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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
9 ?. ~* Z, p% ^  q( r3 V% ]2 V% X: ?牛肉小炒开始了。。。。。。* `9 a: k! o6 z' i7 Z. q0 m
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;
& \" n6 F6 e/ w
9 F) l. a9 D5 v! E1 J3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗
, c2 K7 h( d% B" b! Z5 _/ n+ M- p' {+ I, p
5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙2 L0 p, b& S* @* A. j; n

1 h' H5 S% @8 j' o7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了
4 ?- ?$ ^7 r+ m2 S
  D- A( {8 `$ d4 n' w0 H9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,2 t- T- ~$ N. J' i. t( H
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
1 O, I5 B) l8 Y/ J. v8 Z. Q1 H里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
2 W) R$ M9 |# ~% U3 p$ b# M5 }10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,$ M! [& U/ B  q% w
黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
+ x% V, ]+ g  l; |11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~: \$ n! ~0 t7 @3 f. R6 c$ Q" M; V  ]

  ~( X: S: f1 L# N: {5 `: K6 i成品。。。。。。。
" z& V3 q' O, @6 C% w6 `
/ j, D, c$ ?- v: F发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,8 n  A, _4 a) C( o3 W
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
7 C  z" m' x* m( y. d" g
( R- s4 ~6 G. _# _- z" H' s" H' x
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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子
- \) S0 t, w, ?' k1 O: `+ _6 F+ t  w! l% X8 I, d
请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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回复 玉湖西子 的帖子1 j) V+ l/ C2 `$ b4 p8 _
8 O4 w& D* z' c  m% R
呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子  \6 O/ S, U- \/ b
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不客气啦

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回复 lion161 的帖子
1 H& r$ r1 c1 y8 R& x$ R- h
5 w" t6 \6 }; X6 G1 K谢谢

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回复 蓝月亮123888 的帖子" L) I% @9 t  K. m- X  l

' ^) b6 R% u' v7 ]. a/ {- w谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子$ ?0 O; H  |2 ?; j

% M1 H' R, B, b& `% S! w$ G呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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