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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了- z( U: y6 ^, o3 G+ A
牛肉小炒开始了。。。。。。
, n" f) K1 ^: `0 @( P! C! h5 `+ i1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
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3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
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5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙. L" O" k! h C f% F2 q
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7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了" [' c% Q. R0 M1 Z" {
' j- X3 p0 e; r4 w4 \+ S+ Q, Q; _9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，
# }3 b" ]( H! j' b/ U) ^" O入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
! i/ P3 k E* A里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；1 V" O0 r" k9 z; w' T
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，2 D# h" v# Q- w% _
黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
( I" z# i8 F/ }4 X11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~6 Y, D [6 m+ h8 D5 D" b
1 c: G' p) q, ?# D$ ^3 ~成品。。。。。。。7 w {5 o: b* _9 b* i" R
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发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，. [3 K) U1 C6 E0 H. b2 \
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
