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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了/ ^$ X" ~. _" {+ d8 k5 m5 e
牛肉小炒开始了。。。。。。, {- u; |& H9 d. ^
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;
( F6 o/ x# I6 t$ j" y# ~' ?$ d* o5 Q' I+ U8 E. {+ W
3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗
7 t( a: S- X; j2 c; r' s4 |5 T5 D; {8 ~. O% n3 j
5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙0 ~; b9 I8 r; M8 ~/ {4 [
" G5 f4 V" \$ N
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了+ N' n! j# D; \. \) i& W# q
  w4 K# @! [- n8 `- J/ i
9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,
2 d6 d( T& t1 X% t% Z入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
0 b6 }5 ^' b3 [/ y; c" v里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;7 ?/ u' G: a# I" Q* V% X' a( e- h) q6 J
10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,! u7 J% J% @$ L- y0 c+ |# A+ `
黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
& H7 G8 m/ T2 Z11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~
# b$ n6 i& v% p# F  Q' u* A
; }  E9 A" |5 m; g4 w: c8 f% T成品。。。。。。。
5 o! b2 k4 S+ g+ [7 B% |7 b- D; ~3 ?/ M* n9 @8 ?$ d
发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,% S, O- f" r% T/ [, S( L2 ^# s
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。: o& }1 C6 x6 J0 }3 ~
  m* N1 X# b# M9 J

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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子) m, |! n  f" }% h' w0 h
( L" `+ H; f' M$ @  H- R! g
请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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回复 玉湖西子 的帖子( a% }5 i$ x+ n5 w8 Q3 K( {
6 _% A& r, \/ h8 u1 O% C
呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子
6 {/ j1 s6 y3 x4 ]8 J! A( l/ w" t% _$ L2 K
不客气啦

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回复 lion161 的帖子4 T6 Q! ~+ b6 L$ D
  w/ ^& D6 c6 h6 r; c
谢谢

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回复 melody_qj 的帖子
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: o- g# p% {3 E呵呵

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好香呀
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回复 蓝月亮123888 的帖子
# x& z1 H1 J/ O( [: f) N  @& Y9 p) \8 S
谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子
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8 Z' r1 D/ a% q" l6 M' X6 q9 e: i呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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