- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 & o M7 T6 r$ k7 W2 C) `8 ]$ m
1 i$ ]7 h4 V# R/ p& ^
千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
) y6 F' ], v+ l; T2 p8 t' j, Y7 I r' R0 x, o& d" k+ s
0 C- B2 D; D9 g5 B# f) X9 n
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚5 W+ v; N4 E- N3 w6 i5 I
" C2 ?* D9 O, B0 I" u+ j2 J
这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
/ z9 h2 N* _0 s: F. W1 V0 l
9 {7 ~9 r \, C* O' u下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
7 K& Z6 |8 u6 Q* F; L. G# N$ q/ N) D; d
# H/ |. j7 _" o5 F
6 S+ [* _( s% X/ j% r9 {" q
, S7 o% u7 S* t3 U$ g. U需要的材料： & j: p( h' J/ B
面粉......300-400克
$ Z L; s/ @' B猪肉馅......200克
6 K Z# U/ X4 m! E茄子......两个
2 {' X9 U* V5 L6 I虾皮.......适量（根据个人口味） + `6 l* E5 J: c9 N& q! m9 T
鸡蛋......1个
: @8 L0 |( _. D) S3 s, O; }盐......1小匙
1 F6 t2 s4 S9 C2 S/ Q! }" l- `+ M0 L料酒......1小匙
. D$ z3 i: H+ h5 ?6 Z生抽......2小匙
7 d) E9 |- A- v$ @蚝油......1小匙 0 b! D o. |( s3 k
糖.........适量* m; u0 Y' K7 r L9 I% q- P( O
姜末......少许 * j r$ A1 c# ?7 X ^( [( b
葱花........少许
+ D& @0 ?6 d" b# W+ F香油......少许 6 b. _# v2 f2 ~. r
色拉油......少许 9 F# S0 U* _' e& ?
胡椒粉......1小匙0 N2 e9 S4 I1 D
做法：
* S+ w1 M& t& a4 @1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 1 J5 d, X! B- k5 [3 s+ O8 N& s
2.面粉和成面团揉透揉匀。 & W/ k- R, [# h
3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
5 m' s: Y; k( Q9 A( g4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
+ r! u0 O1 i/ z; B: m6 E- `9 l' e5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。9 G% w4 ~$ o* h) ?& a+ Z
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
) I% W5 o9 u# t: Y' O7 W3 c7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
7 t: A3 ?1 \$ Z# D4 r8 C
, H$ |: Z3 d9 w; R* E/ G$ L4 j
) ]; p) S, V5 V* T7 i
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
