- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-4-8
- 帖子
- 2254
- 积分
- 19978
 
- 经验值
- 18514
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2010-01-30
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了$ ?3 S2 i% i: e" B7 k# g5 x1 p; Q
牛肉小炒开始了。。。。。。9 E* V1 R4 b% R" ^+ J/ x2 q* \# d
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；9 e0 Y8 \. Q/ f0 U$ C3 t
}% }' K! ~1 d8 ~7 B( L
3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
# @: n! R3 F- H8 b5 f' i4 K J8 r+ _, l! ^* X
5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙
: n3 [9 D* o2 \8 j- f! k5 N7 B3 u9 G5 s4 Q8 L3 I5 D9 c
7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了! l( S3 d. h# C9 p# y8 p! a
. e* l, M- }. p: @
9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，' a3 L. \& c. S
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
9 S8 ~" h1 h+ p8 o6 O d4 q里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；6 i. ^5 u) M# ^9 M& C6 D: S
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
+ }0 V6 |* S8 [5 _+ b0 ~黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
0 ]' K# a, [$ u5 D11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~. i2 C( G/ t% `' y
1 N# a7 e) v2 a5 |7 [
成品。。。。。。。
" D5 F+ W3 L$ g/ f, s
4 e4 L' D) i. I; h& H# T发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，4 r5 W5 B* }+ S& N, m5 [0 [
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
8 z2 x' ^' _* s3 r, A* p$ K/ q/ W* B9 W( G% ?( q1 R8 H$ z1 v7 @/ C
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
