% q# u3 s% U3 ?葱花........少许
* n' X# p/ z+ K, l4 A6 K香油......少许
6 V5 t; |) Z- g: F' b, u色拉油......少许
6 L* q( {% {3 j" f+ H# ^4 v. n胡椒粉......1小匙5 a# J6 C5 T1 |0 m6 J
做法：
, | V# g2 p( l+ a. z1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
) Y9 E9 v/ g! J7 i! U+ D0 @2.面粉和成面团揉透揉匀。 4 s. z" { Y- n6 c+ D. n" R) O
3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
3 K9 O2 ^5 G$ u- y3 s! D4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀* `* l% L. c' H
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
1 r2 c% H& n6 O4 `0 c) n6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 , ]- G, v9 S7 o% V4 a5 p( [
7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ : |1 i# q5 Z: L6 I' b* q! U# O
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发表于 2011-6-20 10:21
