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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了
9 ?. ~* Z, p% ^ q( r3 V% ]2 V% X: ?牛肉小炒开始了。。。。。。* `9 a: k! o6 z' i7 Z. q0 m
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
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9 F) l. a9 D5 v! E1 J3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
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5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙2 L0 p, b& S* @* A. j; n
1 h' H5 S% @8 j' o7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了
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D- A( {8 `$ d4 n' w0 H9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，2 t- T- ~$ N. J' i. t( H
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
1 O, I5 B) l8 Y/ J. v8 Z. Q1 H里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；
2 W) R$ M9 |# ~% U3 p$ b# M5 }10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，$ M! [& U/ B q% w
黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
+ x% V, ]+ g l; |11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~: \$ n! ~0 t7 @3 f. R6 c$ Q" M; V ]
~( X: S: f1 L# N: {5 `: K6 i成品。。。。。。。
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/ j, D, c$ ?- v: F发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，8 n A, _4 a) C( o3 W
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
