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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了, S% J+ g; o, x8 \2 h
牛肉小炒开始了。。。。。。% N. L1 c6 N, A: k" ~: @$ E0 S! q$ r* X
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；: Z. E3 v3 p4 B4 L7 e
) e1 X+ m: S P3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
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0 k/ Z Y( ~" y" O, D* }5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙
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7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了
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9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，
4 ^# P$ K5 }' ?# k4 Q) q( M: {0 f入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个9 u% _( ^! D( Q: P3 q0 e$ K$ f d
里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；5 R' k; H( w; W' E8 K, n4 {: X
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
1 r% m4 b. ~7 i黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可" s' A" s( F# n, s+ a- r
11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。3 H* d% R# \$ F
& U) V( M) Z( J2 I# x5 A发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，) \1 W" g$ e7 V, o! `" O
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
