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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了$ ?3 S2 i% i: e" B7 k# g5 x1 p; Q
牛肉小炒开始了。。。。。。9 E* V1 R4 b% R" ^+ J/ x2 q* \# d
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;9 e0 Y8 \. Q/ f0 U$ C3 t
  }% }' K! ~1 d8 ~7 B( L
3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗
# @: n! R3 F- H8 b5 f' i4 K  J8 r+ _, l! ^* X
5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙
: n3 [9 D* o2 \8 j- f! k5 N7 B3 u9 G5 s4 Q8 L3 I5 D9 c
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了! l( S3 d. h# C9 p# y8 p! a
. e* l, M- }. p: @
9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,' a3 L. \& c. S
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
9 S8 ~" h1 h+ p8 o6 O  d4 q里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;6 i. ^5 u) M# ^9 M& C6 D: S
10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
+ }0 V6 |* S8 [5 _+ b0 ~黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
0 ]' K# a, [$ u5 D11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~. i2 C( G/ t% `' y
1 N# a7 e) v2 a5 |7 [
成品。。。。。。。
" D5 F+ W3 L$ g/ f, s
4 e4 L' D) i. I; h& H# T发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,4 r5 W5 B* }+ S& N, m5 [0 [
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
8 z2 x' ^' _* s3 r, A* p$ K/ q/ W* B9 W( G% ?( q1 R8 H$ z1 v7 @/ C

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子
) p* i- c+ }+ o; O
5 T2 S' ~0 r- |$ {1 L  t! T请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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& w- o% h4 @3 ]0 I6 V呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子7 M  s" z) t6 `1 O& J: ~
- E0 ^: W7 N) |& o
不客气啦

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. ?- Z, A: y) R- g+ _, D
7 k* r0 T* b* p谢谢

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呵呵

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好香呀
瑄子妈

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果果妈咪

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回复 蓝月亮123888 的帖子
; Q0 Y8 r+ {% u2 B2 s+ m/ {9 O. H' q7 t6 y1 n* f. q' w  O
谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子9 r$ ^. o. f' G2 c! v

' m: V, e' C5 n3 w, U呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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